العوامل التي تساعد على التقليل من امتصاص الكالسيوم في الجسم
اهمية الكالسيوم في الجسم
الكالسيوم هو عنصر أساسي يحتاجه جميع الكائنات الحية، بما في ذلك البشر، حيث يعد أكثر المعادن وجودا في الجسم، ويعد ضروريا بشكل كبير لصحة العظام. يحتاج البشر إلى الكالسيوم لبناء والحفاظ على صحة العظام، وتتركز 99% من الكالسيوم في الجسم في الأسنان والعظام، ويعمل الكالسيوم على الحفاظ على الاتصال السليم بين الدم وباقي أجزاء الجسم، ويؤدي دورا هاما في حركة العضلات ووظائف القلب والأوعية الدموية.
الكالسيوم متوفر بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، وتقوم بعض شركات الأغذية بإضافته إلى بعض المنتجات. كما تتوفر المكملات الغذائية أيضا.
بالإضافة إلى الحاجة إلى الكالسيوم، يحتاج البشر أيضا إلى فيتامين د، ويساعد هذا الفيتامين الجسم على امتصاص الكالسيوم. يتوفر فيتامين د في زيت السمك، وعند التعرض لأشعة الشمس، وفي منتجات الألبان المدعمة.
المقدار الذي نحتاجه من الكالسيوم للجسم
هشاشة العظام هي مشكلة صحية شائعة تؤدي إلى كسور العظام وسوء وضعية لدى النساء المتقدمات في العمر والرجال.
للوقاية من فقدان الكتلة العظمية، يجب الحفاظ على كمية كافية من الكالسيوم في الدم المؤدي إلى العظام، وعلى الرغم من توفر الكالسيوم في المنتجات اللبنية مثل الحليب، إلا أن الحاجة للكالسيوم تزداد مع التقدم في السن. وبما أن العديد من الأشخاص يمتنعون عن تناول منتجات الألبان، فإنهم يحتاجون إلى الحصول على الكالسيوم من مصادر أخرى كالمكملات الغذائية. ويحتاج كبار السن إلى تناول حوالي 1200 ملغم من الكالسيوم يوميا.
العوامل التي تزيد من امتصاص الكالسيوم في الجسم
بعض العوامل تساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم، وهذه العوامل يمكن أن تكون متعلقة بالهرمونات، الأحماض الأمينية، الحليب وغيرها
- فيتامين د: يعمل فيتامين د في الجهاز الهضمي للمساعدة في امتصاص الكالسيوم من جدران الأمعاء ونقله إلى الدورة الدموية، كما يساعد أيضا في الحفاظ على توازن مستويات الكالسيوم في الجسم.
- هرمون جارات الدرق: تزيد هرمونات الدرقية من جارات نقل الكالسيوم عبر غشاء الخلايا المعوية
- البيئة الحامضية: يعد حمض كلور المفرز من المعدة خلال عملية الهضم ضروريا لامتصاص الكالسيوم في العفج، ويمكن تناول مكملات الكالسيوم بالمغنيسيوم قبل النوم أو بين الوجبات، ولكن يجب دائما استشارة الطبيب قبل تناول أي مكمل غذائي بسبب البيئة الحامضية الضرورية لامتصاص الكالسيوم
- اللاكتوز: اللاكتوز يحفز على الامتصاص، اللاكتوز يعمل عن طريق النبيت الجرثومي المعوي من أجل خفض درجة الحموضة مما يجعل الكالسيوم أقل ذوبانية في الماء
- الاحماض الامينية: غالبا ما تتم مزج مكملات الكالسيوم مع جزيئات بروتينية تشتهر باسم الأحماض الأمينية، وذلك لمساعدة الجسم على امتصاص الكالسيوم أثناء عملية الهضم، ويزيد اللايسين والأرجينين من امتصاص الكالسيوم.
- التمارين الرياضية: ممارسة التمارين الرياضية مع كميات كافية من فيتامين د يساعد على امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام.
العوامل التي تقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم
- حمض فيتيك وحمض الاكساليك: الأطعمة الغنية بحمض الأكساليك مثل السبانخ والسلق والشوكولاتة تقلل من امتصاص الكالسيوم، حيث يتفاعل حمض الأكساليك مع الكالسيوم لتكوين بلورات ملحية، ولا يمكن امتصاص أيونات الكالسيوم في وجود أيونات الأكسالات، ويؤثر حمض الفيتيك الذي يوجد في الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة على امتصاص الكالسيوم بنفس الطريقة.
- الفوسفور: يمكن أن تؤدي زيادة الفوسفور في الحمية الغذائية إلى ترسب الكالسيوم على شكل فوسفات الكالسيوم
- التوتر: يؤثر التوتر بشكل سلبي على إنتاج حمض الهيدروكلوريد في المعدة وعلى السلوك الهضمي الطبيعي في الجسم، وبالتالي يمكن أن يؤثر سلبا على امتصاص الكالسيوم.
- الكافيين، الأدوية مثل مضادات تخثر الدم، الكورتيزون، والثيروكسين يقللون من امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- يمكن أن يؤدي نقص التمارين الرياضية ونقص فيتامين د إلى نقص في امتصاص الكالسيوم.
الاطعمة التي تعيق امتصاص الكالسيوم
يحاول الإنسان دائماً تناول الأطعمة الصحية الغنية بالكالسيوم والمواد المغذية الأخرى، وممارسة التمارين الرياضية والقيام بكل ما بوسعه للحفاظ على صحته مع تقدمه بالعمر، ولكن يجب أن يعلم أن بعض الأطعمة تقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم دون علمه.
حمض الفيتيك
الاطعمة الغنية بالالياف تحوي على الفيتات، او حمض الفيتيك، والذي يمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم في الاطعمة الاخرى، تناول الاطعمة الغنية بالالياف مع الحليب والمعكرونة والجبن، او شرب كوب من الحليب، والفاصوليا جميعها اطعمة لذيذة ومفيدة لكنها لا تعزز من امتصاص الكالسيوم وبناء العظام القوية.
حمض الفيتيك الموجود في الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات ومنتجات الصويا يرتبط بالكالسيوم الموجود في الأطعمة الأخرى التي يتم تناولها في نفس الوقت، وعندما يرتبط بالكالسيوم، يتم منع امتصاص الكالسيوم من قبل الجسم.
حمض الاكساليك
الاطعمة الغنية بحمض الاكساليك تعيق من امتصاص الكالسيوم من خلال ارتباطها به، السبانخ غني بشكل طبيعي بالكالسيوم، ولكنه غني ايضًا بحمض الاكساليك، ولا يستطيع الجسم بسبب ذلك امتصاص الكالسيوم الموجود في السبانخ، الاطعمة الاخرى التي تحوي حمض الاكساليك تتضمن البنجر، الرواند، والبطاطا الحلوة.
على الرغم من أن هذه الأطعمة تحتوي على حمض الفيتيك الذي يعيق امتصاص الكالسيوم، إلا أنه لا يجب تجنبها لأنها تحتوي على مغذيات كثيرة أخرى تفيد في بناء وتغذية الجسم.
حاول ان تتجنب تناول هذه الاطعمة بنفس الوقت مع الاطعمة الغنية بالكالسيوم، قم بتناول الاطعمة التي تعيق امتصاص الكالسيوم قبل ساعتين مثلًا من الوجبة الغنية بالكالسيوم، هذا الامر يسمح لك بان تحصل على الفوائد الصحية لجميع الاغذية دون ان يؤثر شيء على امتصاص الكالسيوم في الجسم.
الجبن والوجبات الخفيفة والكحول
الكحول والأطعمة الغنية بالأملاح تحد من امتصاص الكالسيوم، ومع انخفاض مستويات الكالسيوم في الدم، يقوم الجسم بامتصاص الكالسيوم من العظام للحفاظ على مستويات كافية في الدم لأداء وظائفه بشكل جيد. يمكن أن يؤدي امتصاص الكالسيوم من العظام إلى هشاشة العظام. ولتجنب ذلك، يجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية صوديوم تزيد عن القيمة اليومية الموصى بها بنسبة 20٪.
عوامل اخرى تؤدي لنقص الكالسيوم في الجسم
تتضمن بعض الاضطرابات أو العادات أن تؤدي إلى نقص مستويات الكالسيوم، وتشمل ذلك:
- الشهية غير الطبيعية وفقدان الشهية وبعض اضطرابات تناول الطعام
- التعرض للزئبق
- الافراط في تناول المغنيسيوم
- الاستعمال المطول للملينات
- يمكن أن يؤدي استخدام بعض الأدوية لفترات طويلة، مثل العلاج الكيميائي والكورتيكوستيرويدات، إلى آثار جانبية
- نقص هرمونات جارات الدرق
- تناول كميات كبيرة من البروتين أو الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان كميات أكبر من الكالسيوم
- بعض السرطانات
- بعض الاضطرابات مثل متلازمة الزلاق، مرض الأمعاء التهابية، مرض كرون، وبعض الاضطرابات الهضمية
- بعض العمليات الجراحية، مثل ازالة المعدة
- الفشل الكلوي
- التهاب البنكرياس
- عوز فيتامين د
- عوز الفوسفات
يتخلص الجسم من الكميات الزائدة من الكالسيوم عن طريق العرق والبول والبراز، وبالتالي، يمكن للأطعمة التي تحفز هذه الوظائف أن تقلل من مستويات الكالسيوم في الجسم.