القيمة الغذائية لسمك المكرونة

سمك الماكرونة ينتمي إلى جنس أسماك السمكة، وهو ينتشر بكثرة في المناطق الساحلية التي تقع على عمق لا يزيد عن 20 أو 30 مترا وتكون قريبة من الجزر أو السواحل، ويشتهر صيده في العديد من البلدان العربية المختلفة .

معلومات عن سمك المكرونة :
يتميز سمك المكرونة برأس يشبه رأس السحلية، مما جعل العلماء يصنفونه كنوعٍ من أسماك السحلية التي تنتشر بشكل أساسي في غرب المحيط الهندي والبحر الأحمر، لكنها قررت الهجرة من تلك المنطقة والاستقرار في عدة أماكن في البحر المتوسط .

يتميز سمك المكرونة بأن لديه زعانف ذيلية يظهر عليها بعض البقع الداكنة ، بالإضافة إلى طول المنطقة الواقعة بين رأسه و زعنفة ظهره الذي يفوق طول المنطقة الخلفية ، و قد أشتهر سمك المكرونة في الدول العربية و أصبح معروفاً بالإسم العلمي ( Saurida Lessepsianus ) حیث تم تصنیفه لیکون نوعاً منفصلاً بذاته .

يستخدم سمك المكرونة في صنع فطائر وبرغر السمك في العديد من مناطق جنوب شرق آسيا، وفي إيران يعتبر كما لو كان سمك فيليه، ويمكن تناول سمك المكرونة مرتين في الأسبوع وفقا لتوصيات جمعية القلب الأمريكية .

القيمة الغذائية لسمك المكرونة :
يحتوي سمك المكرونة على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة المفيدة لجسم الإنسان ، حيث تحتوي سمكة المكرونة على كمية كبيرة من الطاقة بالإضافة إلى البروتين و نسب متفاوته من الدهون و الكربوهيدرات ، و الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و كذلك الفسفور .

تحتوي أيضا سمكة المكرونة على كمية من النحاس والصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 2 والنياسين وحمض البانتوثنيك، بالإضافة إلى الفولات وفيتامين ب 12 وفيتامين هـ وكذلك فيتامين د .

فوائد تناول سمك المكرونة : 
يساعد تناول سمك المكرونة على فقدان الوزن الزائد، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا للتخسيس، حيث يتميز بعدم احتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والسكريات .

يوفر سمك المكرونة كمية مناسبة من فيتامين د وعنصر الكالسيوم، مما يجعله يحمي الأطفال من خطر الإصابة بالكساح، كما أنه مفيد للغاية لصحة العظام ويحميها من الإصابة بالهشاشة، ويجعل الأسنان أكثر صحة .

يساهم تناول سمك المكرونة في نمو الجنين بشكل عقلي وعصبي، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من أوميغا 3، كما أنه يحمي الشخص من الإصابة بالزهايمر والاكتئاب ويخفف أعراضهما بشكل كبير .

يعتبر هذا النوع من الأسماك مفيدًا جدًا لصحة الجلد والشعر، كما يساهم في علاج العديد من الأمراض مثل الصدفية، ويوفر السمك المكرونة حماية للجسم من الإصابة بمرض نقص هرمون الغدة الدرقية نظرًا لاحتوائه على عنصر اليود .

يعد عنصر اليود الموجود في سمك المكرونة مفيدًا أيضًا للجنين، حيث يعمل على حمايته من حدوث قصر النمو في الدماغ، والذي غالبًا ما ينتج عن نقص اليود في جسم الحامل، وقد يتسبب هذا الأمر أيضًا في تأخير قدرة الطفل على التعلم والقراءة .

نصائح هامة عن تناول السمك :
عندما يتم طهيُ الأسماكِ، يجبُ اتباعُ طرقٍ صحيةٍ لا تتضمنُ إضافةَ كميةٍ كبيرةٍ من الدهونِ إليه، لأنَّ ذلكَ يضرُ بالصحةِ ولا يجعلُ الجسمَ يحصلُ على الاستفادةِ الكاملةِ من فوائدِ السمكِ، لذلكَ فإنَّ أفضلَ طريقةٍ لطهيهِ هي وضعُهُ في الفرنِ .

يخشى بعض الأشخاص تناول السمك بسبب الزئبق الموجود فيه، والذي يمكن أن يضر بصحتهم. ومع ذلك، فإن أغلب أنواع الأسماك تحتوي على كمية بسيطة من الزئبق التي لا تشكل أي ضرر على الإنسان ما لم يتم تناولها بشكل مفرط. ويمكن تجنب تناول السمك الذي يحتوي على كميات كبيرة من الزئبق خلال فترة الرضاعة والحمل .