الفوائد المذهلة للملوخية
يشمل فوائد المولوخيا الصحية حماية صحة القلب وتنظيم عملية الهضم وحماية جهاز المناعة وبناء عظام قوية وتحسين ضغط الدم وزيادة القدرات الإدراكية وتحسين عادات النوم والمساعدة في النمو والتطور وتحسين الدورة الدموية والحد من الإلتهاب .
معلومات عن الملوخية
هذا النبات المورق ينتمي إلى أنواع Corchorus وعادة ما يستخدم في المطبخ المصري والشرق الأوسط. ويعرف أيضا باسم mulukhiyah و molohiya و mloukhiya مع عدة ترجمات أخرى، وتقتصر استخداماتها التقليدية والطعم المر على عدم شيوع الملوخية في جميع أنحاء العالم .
عندما تغلى، تصنع الملوخية نوعا من المرق الذي يجعلها مكونا مشتركا في الحساء. الملوخية التي نشأت في مصر، انتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء منطقة البحر المتوسط والشرق الأوسط، وبدأت تظهر في أجزاء أخرى من العالم، ولا سيما في المناطق الغريبة التي تستورد الملوخية. ومن المثير للاهتمام، أنه يمكن تحضير الملوخية بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك السلطة والحساء والكاري والتوابل والنكهات. ومع ذلك، فإن تنوعها ليس السبب الوحيد لشعبيتها، فهناك أكثر من 30 نوعا من الفيتامينات والمعادن النادرة في الملوخية، بالإضافة إلى بعض المركبات العضوية التي تساهم بشكل كبير في صحة الإنسان .
القيم الغذائية للملوخية
تنظم ضغط الدم
تعد صحة القلب واحدة من أهم الاهتمامات في الحياة الحديثة، ويمكن أن تساهم الملوخية بشكل كبير في تحقيق هذا الهدف عن طريق خفض ضغط الدم. يحتوي الملوخية على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يعني توسيع الأوعية الدموية والشرايين، حيث يعمل البوتاسيوم كموسع للأوعية. وهذا يزيد من تدفق الدم ومستويات الأوكسجين في الجسم، ويقلل من الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية .
تحسن الدورة الدموية
بالإضافة إلى انخفاض ضغط الدم، تتميز الملوخية بمستويات عالية من الحديد الذي يعد مكونا أساسيا في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وارتفاع مستويات الحديد يعني تقليل فرص الإصابة بفقر الدم، وضمان تدفق الدم في الجسم على أفضل وجه، مما يساعد على زيادة مستويات الطاقة .
يحسن عملية الهضم
الألياف الغذائية هي عنصر رئيسي في نظام غذائي الإنسان ولا يمكن التغاضي عنها بسهولة، وتعد الملوخية، مثل معظم الخضروات الورقية، غنية بالألياف الغذائية، مما يساعد على تنظيم عملية الهضم، ويمكنها تحسين عملية الهضم بشكل عام عن طريق القضاء على الإمساك وزيادة حجم البراز وزيادة كفاءة امتصاص المغذيات، وتقليل الأعراض الهضمية المزعجة مثل الانتفاخ والتقلصات والغازات الزائدة .
صحة القلب
بالرغم من أن خفض ضغط الدم هو أحد فوائد المولوخية، إلا أن تناولها يساعد على موازنة مستويات الكوليستيرول في الدم بسبب محتواها العالي من الألياف الغذائية المرتبطة بالكوليستيرول الضار وتزيله من الجسم، وهذا يحد من فرص تطور أمراض الشرايين التي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية .
تحسن عادات النوم
يحتوي الملوخية على مغنيسيوم، وهو عنصر ممتاز آخر فيها يمكنه التخفيف من اضطرابات النوم، مثل الأرق وتوقف التنفس أثناء النوم، حيث يسهل المغنيسيوم إفراز بعض الهرمونات التي تهدئ الأعصاب وتساعد على الاسترخاء، وزيادة تناول المغنيسيوم يؤدي إلى نوم مريح .
تعزز نظام المناعة
استخدام مزيج فيتامينات A، C، E يجعل الملوخية طعاما رائعا للتناول إذا كنت ترغب في تعزيز قوة جهاز المناعة الخاص بك. يعزز فيتامين C وظيفة خلايا الدم البيضاء، بينما يعمل فيتامين A و E كمضادات أكسدة تحمي الجلد والعيون وأجهزة الأعضاء، وبالتالي تساهم في منع تطور السرطان وأمراض القلب المزمنة والتصلب المتعدد وغيرها من الأمراض المزمنة والتي تنجم عن نشاط الجذور الحرة .
تحسن صحة العظام
نبات الملوخية مثير للإعجاب بشكل خاص بسبب مجموعة كبيرة من المعادن . هذا يجعلها واحدة من أفضل الخضروات في السوق لزيادة صحة العظام وحماية ضد مرض هشاشة العظام . من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم ، ناهيك عن عشرات المعادن الطرفية الأخرى ، يمكن للملوخية ضمان عظام قوية ودائمة لسنوات عديدة قادمة .
تقلل من الإلتهاب
يعمل فيتامين E كمضاد للالتهابات في الجسم، ويكون مستواه عاليا في الجرجير بندرة كبيرة، حيث يلجأ الكثيرون إلى تناول مكملات فيتامين E بسبب ندرته في الغذاء. لذلك، إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل أو النقرس أو أي حالات الالتهاب الأخرى، يمكن أن يكون إضافة الجرجير خيارا مثاليا لنظامك الغذائي .
النمو والتطوير
عندما يتعلق الأمر بتكوين خلايا وعضلات وأربطة وجلد وأنظمة عضوية جديدة، فإن معظم المعادن والفيتامينات ضرورية بطريقة أو بأخرى. يلعب المغنيسيوم دورا مهما في تكوين المركبات العضوية الجديدة، ولذلك فإن وجود كمية مرتفعة جدا من المغنيسيوم في الملوخية يجعلها مفضلة للآباء الذين يرغبون في ضمان نمو أطفالهم وتطورهم الصحيحين، على الرغم من أنها تساعد أيضا في حماية البالغين وتسريع عملية الشفاء .