جبن بولي اغلى جبن في العالم

ما هو أغلى أنواع الجبن في العالم هل يمكنك أن تخمن معي؟ يسمي جبن بولي ، حسناً، سنأتي السؤال الأكثر إثارة مما يصنع هذا الجبن، هل يمكنك أن تتوقع؟  هذا ما سنخبرك به في هذه المقالة، تعد الأجبان من أكثر الأكلات المعروفة في العالم كله ومن أقدمها أيضاً، وهناك المئات بل الآلاف من الأنواع حول العالم من الأجبان وأشهرها وأغلها الأجبان الأوربية، دعونا نخبركم أولاً عن هذا النوع من الجبن الأكثر شهرة وجدلاً حول العالم.

جبن بولي

(الجبن الأغلى في العالم من حليب الحمير) : قد يفاجئك هذا العنوان إلى حد ما، ولكن هذه حقيقة يجب أن تفكر فيها للحظات. فالجبن الأغلى في العالم ليس مصنوعا من حليب الماعز أو الأبقار، بل يتم صنعه من حليب الحمير، ويعرف باسم جبن بولي. ولكن هذا الجبن ليس مصنوعا من أي نوع من حمير، بل هو مصنوع خصيصا من حمير البلقان في صربيا. ويكلف هذا الجبن ألف دولار للرطل الواحد.

يتم تصنيع أغلى جبنة في العالم من قطيع واحد من الحمير في مزرعة واحدة في صربيا، ويرجع سبب تكلفتها العالية إلى أن الحمير عادة لا تنتج الكثير من الحليب، حيث يتم حلب الحمير يدويا ثلاث مرات يوميا. وينتج جالون واحد من الحليب من حوالي خمسة عشرة حمارا، ويحتاج إنتاج رطل واحد من جبنة بولي إلى ثلاثة جالونات ونصف من الحليب، أي أنه يلزم حوالي 52 حمارا لإنتاج كيلو جرام واحد من جبنة بولي.

تنتج الحمير الموجودة في هذه المزرعة كمية حليب تكفي لإنتاج حوالي 200 رطل من جبن بولي في السنة، وهذا يفسر التكلفة الباهظة لهذا الجبن.

وحسب صحيفة إندبندنت البريطانية، فإن هذا الثمن المرتفع حيث يكلف الكيلو الواحد منه 880 جنية إسترليني يجعله من النادر أن تجده في أحد رفوف المتاجر المحلية القريبة منك، وقد لفتت الصحيفة أن المزارع الصربي سلوبودان سيستش هو المنتج الوحيد لهذا الجبن حول العالم، والذي ينتجه في مزرعته التي تبعد 50 ميل غرباً من بلغراد العاصمة الصربية بمنطقة زاسافيكا.

على الرغم من أن بداية مزرعته كانت تحتوي على 12 حمارًا فقط، إلا أنه نجح في تطوير القطيع حتى وصل عدد الحمير في عام 2016 إلى 300 حمار.

حمير البلقان 

الحمير البلقانية هي أكثر أنواع الحمير المروجة شهرة في أرياف صربيا، ولكن بعد انتشار الآلات الحديثة ، تم تهميش هذه الحمير وأصبحت غير ذات أهمية وتم ذبح أعداد كبيرة منها والتخلص من الأخرى في البراري، مما يجعلها من الأنواع المهددة بالانقراض. ولكن في الآونة الأخيرة، تم إعادة الاهتمام بها وتربيتها والاعتناء بها لإنتاج الجبن، مما أدى إلى زيادة أعدادها من الحمير.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الحمير لا تنتج الكثير من الحليب، على عكس الأبقار والماعز، مما يجعل حليب الحمير في البلقان نوعا نادرا. وعلاوة على ذلك، لا يحتوي حليب الحمير بما فيه الكفاية من الكيسين أو بروتين الحليب ليتخثر، وهذا يجعل سر التغلب على هذه المشكلة سرا من الأسرار التي يتكتم عليها سيميتش بشدة. وعلى الرغم من قلة عدد الأشخاص الذين جربوا هذا الجبن النادر في جميع أنحاء العالم، فإنهم وصفوا طعمه بأنه مشابه لطعم الجبن الإسباني الشهير المانشيجو، ذو طعم غني بالجوز ومفتت القوام.

سر شعبية جبن بولي 

الأمر المثير هو انتشار شعبية هذا الجبن بشكل كبير في عام 2012 بسبب إشاعة تم تداولها أن النجم الصربي لاعب التنس نوفاك ديوكوفيتش استغل مكاسبه من البطولات التي فاز بها لشراء كميات كبيرة من هذا الجبن. وعلى الرغم من أن هذه الإشاعة غير صحيحة، إلا أن هذا النوع من الجبن اكتسب مزيدا من الشهرة في جميع أنحاء العالم.

ذكر جوفان فوكادينوفيتش أن حليب الحمير غذاء غني جدا ومفيد لمناعة الأطفال. ليس هذا الجبن هو الشيء الوحيد المشهور بالحمير، فقد كان يعتقد أن الملكة فيكتوريا استخدمته كعلاج للجلد، وأيضا الملكة كليوباترا كانت تستخدمه في استحمامها للحفاظ على نضارة بشرتها. ويستخدم اليوم في منتجات التجميل الحديثة.

يمتاز هذا الحليب عن أنواع أخرى من حليب البقر أو الجزر بوجود تركيز 60 مرة أعلى من فيتامين سي ومضادات للحساسية، كما أنه يحتوي على نسبة دهون تبلغ 1% فقط، ويزعم أن تناول كمية صغيرة من هذا الحليب يوميا يساعد في علاج التهاب الشعب الهوائية والربو.

أشهر أنواع الجبن العربية  

– جبن قريش هو جبن خالي من الدسم مشهور في مصر وبلاد الشام.
-جبنة مجدولة مشهورة في سوريا وتصنع من الحليب الطازج.
-جبن براميلي مشهور في مصر ويصنع من الحليب الطازج.
الجبنة الدمياطية هي نوع من الجبن المصري المشهور في مدينة دمياط، وهي ذات طعم مالح قوي.
جبن الرأس، المعروف أيضًا باسم جبنه رومي أو تركي، يتم صنعه في مصر وإيطاليا ويستخدم حليب الجاموس أو البقر.
جبن الحلوم مشهور في بلاد الشام وقبرص.