انواع الفطريات واهميتها ودورها .. بالأمثلة

تعريف الفطريات

الفطريات هي مجموعة تضم حوالي 144,000 نوع معروف من الكائنات الحية في مملكة الفطريات، وتشمل الخمائر والصدأ والفطائر والعفن والقوالب والفطر. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الكائنات الحية المشابهة للفطريات والتي غالبا ما تسمى فطريات، وعلى الرغم من عدم تصنيفها ضمن مملكة الفطريات، إلا أنها لها أهمية بيئية وطبية كبيرة. تعيش الفطريات في التربة أو الماء بحرية، في حين تكون بعضها علاقات تكافلية أو طفيلية مع النباتات أو الحيوانات.

يُعرف دراسة الفطريات باسم علم الفطريات، وهو تطبيق واسع للكلمة اليونانية للفطر mykēs، وتُسمَّى الفطريات الأخرى غير الفطر بالقوالب، على الرغم من أن هذا المصطلح يُستخدم بشكل أفضل للفطريات التي تمثلها قوالب الخبز.

تصنيف الفطريات

تنتمي الفطريات الأكثر شيوعا إلى subkingdom Dikarya، والذي يشمل جميع أنواع الفطر ومعظم مسببات الأمراض والخميرة والعفن. يتكون Dikarya من قسمين فرعيين: Ascomycota و Basidiomycota، ويمكن التمييز بين هذين القسمين والخمسة الأقسام الأخرى المقترحة من قبل العلماء بناء على الهياكل التناسلية الجنسية.

شعبة Ascomycota

أكبر فئة من الفطريات هي Ascomycota ،تسمى هذه الفطريات بالفطريات الفطرية ، أو فطريات الكيس لأن جراثيمها الانتصافية (الأبواغ الأسكوية) توجد في كيس يسمى أسكوس ، تشمل هذه الشعبة الخميرة أحادية الخلية ، والأشنات ، والعفن ، والكمأ ، والعديد من الفطريات الخيطية ، وعدد قليل من عيش الغراب ، تساهم هذه الشعبة بالفطريات المستخدمة في صنع الجعة والخبز والجبن والأدوية. تشمل الأمثلة الرشاشيات والبنسيليوم.

شعبة Basidiomycota

تقوم فطريات النادي، أو الفطريات القاعدية التابعة لشعبة Basidiomycota، بإنتاج الأبواغ القاعدية على هيئة أشكال نادي تسمى basidia، وتشمل هذه الشعبة معظم أنواع الفطريات الشائعة وفطريات التفحم والصدأ، كما تنتمي العديد من مسببات أمراض الحبوب إلى هذه الشعبة، ويعد Cryptococcus neoformans طفيلي بشري انتهازي، و Ustilago maydis أحد مسببات أمراض الذرة.

شعبة Chytridiomycota

يعتقد أن داء الفطريات يؤثر على حوالي 30٪ من البرمائيات في جميع أنحاء العالم، مما يسهم في الانخفاض العالمي في عدد السكان.

الفطريات التي تنتمي إلى فصيلة Chytridiomycota تسمى الكيتريدات، وهي إحدى مجموعات الفطريات النشطة الحركة، وتنتج الأبواغ التي تتحرك باستخدام سوط واحد، تحصل الكيتريدات على العناصر الغذائية من خلال تحطيم الكيتين والكيراتين، وبعضها يكون طفيليا، ومن أمثلتها Batrachochytrium dendobatidis، الذي يسبب مرضا معديا يسمى داء الفطريات في البرمائيات.

شعبة Blastocladiomycota

أعضاء فصيلة Blastocladiomycota هم أقارب قريبون من chytrids ، في الواقع ، تم اعتبارهم ينتمون إلى الشعبة قبل أن تقودهم البيانات الجزيئية إلى الانفصال ، الفطريات المتبرعمة هي عبارة عن رواسب تتغذى على المواد العضوية المتحللة ، مثل حبوب اللقاح والكيتين ، بعضها طفيليات من حقيقيات النوى الأخرى ، في حين أن الكيتريد قادر على الانقسام الاختزالي الوقائي ، فإن الفطريات الأريمية تؤدي إلى الانقسام الاختزالي المتقطع ، ومن الأمثلة على ذلك Allomyces macrogynus و Blastocladiella emersonii و Physoderma maydis.

 شعبة Glomeromycota

تتكاثر جميع الفطريات التي تنتمي إلى فصيلة Glomeromycota لا جنسي ، تشكل هذه الكائنات علاقة تكافلية مع النباتات حيث تتفاعل خيوط الفطريات مع خلايا جذر النبات ، تسمح العلاقات للنبات والفطريات بتلقي المزيد من العناصر الغذائية ، وخير مثال على هذه الشعبة هو قالب الخبز الأسود ، Rhizopus stolonifer.

شعبة Neocallimastigomycota

تعتمد الماشية والحيوانات المجترة الأخرى على الفطريات من Neocallimastigomycetes لهضم ألياف السليلوز ، تنتمي الفطريات Neocallimastigomycetes إلى شعبة Neocallimastigomycota ، وهي شعبة صغيرة من الفطريات اللاهوائية ، هذه الكائنات الحية تفتقر إلى الميتوكوندريا ، بدلا من ذلك ، تحتوي خلاياهم على الهيدروجين ، وهي تشكل أبواغ حيوانية متحركة لها سوط واحد أو أكثر ، توجد هذه الفطريات في البيئات الغنية بالسليلوز ، مثل الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة أو في مقالب القمامة ، كما تم العثور عليها في البشر ، في المجترات ، تلعب الفطريات دورًا أساسيًا في هضم الألياف.

تركيب الفطريات

– إحدى خصائص الفطريات الشهيرة هي أن الفطريات هي كائنات حقيقية لها نواة، ويتميز خلاياها بوجود عضيات ترتبط بغشاء ونواة واضحة، تم تصنيف الفطريات تاريخيا ضمن المملكة النباتية، ولكن بسبب عدم وجود الكلوروفيل والخصائص الهيكلية والفسيولوجية المميزة لجدار الخلية والغشاء الخلوي، تم فصلها عن النباتات، وتتميز الفطريات بشكل واضح عن جميع الكائنات الحية الأخرى، بما في ذلك الحيوانات، من خلال أنماط نموها الخضري الرئيسية وطريقة تناولها للمغذيات، وتنمو الفطريات من خلال أطراف الخيوط التي تشكل أجسام الكائنات الحية، وتقوم بتحليل المواد العضوية خارج الجسم قبل امتصاصها في فطرياتها.

أهمية الفطريات

كان البشر على دراية بالفطريات بشكل غير مباشر، وكانت الشعوب القديمة على دراية بآفات الفطريات في الزراعة، لكنها عزت هذه الأمراض إلى غضب الآلهة. وتتواجد الفطريات في كل مكان بأعداد كبيرة جدا، في التربة والهواء وفي البحيرات والأنهار والبحار وفي النباتات والحيوانات وداخلها وفي الطعام والملابس وفي جسم الإنسان، جنبا إلى جنب مع البكتيريا. ولها فوائد كثيرة، فهي مسؤولة عن؛

• تحدث عند تكسير المواد العضوية وإطلاق الكربون والأكسجين والنيتروجين والفوسفور في التربة والغلاف الجوي.
• الفطريات ضرورية للعديد من العمليات المنزلية والصناعية، ولا سيما في صناعة الخبز والنبيذ والبيرة وبعض أنواع الجبن.
• تُستخدم الفطريات أيضًا كغذاء، حيث تُعتبر بعض أنواع الفطريات مثل عيش الغراب والتوريل والكمأ من الأطعمة اللذيذة والشهية ،
• تستخدم البروتينات الفطرية المستمدة من الفطريات، في صنع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، خاصة لبعض أنواع الفطريات.
• تسهم الدراسات في مجال الفطريات بشكل كبير في تراكم المعرفة الأساسية في علم الأحياء. على سبيل المثال، قامت دراسات حول خميرة الخبازين العادية، المعروفة أيضا بخميرة الخبز (Saccharomyces cerevisiae)، بالكشف عن الأسس الكيميائية الحيوية للخلية وعملية التمثيل الغذائي. تمت بعض هذه الاكتشافات الهامة في نهاية القرن التاسع عشر واستمرت حتى الأربعينات من القرن العشرين. قدم علماء الوراثة والكيمياء الحيوية الذين درسوا طفرات قالب الخبز الأحمر، Neurospora، نظرية الجين الواحد – الإنزيم الواحد، مما ساهم في تأسيس علم الوراثة الحديث.
• لا يزال جميع أنواع الفطريات مفيدة في دراسة الأحياء الخلوية والجزيئية والهندسة الوراثية والتخصصات الأساسية الأخرى في علم الأحياء.