أكلات بدون زيت
الأطعمة الخالية من الزيت لا تؤثر أبدا على مذاقها، بل تكون من الأطعمة الصحية، حيث إن العديد من الأطعمة تحتوي على مصادر صحية للدهون، فالطعام بدون زيت يحتوي على سعرات حرارية أقل، بالإضافة إلى أن الاستمرار في تناول مثل هذه الأطباق يساعدك على التحكم في وزنك، ويمكن تحضير العديد من هذه الأطباق الصحية باستخدام الفرن أو مقلاة الشوي، وفي هذا المقال سيتم التطرق إلى بعض الأطباق الصحية الخالية من الزيت
ألفريدو الخضراوات
المكونات:
- تحتوي نصف كوب من المعكرونة المسلوقة على شرط عدم إضافة زيت.
- يجب وضع ربع كوب من الكاجو في ماء مغلي لمدة نصف ساعة .
- ربع كون من حليب اللوز الغير محلى.
- نصف ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة.
- بصل مجفف.
- البابريكا ملعقة صغيرة.
- الثوم المجفف.
- كمون.
- زعتر ناشف.
- ثلاثة أرباع كوب من البروكلي
- ملعقة كبيرة من الماء الفاتر.
طريقة التحضير:
- يجب خلط الكاجو مع حليب اللوز والنشاء وإضافة قليل من الملح والفلفل والبصل المجفف.
- يتم إضافة عصير الليمون والفلفل المطحون إلى مكونات الطبق، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الماء.
- يجب وضع مزيج الكاجو على نار متوسطة حتى يصبح لزجًا.
- يتم تسخين الفرن ثم وضع ورق الخبز في الصينية.
- يتم خلط الثوم المجفف جيدا مع القليل من الملح والكمون والزعتر والبابريكا والماء.
- نقوم بتغليف قطع البروكلي بمزيج من الثوم ونوزعها على صينية الخبز، ثم نقوم بتحميصها.
- يتم وضع البروكلي في الفرن لمدة ربع ساعة.
- يخلط البروكلي مع المعكرونة ويضاف لها مزيج من الكاجو.
الخضار السوتيه
المكونات:
- بطاطس عدد 2.
- كوسا عدد 2.
- جزر عدد2.
- فليفلة ألوان عدد 2.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أولًا، يجب تقطيع جميع المكونات والخضراوات إلى شرائح عريضة.
- يتم غلي الماء في إناء على النار ويوضع فوقه مصفاة تحتوي على الخضار المراد طهيها، ويجب تغطيتها حتى تنضج بواسطة البخار.
- نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخضروات ونقلبها عدة مرات حتى تمتزج وتنضج من كل الجوانب.
ماسلا دجاج بدون زيت
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى قطع.
- عصير ليمون عدد 1.
- يتم تقطيع الحبوب إلى شرائح صغيرة بعددها 3.
- 3 قطع فلفل أخضر.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور بشكل جيد.
- ملعقة خل صغيرة.
- التوابل والتي تخلط جميعها في اللبن وهي:
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة بذور كمون عدد 2.
- ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة عدد 1.
- نصف ملقعة صغيرة بابريكا.
- ملح حسب الرغبة.
- زبادي 250 مل.
طريقة التحضير:
- نخلط الدجاج مع عصير الليمون والبصل ثم نتركه حتى يرتاح لمدة حوالي ساعة على الأقل.
- نمزج المكونات الأخرى في الزبادي ونصبها فوق الدجاج.
- يتم طهي الدجاج في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يترك طبقة سميكة من الماسالا على القطع.
- نضيف الملح والكزبرة ونقدمها مع الطبق.
كاري السمك بدون زيت
المكونات:
- نصف كيلو سمك طازج.
- كوب واحد من عصير التمر الهندي.
- وعاء من الفخار للطهي.
- بصلة واحدة كبيرة.
- طماطم عدد 2.
- ثلاث ملاعق كبيرة جوز هند مطحون.
- فلفل أخضر عدد 2.
- ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكركم .
- ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع السمك المفروم في وعاء ونضيف إليه عصير التمر الهندي ثم نتركه لمدة حوالي ثلاث دقائق.
- نسخن وعاء الفخار.
- نضع السمك في وعاء الفخار ثم نضيف إليه البصل المفروم والطماطم.
- يتم وضع جوز الهند المبشور المُخلَّط بمسحوق الكركم على سطح السمك.
- نضع الفلفل الأخضر ونصب الماء فوقه، ثم نسخنه.
- نتبَّل السمك بالكركم ومسحوق الفلفل الحار، بالإضافة إلى الملح.
- نقوم بوضع أوراق الكاري والزنجبيل المفروم بشكل ناعم.
- ثم نتركها لدرجة الغليان وحتى النضج.
فطور صحي بدون زيت
هناك بعض الأطعمة المناسبة جداً لتناولها كوجبة إفطار صحية من دون استخدام الزيت، ويتم تناولها في إطار نظام غذائي صحي أو نظام رجيم، وتشمل بعض الأطعمة المناسبة لتناولها كوجبة إفطار صحية مثل ما يلي:
شوفان بالتمر
المكونات:
- تناول ملعقة من الشوفان الذي يمكن تحضيره بسرعة.
- حبات تمر مقطعة عدد 3.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة وسط من الزبيب الأشقر.
- ثلاثة ملاعق من حليب البودرة.
- ملعقة ماء زهر صغيرة.
- ملعقة ماء ورد صغيرة.
طريقة التحضير:
- يتم قطع التمر إلى قطع صغيرة ومزجه مع جميع المكونات في كوب.
- يضاف الماء المغلي فوق الخليط السابق ثم يخلط جيدًا.
- ثم نضع ماء الورد وماء الزهر، ثم يقدم ذلك في وجبة الفطور.
شوفان بالعسل
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان الخشن.
- نصف كوب من الحليب مسموح به شريطة أن يكون خاليا من الدهون.
- ملعقة كبيرة من العسل أو سكر دايت.
- موزة مقطعة دوائر.
- سبع حبات من اللوز.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الشوفان ويصب فوقه الحليب ويوضع في كوب.
- يتم وضع الكأس في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
- نخرج الكوب من الميكروويف ونغطيه ونتركه لمدة خمس دقائق.
- ثم يتم وضع العسل والموز واللوز فوقها، وتُقدم.
أكلات صحية للرجيم
-سلطة الدجاج
المكونات:
- صدر دجاج مشوي.
- خس حسب الرغبة.
- ذرة.
- بقدونس.
- بندورة كرزية.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- أوريغانو.
- ثوم بودرة.
- خل بالسمك.
- زيت الزيتون.
- حامض.
طريقة التحضير:
- يتم تتبيل الدجاج بالأعشاب وإضافة البهارات والملح، ثم يتم شويها وتركها حتى تبرد، ثم يتم قطعها إلى مكعبات.
- قم بتنظيف و تقطيع الخس و ضع جميع الخضار و الدجاج في وعاء.
- ثم يتم إضافة ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وملعقة واحدة من عصير الليمون وملعقة واحدة من خل السمك ونصف ملعقة من الفلفل الأسود في وعاء آخر.
- ثم نضيف الأوريغانو وثوم البودرة والملح فوق الوعاء الثاني ونخلطهم جيدًا.
- يتم وضع المزيج الثاني فوق الدجاج ويُقدم، وينصح بوضع الصوص فوق السلطة عند تناولها.
-شوربة الدجاج بالجزر والزنجبيل
المكونات:
- صدر دجاج مقطع 250 غراماً.
- حبة واحدة من الملفوف.
- حبة بصل واحدة.
- فلفل أسود .
- رشة فلفل أبيض.
- ملح حسب الرغبة.
- كوب واحد من عصير الطماطم .
- كوب واحد من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- نقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء على النار، ثم نضيف الملفوف والبصل المقطعان إلى مكعبات صغيرة.
- يتم غلي الماء لمدة عشر دقائق بعد تسخينه على النار.
- نصبّ عصير الطماطم فوق الخليط ونضيف الفلفل الأسود والأبيض، إضافة إلى الملح والقرفة.
- نقوم بتغطية القدر وتقليل النار تحته، ونترك الدجاج مع المكونات على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الحساء تماما.
- بعد طهيه، يتم وضع الحساء في وعاء وتقديمه ساخنًا.
كيف تقلي بدون زيت
الفكرة المفاجئة هي أنه يمكننا قلي الأطعمة بدون استخدام الزيت، حيث أن الزيت ليس مادة أساسية في عملية القلي، ويمكن استخدام بعض المكونات الأخرى بدلاً منه
- الماء.
- مرق الخضار.
- الخل.
- الصفصاف.
مع ذلك، ينبغي عليك إضافة ملعقتين كبيرتين على الأقل في كل مرة عند القلي، حتى لا يلتصق الطعام في المقلاة. وإذا قمت بقلي البصل أو الفطر، فلن يكون هناك حاجة لإضافة أي مكونات إضافية، لأن كلاهما يفرز الماء الزائد بشكل طبيعي. وينصح بالقلي بدون زيت، وعندما يبدأ قاع المقلاة في التحول إلى اللون البني، يمكن إضافة السائل القليل من أي مكونات تم ذكرها سابقا، ثم يتم خلطها جيدا حتى تتم إزالتها من قاع المقلاة، ويعطي هذا طعما رائعا للأطعمة.