تجهيزات المطابخ السامة وتأثيرها على الصحة
تحتوي بعض العلامات التجارية المشهورة لأدوات الطهي غير اللاصقة على مادة كيميائية معروفة بأنها قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، والتي يتم استخدامها على نطاق واسع .
لماذا تعتبر أدوات الطبخ مهمة ؟
إن استخدام القدور والمقالي لتسخين الطعام يمكن أن يعرض الصحة للخطر، حيث تحتوي أدوات الطهي الغير لاصقة دائمًا على مادة كيميائية من صنع الإنسان تسمى حمض البيرفلوروكتانيك ، وهو المعروف أيضًا باسم PFOA أو C8، ووفقاً لجمعية السرطان الأمريكية ، فإن هذا الحمض لديه القدرة على أن يكون مصدر قلق صحي لأنه يمكن أن يبقى في البيئة وفي جسم الإنسان لفترات طويلة من الزمن.
وقد وجدت الدراسات أن هذه المادة، موجودة في جميع أنحاء العالم بمستويات منخفضة جدًا في دماء كل شخص، كما أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا وجود صلة بين التعرض لمرض الأكسجين في الدم وتطور السرطان، ووفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، فإن هذه المادة تؤثر على النمو ، والتكاثر ، وإصابة الكبد.
تجهيزات المطابخ
تعد أدوات الطهي غير الصلصالية من أكثر أشكال تجهيزات المطابخ شيوعا، حيث تساعد في طهي الطعام بسرعة، وقد تتحمل درجات حرارة عالية تفوق الأدوات الغير المرنة التي تحتوي على مواد كيميائية بيرفلوروكيميائية. وبناء على ذلك، فإن طلائها يتحطم، مما يؤدي إلى إطلاق جزيئات سامة وغازات ترتبط بوفيات الطيور والأمراض البشرية .
من المعروف أن تجهيزات المطابخ تصنع من الألومنيوم، مما يجعلها تسبب العديد من الأمراض، بسبب تفاعلها الشديد وتأثيرها على الطعام. لذلك، يجب تجنب أي نوع من الألومنيوم، بما في ذلك الألومنيوم غير المطلي بأكسيد الألمونيوم. أما بالنسبة لتجهيزات المطابخ المصنوعة من السيليكون، فهي عبارة عن مطاط صناعي مصنوع من السيليكون، وقد تمت الموافقة عليها من قبل إدارة الأغذية والأدوية، ويعتبرها الكثيرون آمنة.
تنتج تجهيزات المطابخ السامة أنواعًا مختلفة من المشاكل الصحية
تعتبر المشاكل الصحية التي تنتج عن التجهيزات السامة في المطابخ من بينها تأخير نمو الأطفال، ووفقا لدراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس، تم إثبات أن التجهيزات السامة تسبب تأخيرا في النمو، كما وجدت الدراسة أن الأمهات ذوات مستويات أعلى من المواد السامة في دمائهن تنجب أطفالا يعانون من تأخر في مراحل النمو.
وبالنسبة لارتفاع مستوى الكولسترول، أظهرت الدراسات أن المواد الكيميائية المستخدمة في صنع أدوات الطهي غير اللاصقة قد تسبب بعض المخاوف الصحية الرئيسية. على سبيل المثال، يرتبط ارتفاع مستوى الكولسترول الآن بالمواد الكيميائية المستخدمة في معدات المطابخ، والتسمم العصبي، وفقا لوكالة تسجيل المواد السامة والأمراض .
يمكن أن يتعرض الشخص للكثير من الأمراض إذا تناول كميات كبيرة من الأغذية المصنعة التي تحتوي على إضافات من الألومنيوم، بالمقارنة مع الشخص الذي يتناول الأطعمة الغير معالجة ويستخدم أواني مصنوعة من مواد أخرى .