يتميز مطعم وحانة موزايك بحصوله على جوائز، ويقع في منطقة هادئة من أوبود في جالان رايا سانغينجان، حيث يمكنك الاستمتاع بتناول وجبات عشاء فاخرة في جو من الهدوء والاسترخاء في حديقة خضراء جميلة أو في قاعة طعام واسعة ومريحة. يقدم الشيف كريس سالانس طريقته الجديدة في المطبخ الفرنسي بمزيج من المكونات الغريبة المحلية من بالي، من خلال قائمة طعام متنوعة، بالإضافة إلى تجارب العشاء الخاصة.
من الخارج ، الهندسة المعمارية عادة ما تكون محلية مع عناصر تقليدية مثل بلاط السيراميك والخشب الطبيعي ، مع مدخل على الطراز البالي البارز. في الداخل ، يمكنك الوصول أولاً إلى صالة مخصصة مضاءة بمهارة من الثريات الكريستالية ، مع أرائك فخمة وديكور أنيق على سطح المنضدات. توفر الصالة منطقة راحة لتناول الكوكتيلات قبل العشاء مع التاباس والأطعمة الشهية.
يتم فتح صالة موزايك يوميا وتقدم أيضا مجموعة من الكوكتيلات الرائعة من بار الصالة المتواضع، مثل Mozaic-Roska المصنوع من فودكا Absolut وعصير الفواكه، أو Oh Jahe Ho الذي يحتوي على فودكا وبرتقال وكوراكو الأزرق، وقليل من الزنجبيل لإضافة إثارة للمساء. عندما تكون مستعدا لتناول العشاء، يمكنك المتابعة عبر ممر الحجر الذي يقودك إلى حديقة موزايك، حيث تحيط الطاولات المضاءة بالشموع بكراسي الروطان والمشاعل المتوهجة تحت سماء مفتوحة تضيء بالنجوم. من ناحية أخرى، يتميز الجناح بجدران حمراء مع عمل فني تعبيري مليء بالحياة وطاولات مغطاة بالساتان، تنعم بأقمشة حمراء-بنفسجية.
تعد قائمة موزايك قائمة متغيرة باستمرار، وتتم إبداعات بعض الأطباق في اللحظة والحال، وفقا لما يقوله الشيف سالان وفريق الطهاة العاملين تحت إشرافه، وتتميز المكونات المحلية بالطازجة في فصلها، كما يتضح ذلك من القوائم المكونة من 6 أطباق أو القائمة “ديسكفري.” وبالإضافة إلى اللمسة الشخصية من الخدمة التي يقدمها الشيف سالانس مع الموظفين المدربين جيدا المنتظرين، يمكن أن يتسبب ذلك في شعور بالمتعة والترف في تجربة تناول الطعام المتكاملة.
في إندونيسيا، يعتبر مطعم موزايك الوحيد في جنوب شرق آسيا الذي تم إدراجه في مجموعة الطاولات الكبرى في العالم (Grand Tables of the World) بواسطة تراديشنز أند كواليتيه. تراديشنز أند كواليتيه هي جمعية فرنسية للطهي تقدم مجموعة متنوعة من أرقى المطاعم في العالم على أربع قارات. كما أشادت مجلة Wine Spectator بقائمة النبيذ الخاصة بالمطعم بشكل مستمر من خلال منحها جوائز سنوية. يعتبر مطعم موزايك أيضا المطعم الإندونيسي الوحيد الذي يتم اختياره ضمن قائمة أفضل 100 مطعم في العالم في دليل San Pellegrino.
تجمع إبداعات الشيف سالانس بين التقنيات الفرنسية والتقدمية مع النكهات الدافئة والغريبة لإندونيسيا. ويتجلى ذلك في قائمة الطعام التي يقدمها الشيف والتي تشمل مكونات طازجة في السوق مثل سمك التونة الأزرق “tataki style” وسمك يابس من المياه العذبة من سولاويزي. تشمل الحلويات المغرية شوربة مانغوستين الحلوة الطازجة مع الليتشي المجمد و المكاديميا البرالاين ، وموس شوكولاتة بندق فالرونا ، يقدم مع هلام الفلفل الأخضر ، آيس كريم الكيمانج (الريحان المحلي) وسلطة فاكهة الثعبان.
للاستمتاع بتجربة طعام أكثر خصوصية ، يمكنك التجمع مع الأصدقاء أو العائلة لتناول واحدة من تجارب العشاء الخاصة في موزايك ، التي تقام في قاعة دروس الطبخ الخاصة في موزايك المعروفة باسم ورشة العمل. توفر الأطقم الخاصة التي تم حجزها مسبقًا احتياجات 8 أشخاص على الأقل ، ويتم إعداد وجبات العشاء مباشرة في مطبخ Miele الأكثر حداثة الذي يقدمه الشيف نفسه.
جهات الاتصال
ساعات العمل: 17.45 – 01:00
الموقع: جالان رايا سانغينجان، أوبود
هاتف: 768 975 361 (0) 62+