بدائل طبيعية للسكر

ارتبط السكر بالعديد من الأمراض الخطيرة، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري والسرطان، ومع ذلك يستهلك معظم الأشخاص الكثير من السكر بدون العلم بأنه قد يكون السبب في الكثير من الأمراض المستقبلية. لحسن الحظ أن هناك العديد من الطرق الطبيعية البديلة عن استخدام السكر المعروف.

1- ستيفيا
الستيفيا هي تحلية طبيعية تستخرج من أوراق شجيرة تسمى بالاسم العلمي (ستيفيا ريبوديانا). تمتاز الستيفيا بعدم احتوائها على سعرات حرارية، وبالتالي لا تسبب زيادة في الوزن. إنها آمنة تماما ولها بعض الفوائد الصحية المرتبطة بها. أظهرت الدراسات أنها تخفض ضغط الدم المرتفع بنسبة 6-14٪، وتقلل من مستويات السكر في الدم والأنسولين، مما يساهم في مكافحة مرض السكري. يتوفر الستيفيا في شكل بودرة أو سائل.

2- إكسيليتول
يماثل حلاوة السكر العادي ويستخرج من نبات الذرة أو خشب القضبان التي وجدت في العديد من الفواكه والخضروات. يحتوي إكسيليتول على 2.4 سعرة حرارية لكل غرام، وهو 40٪ أقل من السعرات الحرارية من السكر، ومع ذلك لا ترفع مستوى السكر في الدم أو مستوى الأنسولين. ترجع معظم الآثار الضارة المرتبطة بالسكر العادي إلى ارتفاع محتوى الفركتوز ويمتاز سكر إكسيليتول بأنها لا تحتوي على الفركتوز. يرتبط إكسيليتول بفوائد صحية متعددة حيث أظهرت العديد من الدراسات أنها تحد من خطر تسوس الأسنان، وتزيد من امتصاص الكالسيوم في الجسم ولكن لها بعض الآثار الجانبية في الجهاز الهضمي مثل: الانتفاخ و الاسهال .

3- إريثريتول
يحتوي على 6٪ من السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي، كما أنه يمتلك نفس طعم السكر العادي تقريبا، يتم امتصاص معظم الإريثريتول في الدم بسهولة ويتم إفرازه في البول بدون تغيير. لا يرفع الإريثريتول مستوى السكر في الدم أو الأنسولين أو الكوليسترول أو حتى مستوى الدهون الثلاثية. يعتبر الإريثريتول آمنا للاستهلاك اليومي، ولكن الجرعات العالية يمكن أن تسبب مشاكل هضمية لدى بعض الأشخاص.

4- شراب الياكون
سكر غامق  سميك حلو المذاق، وجدت دراسة أن شراب الياكون يسبب فقدان الوزن في النساء، وشراب الياكون يحتوي على ثلث السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي، أو حوالي 1.3 سعرة حرارية لكل غرام. لا يستطيع الجسم هضم شراب الياكون لذلك فإنه يقلل من الشعور بالجوع والتي قد تقلل الشهية ولكنها تتغذى على البكتيريا الموجودة في الأمعاء والتي هي مهمة جداً للصحة العامة فترتبط تلك البكتيريا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري، وتحسين المناعة وتحسين وظيفة المخ. يعتبر شراب الياكون آمناً ولكن الاكثار منه يؤدي إلى مشاكل بالجهاز الهضمي كما لا يمكن الطهي به لأنه يتكسر عند درجات الحرارة العالية.

5-سكر جوز الهند
يحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية الموجود في السكر العادي  بما في ذلك الحديد والزنك و الكالسيوم والبوتاسيوم، فضلا عن المواد المضادة للاكسدة.

كما أنها تحتوي على نوع من الألياف يسمي الإنولين يقلل من امتصاص الجلوكوز في الدم فبالتالي تنخفض نسبة السكر في الدم، يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية لكل وجبة كما السكر العادية، كما أنها تحتوي على نسبة  عالية جدا في الفركتوز، والفركتوز هو السبب الرئيسي لجعل السكر العادي هو غير صحية.

6-العسل
يحتوي على كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن، ولكن يحتوي على  وفرة من مضادات الأكسدة المفيدة. يساعد تناول العسل على رفع مستويات مضادات الأكسدة في الدم. وجدت إحدى الدراسات أن تناول العسل لمدة ثمانية أسابيع تعمل على انخفاض نسبة الكولسترول و الدهون الثلاثية في الدم لدى المصابين بمرض السكري. أظهرت الدراسات أن العسل كان له آثار أقل ضرراً في مستويات السكر في الدم والتمثيل الغذائي من السكر العادية.