الفرق بين البنجر والشمندر

ما هو الفرق بين الشمندر والبنجر

يخلط كثيرون بين البنجر والشمندر، ولكن الشمندر هو نوع من البنجر وأشهرها، ويستخدم في صنع المخللات ويدخل في طهي الخضروات وأي شيء ليلونه باللون الأحمر الصحي، وهو متعدد الفوائد. أما البنجر بأنواعه فهو نبات معمر مليء بالحديد والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، ويساعد في رفع هيموجلوبين الدم .

البنجر نبات مفيد ويمكن تناوله مباشرة في بعض الأحيان، ولكن يستخدم بشكل أكبر في صناعة السكر لأنه يحتوي على الكثير من السكر. لذلك، يتم تحويله مباشرة إلى المصانع لصنع السكر. يجب الإشارة إلى أن الشمندر هو النبات المتاح في الأسواق وليس البنجر، وذلك لأن نبات البنجر يتلف بسرعة، لذلك يتم استخدامه مباشرة.

هناك العديد من الأسماء التي تطلق على البنجر في الدول الأوربية، فالبعض يسميه بالبنجر الأحمر أو بنجر المائدة أو بنجر الحديقة، كما أن هناك بلدان تطلق على جذور البنجر بأنها الشمندر، بينما الزرعة المنتفخة الحمراء أو الذهبية هي البنجر، إذ أن الشمندر هو الجذر أو البصيلة التي ينبت منها نبات البنجر.

فوائد البنجر

يوفر البنجر العديد من الفوائد للجسم، حيث يحسن الصحة العامة ويوفر العديد من الفوائد الأخرى مثل

• يعزز البنجر صحة الجهاز الهضمي

البنجر هو طعام فعال في تحسين أداء الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف، حيث يحتوي كوب واحد من البنجر على 3.4 جرام من الألياف التي تساعد على تعزيز عملية الهضم وتحسين صحة القولون، ويعمل أيضا على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، كما يحمي من التهابات المعدة ويساعد في القضاء على الإمساك والتهابات الأمعاء، كما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والقولون وغيرها.

• يحتوي البنجر على عناصر غذائية كثيرة

البنجر يحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المفيدة للجسم، ويحتوي 100 جرام من البنجر المسلوق على 44 سعر حراري فقط، بالإضافة إلى 1.7 جرام بروتين، و0.2 جرام دهون، و10 جرام كربوهيدرات، و2 جرام ألياف، و20% حمض فوليك، و14% من المنجنيز، و8% من النحاس، و7% من البوتاسيوم، و6% من المغنيسيوم، و4% فيتامين ج وفيتامين ب6 والحديد. يجب مراعاة النسبة المئوية للاحتياجات اليومية للجسم من المعادن والعناصر.

• تحسين الأداء الرياضي

تشير الدراسات أن البنجر يحتوي على النترات الغذائية التي تعمل على تعزيز الأداء الرياضي والأداء البدني بشكل عام، كما تحسن كفاءة الميتوكوندريا المسؤول عن إنتاج الطاقة في الخلايا، من الجدير بالذكر أن هناك دراسة واحدة تقول بأن الشمندر يعمل على زيادة المدة التي يستغرقها الجسم ليشع بالإرهاق وتعزيز أداء القلب والجهاز التنفسي وتحسين كفاة الرياضيين.

• دعم الوظائف العقلية

مع تقدم العمر، قد يعاني الأشخاص من تدهور في الوظائف العقلية والمعرفية، الأمر الذي يزيد من مخاطر الاضطرابات العصبية والخرف. ويحتوي البنجر على النترات التي تحسن وظائف المخ عن طريق توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ. وأثبتت الأبحاث أن البنجر يحسن تدفق الدم إلى الفص الأمامي من الدماغ، وهو المنطقة المرتبطة بتحسين الأداء الذهني والذاكرة وسرعة اتخاذ القرارات.

• البنجر له خصائص مضادة للسرطان

تحتوي جذور الشمندر بشكل خاص على العديد من المركبات المقاومة للسرطان، حيث توضح الدراسات أن جذور الشمندر تحتوي على حمض الفيروليك والروتين والكامبفيرول وحمض الكافيين، والتي تعمل على مقاومة الخلايا السرطانية الضارة وتوقف نموها.

• يساعد البنجر على رفع مستويات الطاقة

يعتبر الشمندر واحدا من أكثر النباتات فائدة للأشخاص، حيث إنه يعتبر طعاما ممتازا لنظام غذائي مثالي، إذ يحتوي على كمية منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، وعلى الرغم من ذلك فهو يحتوي على كمية كبيرة من الماء، مما يساعد على الحفاظ على توازن كمية الطاقة.

• البنجر يساعد على خفض الوزن

يحتوي البنجر على كميات كبيرة من الماء وكمية قليلة من العرات الحرارية، كما يحتوي على الألياف والبروتين، مما يجعله أحد الأطعمة الفعالة جداً في إنقاص الوزن والحفاظ على وزن مثالي، إذ أنه يشعر الأشخاص بالشبع لفترات طويلة، فهو من الأطعمة التي تعرف بأنها تملأ المعدة وتمنح شعور بالشبع وتقليل الشهية.

البنجر وضغط الدم

البنجر هو أحد النباتات الطبيعية المفيدة جدا في ضبط ضغط الدم المرتفع، حيث يشكل ضغط الدم عاملا خطرا على القلب، لذلك يعتبر البنجر طعاما مفيدا لمرضى ضغط الدم، حيث يحميهم من النوبات القلبية المفاجئة، وعلى الرغم من أن البنجر مفيد في ضبط الضغط الانبساطي والانقباضي، إلا أنه يكون أكثر فائدة في حالات الضغط الانقباضي، ولذلك ينصح به الأطباء لمرضى الضغط.

البنجر يحتوي على العديد من المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك حمض الفوليك الذي يعتبر الأكثر فعالية في خفض ضغط الدم المرتفع. وعلى الرغم من الدراسات الكثيرة التي أثبتت فوائد البنجر لمرضى الضغط، إلا أنه لا يعتبر علاجا فعالا لمرضى الضغط، إذ يقلل الضغط مؤقتا فقط. ولكي يساهم في التخلص من ارتفاع الضغط، يجب تناوله باستمرار لكي يحقق فوائده على المدى البعيد.

فوائد الشمندر للرجال

يتم اعتبار البنجر أو جذور الشمندر مفيدة بشكل عام للجسم، وعلى الرغم من عدم وجود دراسات كافية حول فائدة البنجر للرجال، فإن الكثير من الرجال والمجربين للبنجر يقولون أن له فوائد عديدة في تحسين الأداء الجنسي. ويعزى ذلك لمجموعة من العوامل، من بينها احتواء البنجر على أكسيد النيتريك، الذي يساعد على فتح الأوعية الدموية ويستخدم كمكمل غذائي لعلاج ضعف الانتصاب، ويساعد أيضا على تحسين ضغط الدم الفعال، مما يؤدي إلى تحسين الأداء الجنسي. لذلك، ينصح بتناول عصير البنجر مع الزنجبيل أو عصير التفاح أو البرتقال، ولكن يجب تجنب الإفراط والحذر من أضرار البنجر المعروفة.

فوائد البنجر للأطفال

البنجر يعد طعاما آمنا وفعالا في تعزيز صحة الدم لدى الأطفال، حيث يمكن تناوله من قبل الرضع بعد موافقة الطبيب على إدخال الأطعمة الصلبة في غذائهم. ولكن يجب أن يتم البدء كالمعتاد بكميات صغيرة، ثم تزيد تدريجيا مع مرور الوقت. يحتوي البنجر على مستويات عالية من العناصر الغذائية، فهو يحتوي على الماء والبروتين والكربوهيدرات والطاقة والحديد والفوسفور وغيرها من العناصر التي يحتاجها الجسم، مثل الصوديوم وفيتامينات الجروب C و A و D و K والزنك والمغنيسيوم والصوديوم والثيامين والنياسين وحمض الفوليك.

ينصح الأطباء وخبراء التغذية بعدم إدخال الشمندر للأطفال قبل بلوغهم الشهر الثامن، وعندما يبدأون في تناوله، يجب أن لا يتجاوز الكمية ملعقة أو ملعقتين من الشمندر المهروس أو المضاف إلى الأطعمة. وينبغي أن يتم إعطاء الأطفال الشمندر بانتظام بعد عام من العمر، حيث يساهم في تعزيز عملية الهضم والتخلص من الإمساك وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك، الشمندر غني جدا بالمعادن والفيتامينات الطبيعية التي يحتاجها الأطفال للنمو.