النظام الغذائي المناسب لمرضى السيلياك

السيلياك هو اضطراب في الجهاز الهضمي، وعند وجود اضطرابات هضمية في الجسم، يتفاعل جهاز المناعة مع الجلوتين ويتسبب في تدمير بطانة الأمعاء، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الانتفاخ والإسهال والغثيان والتعب والصداع، ويحدث هذا فقط عند تناول الجلوتين .

الطعام المسموح به لمرضى السيلياك

العلاج الوحيد للاضطرابات الهضمية أو السيلياك هو اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، وبتجنب الجلوتين بشكل كامل، يمكن لأمعائك أن تتعافى ويجب أن تتحسن الأعراض. قد يحتاج بعض الأشخاص أيضا إلى تجنب الشوفان. يجب تناول اللحوم والأسماك والفاكهة والخضروات والبطاطا بدون إضافات أو توابل، ويعتبر هذا نظاما غذائيا متوازنا لمرضى السيلياك. يمكنك أيضا تناول أطعمة خالية من الجلوتين مثل الخبز والمعكرونة وأطعمة أخرى متاحة في المتاجر والمطاعم وشركات الأغذية الخاصة. يمكنك أيضا تناول البطاطس والأرز والصويا والكينوا والحبوب السوداء ودقيق الفول بدلا من دقيق القمح .

مرض السيلياك والشوفان

في الماضي، كان الأطباء وأخصائي التغذية ينصحون بعدم تناول الشوفان إذا كنت تعاني من مرض السيلياك أو الاضطرابات الهضمية، وتشير الدلائل إلى أن معظم المصابين بهذا المرض يمكنهم تناول كميات معتدلة من الشوفان بأمان، طالما أنهم لا يأكلون الكثير من الجلوتين أثناء الوجبة، ولكن يجب أن تتحدث مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك حول ما إذا كنت ستشمل الشوفان في نظامك الغذائي أم لا.

عند التسوق وتناول الطعام خارج المنزل، ينبغي تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، ويمكن تناول أي كمية من الأطعمة الخالية من الجلوتين، بالإضافة إلى تناول الأطعمة المصنعة التي لا تحتوي على الجلوتين، مثل:

1- اللحم .
2- السمك .
3- الفواكه والخضراوات .
4- الأرز .
5- البطاطا .
6- العدس .
7- الوجبات الجاهزة .
8- الحساء .

المشروبات التي لا تحتوي علي الجلوتين لمرضى السيلياك

1- عصير فواكه .
2- مياه معدنية .
3- العصائر الطبيعية .
4- المشروبات الغازية .
5- عصير التفاح .

المشروبات الغير صحية لمرضى السيلياك

1- الشعير .
2- البيرة .
3- الجعة .
4- الليمون .

بعد تشخيص مرض الاضطرابات الهضمية، قد يختلف الشفاء من الجروح والفترة الزمنية للتحسن في الشبع على نظام غذائي خال من الجلوتين من شخص لآخر، حيث يشعر بعض الأشخاص بتحسن واضح خلال أيام قليلة من التوقف عن تناول الجلوتين، بينما يشهد البعض الآخر تحسنا تدريجيا في أعراضهم. ومن الممكن أن يستغرق الشفاء من ستة أشهر إلى خمس سنوات، وهناك حالات قد تستغرق وقتا أطول بسبب الأضرار التي تعانيها القناة الهضمية نتيجة تناول الجلوتين. يعتقد أن هناك عوامل عديدة تؤثر في فترة التعافي لأمراض الجهاز الهضمي، مثل شدة الضرر في التشخيص الأولي. وإذا لم تتحسن الأعراض أو زادت سوءا بعد بدء النظام الغذائي الخالي من الجلوتين، يجب استشارة الطبيب العام أو اختصاصي أمراض الجهاز الهضمي لمتابعة استجابتك للنظام الغذائي المذكور .

اتباع نظام غذائي خال من الجلوتين هو عملية تعلم، وليس فقط لك وحدك ولكن أيضا لعائلتك وأصدقائك. قد تحدث أخطاء أثناء اتباع نظام غذائي خال من الجلوتين، خصوصا إذا تم تشخيصك مؤخرا فقط. إذا كنت تعاني من مرض السيلياك أو الاضطرابات الهضمية وتناولت الجلوتين عن طريق الخطأ، فستبدأ الأعراض عادة بعد بضع ساعات وقد تستمر لعدة ساعات أو أيام. ومع ذلك، تختلف التأثيرات من شخص لآخر وتعتمد على كمية الجلوتين التي تم تناولها ومدى حساسيتك ومدة اتباعك لنظام غذائي خال من الجلوتين. إذا كنت تعاني من مرض السيلياك أو الاضطرابات الهضمية، تناول الجلوتين يمكن أن يؤدي إلى الإضرار بأمعائك. وإذا ارتكبت خطأ وتناولت الجلوتين عن طريق الصدفة، فمن المحتمل أن يسبب ضررا دائما للأمعاء .

تناول الحبوب والسيلياك

هناك العديد من الحبوب الطبيعية الخالية من الجلوتين التي يمكنك الاستمتاع بها، يمكن العثور على العديد من هذه الحبوب في متجر البقالة المحلي الخاص بك ، ولكن بعض الحبوب الأقل شهرة يمكن العثور عليها فقط في متاجر الأغذية المتخصصة أو الصحية، ولا ينصح بشراء الحبوب من الصناديق السائبة بسبب إمكانية الاتصال بالجلوتين .

أعراض مرض السيلياك

1-   الإسهال .
2- القيء المستمر .
3- الصداع .

يعد شرب الكثير من الماء للحفاظ على رطوبة جسمك أمرًا مهمًا، ولكن يمكن أن يخفف تناول الدواء لعلاج الإسهال أو الصداع بعض الأعراض، ومع ذلك، يجب الحديث مع الطبيب قبل تناول أي دواء، ومن الأهمية البالغة العودة إلى نظام غذائي خالي من الجلوتين لمنع المزيد من الأعراض .