الأوميجا 3 و الأحماض الدهنية في البيض

عنصر الأوميجا 3 هو واحد من العناصر الأساسية التي يمكن الحصول عليها من عدد من الأطعمة، ولا يمكن تكوين هذا العنصر داخل جسم الإنسان، وهو ضروري لصحة الدماغ والعديد من العمليات الحيوية الأخرى.

أوميجا 3
يتم تحويل الأحماض الدهنية اوميجا 3 إلى المواد الكيميائية المضادة للالتهابات من قبل الجسم ، و هي ضرورية للصحة و المناعة و تنميه المخ ، كما أن البيض من أهم المغذيات الكثيفة و المواد الغذائية عالية البروتين ، كما انها توفر اوميجا 3 الأحماض الدهنية ، و فيتامين د و مجموعه واسعة من الفيتامينات الاساسية الأخرى و المعادن ، و اختيار البيض من المصادر الجيدة و يمكن اعدادها في مجموعه متنوعة من الطرق ، و لكن لابد من الحد من استهلاك صفار البيض و توخي الحذر لعدم أضافه الملح غير الصحي إلى البيض الخاص بك.

اوميجا 3 و الأحماض الدهنية
اوميجا 3 و الأحماض الدهنية تمتلك الصفات المضادة للالتهابات و الضرورية لنمو الدماغ و التنمية و التطور ، و زيادة المدخول اليومي من اوميجا 3 قد يكون مفيدا في الحد من مخاطر الامراض المرتبطة بالتهاب الاوعية الدموية بما في ذلك مرض القلب ، و كذلك التهاب المفاصل و مرض السكري و الزهايمر و الاضطرابات الهضمية و امراض المناعة الذاتية ، كما أن النظام الصحي في جامعة ميشيجان تلاحظ أن الدجاج الذي يتلقي حمية من الحبوب الطبيعية المحصنة مع الأحماض الدهنية اوميجا 3 ، و بعض المصادر مثل الطحالب أو بذور الكتان و لتعزيز إنتاج اوميغا 3 يمكن تناول البيض.

البروتين
البيض يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وفقًا لنظام الصحة في جامعة ميشيغان، فإن تناول ثلاثة بيضات كاملة يحتوي على 6.3 جرام من البروتين، ويحتوي الصفار بمفرده على 2.7 جرام من البروتين، في حين يوفر بياض البيض حوالي 3.6 جرام من البروتين.

أوميجا 3 في البيض
الأحماض الدهنية اوميجا 3 تأتي من صفار البيض و ليس بياض البيض ، و كمية الأحماض الدهنية اوميجا 3 لكل بيضة تختلف حسب طبيعة البيضة ، صفار البيض من معظم البيض المخصب ، سوف يحتوي على ما بين 100 و 200 ملج من اوميجا 3 ، و عادة ما تمتلك البيضات العضوية كمية أكبر من المواد المغذية ، بما في ذلك الأحماض الدهنية اوميجا 3.

تحضير البيض
يمكن اعداد البيض بطرق مختلفة ، و يفضل دائما استخدام الدهون غير المشبعة أو الزيوت عند اعداد البيض ، الدهون غير المشبعة مثل زيت الكانولا و زيت الزيتون ، و هي الأكثر صحية بكثير من الدهون المشبعة مثل السمن و الزبد ، و لديك خيار البيض المسلوق و الذي يمكن أضافته إلى السلطات ، و صنع السندويشات معهم ، أو تناوله كوجبة خفيفة ، فضلا عن تجنب أضافة كميات غير ضرورية من الملح و السكر البني لهم ، كما أن البيض يحتوي على نسبة عالية من البروتين و الاوميجا 3 ، و كذلك محتوي الأحماض الدهنية الذي جعلها مصدرا صحيا للغذاء.

التوصيات
ويوصي مركز ماكينلي الصحي في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين بتقليل استهلاك صفار البيض إلى ثلاث مرات في الأسبوع، وذلك لأن صفار البيض يحتوي على الكوليسترول، بينما بياض البيض لا يحتوي عليه. وتحتوي الاستراتيجيات الغذائية المتوازنة والصحية على تشكيلة متنوعة من الأطعمة لتزويدك بكميات وفيرة من العناصر الغذائية الضرورية والفيتامينات والمعادن.