الشوكولاتة الداكنة تقلل التوتر

يقلل تناول الشوكولاتة الداكنة من التوتر والالتهابات، ويمكن أيضًا أن يحسن المزاج والمناعة والذاكرة، وفقًا لدراسة حديثة، وأشار الباحثون إلى أن هذا يرجع إلى تركيزات الكاكاو العالية في الشوكولاتة الداكنة، حيث يعتبر الكاكاو مصدرًا رئيسيًا للفلافونويد .

يعد الفلافونويد مضادات أكسدة قوية، وهي تدعم الوظائف المعرفية ونظام الغدد الصماء وصحة القلب والأوعية الدموية، وفقًا لما ذكره الباحثون .

أشار “لي س بريك” من جامعة لوما ليندا في كاليفورنيا، الولايات المتحدة، إلى أننا لفترة طويلة درسنا تأثير الشوكولاتة الداكنة على الوظائف العصبية، وتحديدا تأثير محتواها من السكر، حيث زادت السعادة كلما زادت نسبة السكر .

أضاف بيرك : هذه المرة الأولى التي يتم فيها دراسة تأثير كميات كبيرة من الكاكاو بجرعات صغيرة مثلحجم شوكولاتة عادية على البشر على مدى فترات زمنية قصيرة أو طويلة، وتشجعنا النتائج .

قاد الباحث الرئيسي “لي س. بيرك” دراستين بحثيتين جديدتين، أظهرتا أن تركيز الكاكاو يؤثر بشكل إيجابي على الإدراك والمزاج والمناعة والذاكرة.

لنتعرف على المنافع الصحة لتناول الشوكولاتة الداكنة :
1- تحمي من الأمراض الناتجة عن الجذور الحرة : الشوكولاتة الداكنة لديها القدرة على المحاربة ضد الجذور الحرة ، فالجذور الحرة هي ذرات مستقرة يمكنها تدمير الخلايا ، مما يسبب الأمراض والشيخوخة ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة ، التي تقاوم الجذور الحرة وتحمي الجسم من التلف ، وتشمل مضادات الأكسدة المغذيات النباتية ، الفيتامينات والمعادن ، وكلما ارتفعت نسبة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة الداكنة ، كلما حصلت على كمية أكبر من مضادات الأكسدة .

2- الوقاية من السرطان : تساعد الشوكولاتة الداكنة في محاربة السرطان، ولذلك يطلق عليها `الطعام المحارب للسرطان`. ووفقا للجمعية الأمريكية للسرطان، قد تلعب الشوكولاتة الداكنة الغنية بالفلافونويد دورا رئيسيا في الوقاية من السرطان، ولكن الأدلة على هذه النتائج محدودة وتحتاج إلى دراسات إضافية .

3- جيدة للدماغ : يشتهر الشوكولاتة الداكنة بتحسين وظائف الإدراك وبالتالي تقليل التوتر والاكتئاب والالتهابات. ويتمتع الكاكاو بقوة فائقة في تحسين هذه الوظائف لدى كبار السن الذين يعانون من الضعف العقلي. كما أن تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويدز يوميا مثل الشوكولاتة الداكنة والشاي يرتبط بأداء أفضل في القدرات المعرفية المتعددة .

4- تساعد في مرض السكري : يتميز الشوكولاتة الداكنة بقدرتها على التحكم في مستوى السكر في الدم وتخفيض ضغط الدم لدى مرضى السكري، وكلما زاد محتوى الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة، قل محتوى السكر بها، مما يجعلها مناسبة للاستهلاك اليومي من قبل مرضى السكري بكميات صغيرة .

منافع صحية لمسحوق الكاكاو :
1- منخفض السعرات الحرارية وعالي الألياف : تحتوي ملعقة واحدة من مسحوق الكاكاو على 10 سعرات حرارية، كما أنه منخفض الدهون، ويحتوي على 3 جرامات من الكربوهيدرات وجرام واحد من البروتين، و2 جرامات من الألياف في الملعقة الواحدة، والألياف ضرورية للحصول على حركة أمعاء مناسبة، ويعتبر مصدرًا بسيطًا لزيادة استهلاك الألياف .

2- غني بالمعادن : يحتوي مسحوق الكاكاو على المعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والزنك. والحديد هو المعدن الهام لنقل الأكسجين في الجسم وتكوين خلايا الدم الحمراء وتعزيز المناعة، بينما يساعد المنجنيز على الهضم والامتصاص الصحيح للعناصر الغذائية ويعمل كمضاد للأكسدة في الجسم .

3- مضاد طبيعي للإكتئاب : يستخدم الناقل العصبي فينيثيلامين الموجود في مسحوق الكاكاو كمنشط للمزاج، وهو مضاد طبيعي للاكتئاب، حيث يعزز المواد الأفيونية الطبيعية في الجسم المعروفة باسم الأندورفين والسيروتونين، والتي توفر السعادة وتحافظ على الصحة العامة.

4- الفلافونويد : توجد مادتا الإيبيكاتشين والكاتشين، وهما من الفلافونويدات وهي مواد نباتية، في مسحوق الكاكاو، وتعمل كمضادات للأكسدة لمنع الالتهاب، وتعمل الإيبيكاتشين على الاسترخاء في الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم.