القيمة الغذائية لحلوى الراسغولا الهندية
الرسغولا هي حلوى هندية مصنوعة من كرات على شكل الزلابية، وتم صنعها من خثارة الجبن chhena وطهيها في شراب السكر الخفيف. هذه الحلوى مشهورة لدرجة أنها أدت إلى خلاف حول أصلها بين دولتين، البنغال الغربية وأوريسا .
تعد حلوى الراسغولا من أخف الحلويات الهندية الأخرى، وهي أساسية في المناسب الخاصة والمهرجانات، لأنها خفيفة وصغيرة الحجم، فيمكن تناول أكثر من واحدة .
القيمة الغذائية لحلوى الراسغولا
تحتوي 100 جرام من الراسغولا على 186 سعرة حرارية، حيث تمثل الكربوهيدرات 153 سعرة حرارية والدهون 17 سعرة حرارية والبروتينات 16 سعرة حرارية .
فوائد الراسغولا للصحة
الراسغولا rasgullas هي حلوى تتكون من خثارة الجبن (chhena) والسميد، وبالتالي فإن الفوائد الغذائية المستخلصة من الراسغولا rasgullas تأتي من هذين المكونين. أولا، دعونا نتعرف على فوائد خثارة الحليب chhena للصحة.
1- تساعد على بناء العضلات والنمو العام
تصنع خثارة الجبن من اللبن الرائب، ويعتبر الحليب مصدرًا جيدًا لبروتين، حيث يشكل الكازين 80% ومصل اللبن 20% من البروتين، وتحتوي هذه البروتينات عالية الجودة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي ترتبط بالصحة الجيدة .
2- تقوية العظام والأسنان
نظرا لأن خثارة الجبن مصنوعة من اللبن الرائب، فهي مصدر جيد للكالسيوم الضروري لصحة العظام والأسنان، ويساعد فيتامين د الموجود في الحليب في الحفاظ على قوة العظام، كما تساعد خثارة الجبن على تحسين صحة الهضم والقلب .
3- جيدة لانقاص الوزن
تعتبر هذه الحلوى قليلة السعرات الحرارية مقارنة بأنواع الحلوى الهندية الأخرى، نظرًا لأن تحضيرها لا يتضمن القلي وشراب السكر خفيف جدًا، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يحاولون خسارة الوزن .
السميد هو المكون الثاني لحلوى الرسغولا، وهو غني بالبروتين ومنخفض الدهون، ومناسب للأشخاص الذين يحاولون خسارة الوزن. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر في الدم، مما يجعله مناسبا لمرضى السكري. كما أنه يحتوي على فيتامينات ب، مثل حمض الفوليك والثيامين، التي تمنح الطاقة وتدعم وظائف الدماغ .
وبالتالي، فإن كل هذا يجعلها حلوى صحية يمكن تناولها بدون الشعور بالذنب .
هناك حقيقة صحية مثيرة للدهشة، وهي أن الرسغولا أكثر صحية من جلام جامون، وذلك لأن الأخيرة مقلية ومصنوعة من الكثير من السكر .
طريقة تحضير حلوى الرسغولا
تخلط خثارة الجبنة مع السميد وتُعجن المكونات جيداً، ثم يتم تحويلها إلىكرات صغيرة ويتم غليها في شراب السكر .
