الفوائد الصحية للأطعمة الغنية بالبروتين
لا يمكن تجاهل أهمية الأطعمة الغنية بالبروتين في النظام الغذائي اليومي، حيث إنه يحتوي على خصائص بناء العضلات ويساعد على فقدان الوزن بسرعة. ولذلك، تشير معظم نصائح التغذية إلى أنه يجب تناول المزيد من البروتين إذا كنت ترغب في فقدان الوزن
غالبا ما يجهل الناس قدرة الجسم على تخزين كميات كبيرة من الطعام للتخلص من الوزن الزائد والدهون. تكرار تناول نفس الوجبات يوما بعد يوم ليس أمرا جيدا، بل قد يسبب الملل. إضافة إلى ذلك، يحرم الامتناع عن تناول الأطعمة الصحية الغنية بالبروتين الجسم من العديد من الفوائد
فوائد البروتين
الأطعمة البروتينية هي عناصر غذائية اساسية، والتي تتكون من الأحماض الأمينية الأساسية وغير الضرورية التي هي مصادر طاقة كبيرة. الأطعمة الغنية بالبروتين هي المسؤولة عن العديد من وظائف التمثيل الغذائي في الجسم وتعتبر اللبنات الأساسية لجميع الخلايا الحية.
يساعد الالتزام بنظام غذائي صحي يحتوي على نسبة كافية من البروتين على تحفيز الحركة والنمو في الجسم، كما يساعد على تحسين نضارة الجلد والشعر ونضجه، ويعزز الجهاز المناعي ويحمي الأجسام المضادة داخل الجسم، كما يحفز إفراز الإنزيمات الهاضمة في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يجب اتباع نظام غذائي يحتوي على أطعمة غنية بالبروتين، وإلا فقد يتسبب ذلك في ظهور أعراض سلبية عديدة في الجسم
أعراض نقص البروتين في الجسم :
“1- يشعر الشخص بالكسل وعدم القدرة على الحركة.
٢- صعوبة فقدان الوزن.
٣- صعوبة بناء كتلة العضلات.
٤- الشعور بالتعب وضعف مستويات الطاقة.
٥- صعوبة التعلم وتراجع مستويات التركيز.
٦- تقلب المزاج.
٧- الشعور بالالم في العظام والمفاصل.
يتسبب التذبذب في مستويات السكر في الدم في الإصابة بمرض السكر.
٩- بطء نمو الجروح والتئامها.
كيفية إختيار أفضل مصادر للبروتين:
الجسم قادر على صنع بعض الأحماض الأمينية من تلقاء نفسه، ولكن هناك بعض الأحماض الأمينية الأساسية التي يمكن الحصول عليها من الطعام حيث أنه يوجد حوالي 20 حمض أميني بعضها تعتبر أساسية والبعض الآخر غير الضرورية. وهي تعتبر غير ضرورية لأن الجسم يمكنه أن يُكون تلك الأحماض الأمينية عن طريق افراز الأحماض الأمينية الأخرى.
الميزة المميزة في الأحماض الأمينية التي يحتوي عليها البروتين هي أن كل منها يؤدي وظيفة معينة في جسم الإنسان، لذلك من المهم أن يحتوي الطعام على أنواع مختلفة ومتنوعة من البروتينات حتى لا يحتاج جسم الإنسان إلى أنواع محددة من البروتينات .
معظم الناس يخطئون ويتناولون أنواع معينة فقط من البروتينات ولذلك لا يمكنهم الحصول على الاستفادة الكاملة من هذه البروتينات، البروتين الذي ينم تناول من البروتين ليست متنوعة بالقدر الكافي للجسم، والاشخاص النباتيين أو الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي قد يكونوا معرضين لخطر فقدان بعض الاحماض الأمينية الهامة.
لتجنب فقدان الأحماض الأمينية الضرورية خلال اتباع نظام غذائي نباتي، يمكن للأفراد الجمع بين نوعين من البروتينات للحصول على فوائد متنوعة للأحماض الأمينية الضرورية للجسم
الكمية المطلوبة من البروتين التي يحتاجها الجسم
على الرغم من أن الأطعمة التي تحتوي على البروتينات مهمة بالفعل، إلا أنه من المهم معرفة كمية الطعام المطلوبة للجسم. هناك العديد من العوامل المحددة التي ستساعد على معرفة بالضبط كمية البروتين المطلوبة لكل نوع من الالجسم، وتشمل هذه العوامل الوزن والجنس ومستوى النشاط والعمر.
ولكن يوجد نسب من البروتينات يجب أن يتناولها كل من النساء والرجال الذين هم متوسطي الوزن ومتوسطي النشاط، فيجب على السيدان تناول ٤٦ جراما من البروتين في اليوم، ويجب على الرجال تناول ٥٦ جراما من البروتين يوميا وهذا يعني أن الانسان يحتاج إلى استهلاك ٣٦ جرام من البروتين لكل كيلو من وزن الجسم.
لذا يجب أن تحتوي وجبة الطعام على نسبة لا تقل عن ٣٠٪ من البروتين عالي الجودة. يحتاج الأشخاص ذوو الوزن المتوسط إلى ١ جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم. لذلك، إذا كان وزن الشخص ٧٠ كيلوجرام، فإنه سيحتاج إلى ٧٠ جراما من البروتين يوميا.
في المثالية، يجب تناول البروتين للشعور بالشبع فقط، حيث يتحول الجسم البروتين إلى الكربوهيدرات وهي ضارة لمستويات الأنسولين في الجسم، خاصة عند الرغبة في فقدان الوزن. أفضل طريقة للحصول على البروتين هي تناوله بكميات صغيرة ومتكررة على مدار اليوم
يجب عدم النوم بعد تناول الطعام مباشرة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات، وتأكد من إكمال وجبة العشاء، لأنه إذا تم النوم بعد تناول الأطعمة فإن البروتين سيتحول إلى كربوهيدرات مما يؤدي إلى عدم حصول الجسم على العضلات وعدم فقدان الوزن.