الأمراض الناتجة عن نقص فيتامين ك

يعتبر فيتامين ك ذو أهمية لا تقل عن باقي الفيتامينات الأخرى في الجسم مثل فيتامين أ، د، ج، الكربوهيدرات، والبروتين وغيرها. يلعب فيتامين ك دورا هاما في عملية تجلط الدم، وهي عملية ضرورية للوقاية من النزيف الداخلي والخارجي .

يؤثر النزيف الشديد سلبًا على صحة الجسم، وهناك فيتامين ينتج بروتينًا يعمل معه لمنع تجلط الدم. يصنف هذا العنصر الغذائي تحت اسمي فيتامين ك1 وفيتامين ك2 .

يتواجد فيتامين ك1 بشكل عادي في الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب، في حين يتكون فيتامين ك2 بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي للإنسان .

يتم ملاحظة وجود نقص في فيتامين ك لدى الأشخاص الذين يميلون إلى تناول الأطعمة السريعة والجاهزة بشكل أكبر من تناول الخضروات الورقية الطازجة، وعلى الرغم من ذلك يحدث هذا النقص بنسبة قليلة لدى البالغين، إلا أنه يحدث بشكل شائع لدى الأطفال، ويسمى نزيف نقص فيتامين ك .

عندما يعاني البالغون من نقص فيتامين ك، فإن ذلك يسبب أمراضًا خطيرة، مثل:
1- مشاكل القلب : فيتامين ك2، الذي يتكون بشكل طبيعي داخل الجهاز الهضمي، يرتبط مباشرة بتصلب الشرايين. يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين الحيوي في الجسم إلى انخفاض مستوى كرسلة، وكذلك زيادة كربوكسيلات بروتين الغلوتامات غير النشطة بيولوجيا MGP، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية لدى الإنسان. وقد تبين أن 57% من حالات الوفاة الناجمة عن السكتات القلبية مرتبطة بنقص فيتامين ك2. لذا يجب أن نهتم بتناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك مثل الخضروات الورقية .

2- السرطان : يعتبر الموت حالة لا يمكن تنبؤ بها وقد يحدث في أي وقت، ولكن يتوفر فيتامين ك الذي يحتوي على خصائص مضادة للسرطان ويمكنه الوقاية من حدوثه، ومع ذلك، يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. وهناك بعض أنواع السرطان التي تصيب الرئتين والثدي والقولون المستقيمي وغدد البروستاتا. وقد أجريت دراسة على أفراد تتراوح أعمارهم بين 35 و 64 عاما وأظهرت الدراسة أن هناك علاقة بين نقص فيتامين ك وزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا أكثر من أنواع السرطان الأخرى .

3- هشاشة العظام : يعد فيتامين ك من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، لأنه لا يساعد فقط على تخثر الدم، ولكنه ينشط فيتامين ك اعتمادا على البروتين، الذي يساعد على تكلس الشرايين والتمثيل الغذائي للعظام. وأظهرت الأبحاث أن نقص فيتامين ك يسبب هشاشة العظام خاصة لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عاما، عندما تبدأ العظام في التدهور .

4- زيادة النزيف : فيتامين ك يساعد في الوقاية من النزيف الداخلي والخارجي. يعمل البروتين الذي يحتويه فيتامين ك على تجلط الدم ومنع نزيفه. وبالتالي، يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة في النزيف حتى من الجروح البسيطة. إذ يمكن أن يؤثر فقدان كمية كبيرة من الدم على الصحة ويزيد من خطر الإصابة بالأنيميا والسكتة القلبية .

5- الكدمات : الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين د يتعرضون للكدمات التي يمكن أن تؤدي إلى النزيف. ولقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون البروكلي والخس وغيرهم من الخضروات الورقية لديهم نسبة جيدة من فيتامين ك الذي يحمي من الكدمات .

6- الشيخوخة : نقص فيتامين ك يسبب تقدما في السن، بينما يعمل فيتامين ك على منع التجاعيد المبكرة التي تظهر على البشرة .

7- العيوب الخلقية : يلاحظ نقص فيتامين د عند الرضع، ويعتبر هذا النقص المسؤول عن الإعاقة العقلية والإدراكية وضعف نمو العظام والوجه والأنف والأصابع، وانحراف الأنبوب العصبي، وصعوبة التعلم، وتأخر النمو، وأمراض القلب .