تحتوي مقالي القلي غير اللاصقة على طبقة من الطلاء الصناعي أو السيراميك، والذي يمنع الطعام من الالتصاق بالسطح، ويطهى الطعام بسرعة وباستخدام كمية قليلة من الزيت، ولا يتطلب ذلك جهدا كبيرا لتنظيفها بعد الاستخدام .
أفضل قلاية هوائية بدون زيت
تعتبر قلاية الهواء من فيليبس حلا سريعا يجمع بين المذاق الشهي والقرمشة والأكل الصحي. فهي سهلة الاستخدام وبسيطة للغاية. بفضل التكنولوجيا، قد زودت شركة فيليبس منتجاتها الاستهلاكية بها لتصبح البديل المناسب لجميع الأجهزة. توفر لنا القلاية طعاما لذيذا دون استخدام الزيوت وزيادة الكوليسترول، وتقلل من المخاطر الصحية المرتبطة بالزيوت الأخرى مثل أمراض القلب والدهون والسمنة .
مميزات قلاية “فيليبس” الهوائية
يقلل استخدام مقلاة الهواء من نسبة الدهون التي يمكن تعرضها لها بنسبة 100% .
يمكن تقديم أطعمة صحية ولذيذة دون استخدام أي من أنواع الزيوت .
تحتوي على مؤقت حراري جاهز لتعديل درجات الحرارة المختلفة .
يتم صنع المقلاة من مادة المطاط القوية للحيلولة دون الانزلاق .
5- تستخدم تقنية الهواء لطهي جميع أجزاء الطعام .
6- سهولة تنظيف جميع الأجزاء الداخلية .
عدم إصدار روائح قوية أثناء الاستخدام الدائم للمنتج .
يتم التحكم في ضبط الوقت لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية .
تحتويالقلاية على كتاب يحتوي على العديد من الوصفات الغذائية .
عيوب قلاية ” فيليبس “
1- صغير الحجم، حيث يمكن القلي لشخصين فقط .
يمكن أن يستغرق قلي الطعام وقتًا أطول من المعتاد .
3- عدم وجود مادة تمنع الطعام من الالتصاق بالجوانب .
تاريخ اختراع المقلاة
استخدمت المقالي النحاسية في بلاد ما بين النهرين القديمة، وكانت مقالي القلي معروفة أيضا في اليونان القديمة حيث أطلقوا عليها اسم تاجون، وفي روما كانوا يطلقون عليها الرضفة أو السرتاجو، وهي كلمة عامة مستمدة من اللغة الإنجليزية القديمة. وقبل إدخال موقد المطبخ في منتصف القرن التاسع عشر، كانت مقلاة الطهي المصنوعة من الحديد المصبوب والتي تسمى “العنكبوت”، هي الأكثر انتشارا في الاستخدام، وكانت تحتوي على مقبض وثلاثة أرجل تستخدم للوقوف في الفحم ورماد النار. وتم تصميم أواني الطهي والمقالي ذات الأرجل المسطحة عندما أصبحت مواقد الطهي شعبية، وشهدت هذه الفترة من أواخر القرن التاسع عشر إدخال مقلاة الحديد الزهر المسطحة .
تحتوي المقلاة المتعددة الاستخدامات على أفضل ما في المقلاة والوعاء المقلي، ولها جوانب منحنية أعلى وغالبا تكون منحنية قليلا، وتسمى هذه المقلاة باسم `sauteuse` أو `مقلاة الجنس الأنثوي`، وتدل على مقلاة ذات جوانب مائلة، وتستخدم في المطابخ الاحترافية بكثرة بأحجام مختلفة، ومقلاة الرابي هي مقلاة تستخدم في صنع فطائر الرابي وطبق البطاطس، وتصنع عادة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ .
بناء المقلاة
تاريخيا، تم تصنيع مقالي من الحديد الزهر، وعلى الرغم من أن الحديد الزهر لا يزال شائعا حتى اليوم، خاصة للطهي في الهواء الطلق، إلا أن معظم أحواض القلي الحالية مصنوعة من مواد مثل الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تختلف المواد وطريقة البناء المستخدمة في المقالي الحديثة بشكل كبير، وتشمل بعض المواد النموذجية ما يلي:
1- الألومنيوم أو الألمنيوم المؤكسد .
2- الحديد الزهر .
3- النحاس .
4- الفولاذ المقاوم للصدأ .
يتم في بعض الأحيان طلاء سطح المقلاة لجعلها غير لاصقة، ويمكن أن تكتسب المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ الكربوني خصائص غير لاصقة من خلال التوابل والاستخدام، ولكن قد لا تكون مناسبة لبعض الوصفات والإحراق، حيث يتم دمج بقايا التحمير في خطوة لاحقة مثل صلصة المقلاة، ونظرا لأن بقايا قليلة أو معدومة يمكن أن تلتصق بالسطح وتؤدي إلى فشل الصلصة في الحصول على نكهة جيدة .
تحتوي أحواض القلي غير اللاصقة التي تحتوي على طبقات تفلون على بخار سام، حيث يتحلل الطلاء عند تسخينه إلى ما يقرب من 240 درجة مئوية (464 درجة فهرنهايت)، ويمكنالوصول إلى درجات حرارة مثل هذه في غضون دقائق عند استخدام الحرارة العالية من مصادر الغاز أو الكهرباء .
المقلاة الكهربائية
تتضمن المقلاة الكهربائية عنصر تسخين كهربائي داخل المقلاة نفسها، مما يجعلها تعمل بشكل مستقل عن موقد الطهي. وبناء على ذلك، فإن الأرجل معزولة عن الحرارة بحيث يمكن وضع المقلاة على الكونترتوب، وعادة ما تكون الأرجل معلقة على المقابض. تتوفر قلايات القلي الكهربائية بأشكال غير تقليدية، مثل المربعة والمستطيلة، وتم تصميم معظمها بجوانب أكثر إحكاما من مقالي القلي التقليدية الموجودة على الموقد. وتتضمن المقلاة الكهربائية الحديثة ميزات إضافية، مثل غطاء وتنظيم حرارة التسخين، ويوجد أيضا سلك طاقة قابل للفصل مع تحكم حراري للحفاظ على درجة الحرارة. وبفضل التحكم الحراري الكامل، أصبحت المقلاة الكهربائية جهازا شعبيا في المطابخ، على الرغم من أنه تم استبدالها بشكل كبير بأفران الميكروويف، إلا أنها لا تزال قيد الاستخدام في العديد من المطابخ .