تناول البروكلي لعلاج الالتهابات و الحد منها

بسبب طريقة الطهي الموصى بها للبروكلي، والتي تتضمن التبخير السريع، فإن هذا النوع من الخضروات لديه العديد من الفوائد، بما في ذلك الحفاظ على مستويات أعلى من فيتامين ج والسلفورافان عندما يتم تبخير البروكلي بدلا من الغلي.

الفوائد الصحية للبروكلي

ليس من المصادفة أن أكثر من 300 دراسة بحثية حول البروكلي قد تقاربت في مجال واحد فريد من مجالات العلوم الصحية، حيث يمنع تطور السرطان. كما أنه مضاد للالتهابات المزمنة والإجهاد التأكسدي، ويعمل على إزالة السموم.

البروكلي يقاوم السرطان

في البحث عن العلوم الصحية، هناك مجموعة متزايدة من العوامل المتعلقة بمخاطر السرطان وسلسلة من العوامل البيئية والنظام الغذائي، ويمكن أن يكون فهم هذه المجموعة من العوامل مفيدا جدا في فهم البروكلي وفوائده الصحية.

فوائد البروكلي مضادة للالتهابات

عندما يتعرض الجسم لمستويات خطيرة من السموم المحتملة أو أعداد خطرة من الجزيئات التي تحتوي على الأكسجين بشكل مفرط التفاعلية، يتم إرسال إشارات داخل الجسم إلى نظام الالتهاب، وتوجيهها للتخلص منها وحماية الجسم من الضرر المحتمل. ولزيادة الاستجابة الالتهابية وزيادة إنتاج المكونات الالتهابية، يتم تناول بعض الأطعمة المضادة للالتهابات.

قامت دراسات بحثية حول نظام الإشارات المستخدمة لزيادة سرعة الاستجابة الالتهابية لدينا، ويمكن قمعها بشكل ملحوظ. كما أن مركبات الـ ITC الموجودة في البروكلي، وهي مركبات مشتقة من الجلوكوزولينات الموجودة في البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى، تساعد في إغلاق الجهاز الوراثي المستخدم لإنتاج NF-kappaB ومكونات أخرى للنظام الالتهابي. وقد أظهرت هذه الفوائد المضادة للالتهابات.

– إن المواد المضاد للالتهابات التي يقدمها البروكلي هو السلفورافان ، و يمكن إنتاج هذه المادة مباشرة من محتوى الجلكورافانين في البروكلي ، و العديد من الآليات المضادة للالتهابات للسلفورافان معروفة جيدا ، كما انه يحتوي على مشتق من الجلوكوييرين ، و هو أحد الجلوكوسينولات الأكثر شيوعًا في البروكلي غير المتداول.

– البروكلي يعتبر مصدرا غنيا للمغذيات النباتية وخاصة الفلافونول، التي توجد في جهازنا الهضمي، ولديه القدرة على تقليل تأثير المواد المرتبطة بالحساسية (من خلال خفض إنتاج الجسم المضادات IgE)، وذلك بتقليل تأثير المواد المرتبطة بالحساسية، ويمكن أن يساعد هذا المركب في البروكلي على تقليل خطر الالتهاب المزمن.

فوائد مضادات الأكسدة بالبروكلي

تساهم الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية في فوائد مضادات الأكسدة التي يوفرها غذاؤنا، ومن بين الخضروات، يعتبر البروكلي مثالا جيدا لأنه يوفر الثلاثة أنواع من المضادات الحرة.

يعد البروكلي ثالث أفضل مصدر لفيتامين ج، ويعتبر واحدًا من أفضل 10 مصادر لفيتامين هـ، ويأتي في المرتبة السادسة عشرة من أفضل مصادر فيتامين أ (على شكل كاروتينات). كما أنه يعتبر مصدرًا رئيسيًا للكروم ومصدرًا جيدًا جدًا للمنجنيز، ويعتبر مصدرًا جيدًا للسيلينيوم والزنك.

لكن هذه هي الفئة التي يبرز فيها فوائد البروكلي المضادة للأكسدة. تركز على البروكلي والفلافونويدس وتركز أيضا على الكاروتينات لوتين والزيكنسنثين والبيتا كاروتين. تعمل هذه الكاروتينات الثلاث كمضادات أكسدة رئيسية.

البروكلي لإزالة السموم

هناك العديد من المواد السامة التي تشكل خطرا على خلايانا، ويجب أن تتم عملية التخلص منها في أجسادنا. يحتوي البروكلي على العديد من العناصر التي تعزز قدرتنا على التخلص من السموم. تركز الأبحاث الكبيرة على تناول البروكلي ودوره في إزالة السموم. من المعروف أن الجلوكوزولينات الموجودة في البروكلي تعمل على تطهير الجسم من السموم والمواد السامة والجذور الحرة.

البروكلي و الوقاية من السرطان

يحتوي البروكلي على مجموعة فريدة من المكونات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، والتي تعمل على التخلص من السموم وجعله طعاما فريدا يساهم في الوقاية من السرطان. وهناك علاقة وثيقة بين تطوير السرطان والإجهاد الأكسدي والالتهاب المزمن وعدم إزالة السموم بشكل كاف، وتحسن جميع هذه المشاكل ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان. وقد تم إثبات قدرة البروكلي على تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان القولون وسرطان الثدي وسرطان المثانة وسرطان المبيض.

القرنبيط و الجهاز الهضمي

تناول الكثير من البروكلي يمكن الجسم من الحصول على كمية كبيرة من الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية ، كما أنه يوفر العديد من العناصر الغذائية المميزة ، و سوف تعطيك الاحتياجات اليومية الكاملة لهذا المغذيات الهامة ، و بعض مكونات الطعام تدعم نظامنا الهضمي ، كما أنه يعمل على تحسين عملية الهضم و علاج  الامساك.

البروكلي و القلب و الأوعية الدموية

تستمر الدراسات الحديثة في الكشف عن فوائد تناول البروكلي، حيث تشير إحدى الدراسات الأخيرة إلى أن تناول 1/3 كوب من البروكلي يوميا لمدة 3 أشهر يساعد في خفض نسبة الكولسترول LDL في الدم بنسبة 2.5%.