الأضرار الناتجة عن تناول الخبز الأبيض

يعد الخبز الأبيض أحد الأغذية الأساسية المألوفة على مائدة الكثير من الناس حول العالم، حيث يتناوله الناس عادة مرة واحدة على الأقل يوميا. ولكن يجب علينا التعرف على فوائد الخبز ومتى يكون استهلاكه ضارا بالصحة، وما هي الأنواع الصحية المفضلة التي ينصح بها الخبراء، وما هي الأنواع التي ينبغي تجنبها أو الحد منها في النظام الغذائي، وأهمية استبدال الخبز الأبيض بالخبز الأسمر أو خبز الحبوب الكاملة .

أضرار استهلاك الخبز الأبيض على الصحة :

– يسبب الشعور بالجوع غالبا : الخبز الأبيض لا يحتوي على الألياف الصحية التي توجد في قشرة القمح، لذلك فهو غير مشبع، وبعد تناوله لفترة قصيرة يبدأ الأشخاص في الشعور بالجوع، والحل الوحيد في هذه الحالة هو تناول المزيد من الطعام، وعادة ما تكون الخيارات غير صحية، أما الخبز الكامل فهو غني بالألياف التي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة .

– يكتسب مواد كيميائية : يعود السبب في أن الطحين الأبيض يعد غذاء مصنع إلى إزالة قشور القمح، حيث يفقد العديد من المواد الغذائية ويتعرض للعديد من المواد الكيميائية الضارة للصحة خلال عملية التصنيع .

– فقير بالمواد الغذائية : تشير الدراسات والأبحاث إلى أن القيمة الغذائية للقمح يتواجد في القشرة الخارجية له، ويتطلب صنعه إزالتها بالكامل، ويتخلص بذلك من جميع المواد الغذائية المفيدة، مما يؤدي إلى فقدان قيمته الغذائية بسبب المعالجات التي يتم إجراؤها عليه .

– يؤدي إلى الأمراض المزمنة : يعتبر مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تنجم عن تناول الخبز الأبيض، حيث يسبب تراكم الدهون في الجسم ومنطقة البطن بشكل خاص، وذلك لأنه لا يحتوي على الألياف، وبالتالي يزداد خطر الإصابة بالسكري، وخاصة السكري من النوع الثاني، أما الخبز الأسمر فقد يقلل من خطر الإصابة بالسكري نظرا لاحتوائه على الألياف .

– لا يحافظ على صحة القلب أو الأوعية الدموية : الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة التي تصنع منها الخبز الأسمر تساعد على تخفيض مستويات الكوليسترول وحماية صحة القلب والأوعية الدموية من الأمراض، بينما الخبز الأبيض يفتقر إلى العناصر الغذائية والألياف الضرورية لصحة الجسم، لذلك فإنه لا يوفر أي فائدة .

– يفتقر إلى النكهة والطعم : يعود ذلك إلى أن الخبز الأبيض لا يحتوي على العناصر الغذائية التي تمنحه نكهة مميزة، ويحتوي على مواد كيميائية ناتجة عن تصنيعه، بينما يحوي الخبز الأسمر العديد من العناصر الغذائية لأنه يصنع من القمح الكامل، مما يجعله لذيذ المذاق ويشعر بالشبع، فيقلل من الشهية ويحمي من السمنة .

السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الأبيض : يحتوي الخبز الأبيض على حوالي 208 سعرة حرارية لكل 80 جرام تقريبا .

علاقة الخبز الأبيض بزيادة الوزن والإصابة بالسمنة : أثبتت العديد من الدراسات والأبحاث أن تناول الخبز الأبيض بكميات كبيرة يزيد من الوزن مباشرة، حيث إن الأشخاص الذين يتناولون 120 جراما أو أكثر يوميا يكونون أكثر عرضة لزيادة الوزن بشكل سريع، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومضاعفاتها مثل السكري وارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها .

علاقة الخبز الأسمر بقدان الوزن الزائد : يتم إعداد الخبز الأسمر من القمح الكامل غير المكرر، الذي يحتوي على بعض المواد الغذائية المفيدة مثل فيتامين هـ وبـ، حمض الفوليك، والزنك. ويعد الخيار المثالي لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن، حيث يحتوي على الألياف التي تشبع الشعور بالشبع وتقلل الرغبة في تناول الطعام، مما يقلل من السعرات الحرارية المستهلكة ويساعد على خسارة الوزن .