الفرق بين الزنجبيل الطازج والمجفف

الزنجبيل هو نبات جذري يتبع فصيلة النباتات الزنجبيلية، مثل الكركم والهيل. يتميز بطعم قوي ولاذع، ويستخدم في الطب البديل كعلاج للعديد من الأمراض. يستخدم عادة جذوره كتوابل، ويمكن تناوله طازجا أو شربه على شكل منقوعة أو مغلي، ويمكن استخدام مسحوقه أو زيته لأغراض علاجية. يشتهر في الطب الصيني والهندي بقدرته على علاج العديد من المشاكل الصحية.

تهدف هذه المقالة إلى توضيح الفرق بين الزنجبيل الطازج والمجفف.

تجفيف الزنجبيل في غضون دقائق باستخدام الميكروويف

1 – قطع الجذر الطازج إلى شرائح سميكة، وحاول أن تجعل القطع متشابهة في الحجم حتى تجف بشكل موحد.

لتجفيف شرائح الزنجبيل، ضع حوالي 90 جراما من الشرائح في فرن الميكروويف القياسي 600 واط لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة

يمكن تجفيف الزنجبيل تحت أشعة الشمس خلال فصل الصيف الحار لمدة يوم أو يومين.

يحتاج إلى أسبوع أو أكثر لتجفيفه في الظل البارد.

يجب تجنب تعريضه للماء أثناء التجفيف لتجنب مشاكل الفطريات.

الزنجبيل المجفف

توحي بعض المصادر بأن “شوغول” هو مكون نشط مهم في الزنجبيل يتم إنتاجه بشكل أكبر عند تجفيف الزنجبيل.

الزنجبيل المجفف مطلوب للحفاظ على صحة أجسامنا وإبقائها دافئة، خاصة خلال فصل الشتاء البارد

بسبب الاعتراف بالطب الصيني التقليدي، أصبح الزنجبيل المجفف منتجًا شائعًا وعصريًا في الوقت الحالي.

تتعرض مادة الجنجرول المغذية لبعض التغييرات أثناء عمليات التجفيف والتعبئة

الزنجبيل الطازج

يعتقد أن الزنجبيل الطازج، بأي شكل من أشكال الطهي والأكل، يمكن أن يكون مفيدا للصحة، حيث يجعل الجسم دافئا ويحسن الدورة الدموية

يبقي تناول الزنجبيل الطازج يومياً الجسم دافئاًوصحياً طوال اليوم، كما يزيد من الشهية ويحافظ على جسم سليم ورشيق.

يستخدم الزنجبيل الطازج في الطب الصيني لتخفيف الحمى منذ قرن من الزمان.

يستخدم الزنجبيل الطازج من قبل شركات الأدوية في جميع أنحاء العالم.

يعتبر الزنجبيل الطازج فعالًا في خفض درجة حرارة الجسم، ويوصى به بشدة للحد من ارتفاع درجة الحرارة.

يمكن الاحتفاظ بالزنجبيل الطازج في الفريزر لفترة من الزمن وجعله يدوم لفترة أطول

يعتبر الزنجبيل المطحون أكثر ملاءمة لطهي الطعام من الزنجبيل المجفف، ويمكن استخدام كمية أكبر منه، وإضافته إلى العصائر ووصفات الكعك الصحية.

الزنجبيل في الطهي

هناك العديد من الطرق لطهي وتناول الزنجبيل، ويجب اختيار نوع مناسب من الزنجبيل تبعًا للغرض المطلوب.

 إذا كانت الأصابع طازجة أو مجففة، فهي لا تهدف فقط إلى زيادة درجة حرارة الجسم وتقليلها، بل لديها المئات من الفوائد الطبية الأخرى.

يمكن مزج الزنجبيل الطازج والزنجبيل المجفف في نظام النظام الغذائي للاستفادة بصفات الجينجيرول بشكل أفضل.

– استخدم الزنجبيل الطازج لعمل شاي الزنجبيل البسيط: اقطعي 2 إلى 3 شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج، واتركيها في كوب واحد إلى 2 كوب من الماء المغلي لبضع دقائق، ثم صبيها في كوب للشرب. جربي شاي الزنجبيل الأخضر، فهو مهدئ للغاية وصحي بشكل لا يصدق

سر الزنجبيل المجفف

يحتوي الزنجبيل المجفف على أضعاف المادة الحارة المسماة جينجيرول، التي توجد في الزنجبيل الطازج.

تعمل مادة الجينجيرول على زيادة خلايا المناعة في الأوعية الدموية لحماية الجسم من البكتيريا والعناصر السامة الأخرى، وتُعرف أيضاً دورها في حماية الجسم من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية البكتيري.

يتأكسد الزنجبيل الطازج أو عند طهيه بسهولة، لذلك يجب تناول الزنجبيل المبشور أو المطبوخ على الفور.

ينصح بتناول شيء أو تناول الزنجبيل قبل الوجبة مباشرة.