المراحل الثلاثة اللازمة لهضم الطعام

الجهاز الهضمي يمتد من فمك إلى فتحه الشرج الخاصة بك ويشمل ليس فقط الاجهزه مثل المعدة والكبد والبنكرياس والمرارة والأمعاء ولكن أيضا السوائل المنبعثة من هذة الأجهزة معا، فإنها تساعدك على كسر الطعام الكبير إلى وحدات أصغر تدريجيا التي يمكن أن تخضع للامتصاص ثم تغذي الخلايا والأنسجه في جسمك.

المراحل الثلاث لهضم الطعام  :
1- المرحلة الفموية :
المرحلة الفموية من الهضم هي المرحلة الوحيدة التي تخضع للمراقبة الطوعية في فمك، والعمل يبدأ من مضغ الطعام فيقلل من حجمه لتوفير مساحة أكبر على السطح الذي يمكن أن تشغله العصارات الهضمية في وقت لاحق.

بتخفيض حجم جزيئات الأغذية، تصبح أكثر أمانا للابتلاع، وعملية المضغ تسمح بخلط الطعام بالمخاط واللعاب، وهذه السوائل تساعد الطعام في رحلته من فمك، ثم من خلال مريءك، ثم إلى معدتك، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللعاب على إنزيم الأميليز الهضمي، الذي يبدأ في هضم جزيئات النشا، وعلى البيكربونات الذي يحيد الأطعمة الحمضية.

2- مرحلة عمل المعدة :
الهضم تدرجات ومراحل فالمضغ ثم ابتلاع الطعام حتى يصل لمعدتك، فالحموضة من عصير المعدة الغني بحمض الهيدروكلوريك، يخدم عده أغراض في الهضم، فإنه يقتل أي كائنات مجهرية ضارة عقب ابتلاعها، ويبدأ في الاسترخاء ثم جزيئات البروتين الملفوفة حتى الانزيمات الهضمية يمكن أن تكسرها بسهولة أكثر.

وبالاضافه إلى ذلك سوائل المعدة تنشط مع انزيم هضم البروتين الذي تفرزه المعدة التي تقطع سلاسل البروتين إلى قطع صغيره تسمى الببتيد، فخلال مرحله المعدة من الهضم ثم العضلات الخاصة بجدار  المعدة فتساعد في مزج الجزيئات الغذائية معا، وعصير المعدة والبنتيد قبل أن ينتقل الطعام إلى الأمعاء الدقيقة الخاصة بك الصغيرة.

3-المرحلة المعوية ” عمل الأمعاء ” :
الجزء الأكبر من هضم الكربوهيدرات والدهون وبقية الهضم للبروتين تتم  في المرحلة المعوية، والبنكرياس يوفر المواد العازلة في الأمعاء الصغيرة الخاصة بك للحد من حموضه الطعام القادمة من معدتك، وفي هذه البيئة المحايدة و الانزيمات الهضمية التي ينتجها البنكرياس يتم هضم النشويات والسكريات والدهون والبتيد.

تستمر الأنزيمات في كسر المواد المغذية من السكريات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية، ويحتاج الهضم إلى الصفراء والسوائل التي ينتجها الكبد وتخزن في المرارة لتحويل الجزيئات الدهنية إلى شكل يمكن هضمه بسهولة في الأمعاء.

 تنظيم السوائل الهضمية :
إفراز العصائر الهضمية لابد أن تحدث في ثلاث مراحل، المرحلة الأولى حين تبدأ أن تلاحظ رائحة الغذاء ثم النتائج في تحفيز الغدد اللعاب ليتم البلع، هنا تبدا في إفراز بعض السوائل بالمعدة في معدتك وتبدأ مرحلة المعدة ثم يعقبها إفرازات الجهاز الهضمي وهذا بعد ابتلاع الطعام عندما يتم تحفيز البروتين في الإفراج عن حمض المعدة والانزيمات الهضمية.

في مرحلة الأمعاء، تنشط الهرمونات عند وجود جزيئات الطعام، وتؤدي إلى إفراز البيكربونات والصفراء والإنزيمات الهضمية الإضافية؛ لتمر الطعام في الجهاز الهضمي واستخلاص جميع المواد الغذائية المفيدة، ويصل في النهاية إلى الشرج على شكل فضلات ضارة يجب إخراجها.