اطعم 10 وصفات لـ ” سمك السلمون  ” بعدة طرق وادوات

وصفات سمك السلمون

سمك السلمون مع صلصة الشبت الكريمية

المكونات:

• 1 فيليه سلمون.
• 2 ملعقة صغيرة بهار الليمون والفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح بصل.
• يتم تقطيع بصلة صغيرة صغيرة إلى شرائح وتقسيمها إلى حلقات.
• 6 شرائح ليمون.
• 2 مكعب من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الفجل.
• ملعقة صغيرة من عشبة الشبت.
• ملعقة صغيرة ملح ثوم.
• فلفل للتزيين.
• صلصة الشبت: نصف كوب كريمة حامضة.

طريقة التحضير:

• نستخدم صينية ونضع فيها ورق القصدير، ثم نضع جانب جلد السلمون لأسفل على الورق، ثم نضيف رشة من الليمون والفلفل وملح البصل.
• نقوم بوضع الدجاج في صينية الفرن، ثم نضع فوقها البصل المقطع إلى شرائح وملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم نضع الزبدة. بعد ذلك، نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 درجة لمدة 20 دقيقة.
• يتم فتح ورق القصدير بحذر للسماح للبخار بالخروج، ثم يتم شوي السلمون لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى يتشقق السمك بسهولة باستخدام شوكة، في هذه الأثناء يجب مزج مكونات الصلصة حتى تصبح ناعمة، ثم يقدم السلمون مع الصلصة.
• تتوافق وجبة السلمون مع العديد من الخضروات مثل البطاطس والبروكلي والبازلاء.
• من فوائد سمك السلمون أنه غني بالعديد من العناصر الغذائية، ومنها البروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3 والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات.

سمك السلمون مع السكر البني

المكونات:

• 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
• 2 ملعقة صغيرة زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة عسل.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقة كبيرة واحدة صلصة صويا قليلة الصوديوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 فيليه سلمون.

طريقة التحضير:

• يتم طهي وتحريك السكر البني والزبدة والعسل على نار متوسطة في قدر صغير حتى يذوب.
• يتم رفعه عن النار ومن ثم يخفق الزيت والخردل وصلصة الصويا والملح والفلفل.
• اتركها لمدة 5 دقائق حتى تبرد تماماً.
• يتم وضع السلمون في صينية كبيرة، ثم يُغطى بورق الألمونيوم ويُصب عليه مزيج السكر البني ويُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة.

سمك السلمون بالعسل بالزنجبيل

المكونات:

• 2 معلقة كبيرة من عصير البرتقال.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
•  ملعقة كبيرة عسل.
• 1 بصلة خضراء مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1 فيليه سلمون.

طريقة التحضير:

• لتتبيل السلمون، اخلطي المكونات السابقة في وعاء.
• يتم وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر.
• ضع سمك السلمون على شبكة الشواء المدهونة بالزيت على نار متوسطة بحيث يكون الجلد لأسفل.
• يُشوى السلمون مُغطى حتى يبدأ السمك في التقشر بسهولة بالشوكة لمدة 15-18 دقيقة.

سلمون مقشر

المكونات:

• 4 شرائح سلمون.
• 1 كوب حليب.
• 1 كوب جوز البقان المفروم ناعماً.
• ربع كوب دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا.

طريقة التحضير:

• ضع تارتار السلمون في طبق ثم أضف الحليب واتركه لمدة 10 دقائق.
• في وعاء، يُمزج البقان والدقيق والسكر البني والملح والفلفل في هذه الأثناء.
• يتم تغطية شرائح الفيليه بخليط البقسماط ويتم ضغطها برفق على السمك.
• يتم تحمير السلمون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو غيرها من مقالي الفرن على نار متوسطة إلى عالية في الزيت على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يبدأ السمك في التقشر بسهولة باستخدام الشوكة.

سمك السلمون المزجج

المكونات:

• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• ربع كوب عصير أناناس غير محلى.
• 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• 4 شرائح سلمون.

طريقة التحضير:

• في وعاءٍ صغيرٍ، اخلطي السكرَ البنيَّ وعصيرَ الأناناسِ وصلصةَ الصويا، ثم ضعي جلدَ السلمونِ على الجانبِ لأسفلِ في المقلاةِ المعدَّةِ ويُسكبُ مزيجُ الصلصةِ على السمكِ بدونِ غطاءٍ على حرارةِ 350 درجةٍ لمدةِ 20 إلى 25 دقيقةً أو حتى يتشقَّقَ السمكُ بسهولةٍ باستخدامِ شوكةٍ، مدهونًا بعصيرِ المقلاةِ اللذيذِ كلَّ فترةٍ.

سمك السلمون بالثوم لنغويني

المكونات:

• 1 عبوة لنغويني.
• ملعقة صغيرة من زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• علبة سمك سلمون مصفى منزوع العظام والجلد.
•  ملعقة صغيرة من مرق الدجاج.
• بقدونس طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير:

• نقوم بطهي اللنغويني وفقاً لتوجيهات العبوة.
• في الوقت نفسه، يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الثوم ويترك حتى يطهى ويقلب لمدة دقيقة واحدة، ثم يتم إضافته إلى المكونات المتبقية.
• ثم نضيف اللنغويني ونخلطه بلطف مع السلمون.

فطائر السلمون بالليمون

المكونات:

• علبة واحدة من سمك السلمون الوردي خال من الجلد والعظام.
• نصف كوب حليب كامل الدسم.
• 1 كوب فتات خبز طري.
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل.

صلصة الليمون:

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق صغيرة دقيق.
• نصف كوب حليب كامل الدسم.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل.

طريقة التحضير:

• سخن الفرن إلى 350 درجة وفي وعاء كبير، امزج التركيبة الأولى من 9 مكونات.
• نضع ربع كوب من خليط السلمون في 8 أكواب مافن مدهونة، ونتركها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها أحمرًا إلى حد ما.
• يتم ذوبان الزبدة في القدر بينما يتم خلط الدقيق حتى يصبح ناعمًا، ثم يتم تدريجيًا إضافة الحليب ويتم غلي المزيج على نار متوسطة الحرارة.
• يُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة دقيقتين حتى يتماسك، ثم يُزال من الحرارة ويُوضَع على السلمون، ومن ثم يضاف إليه عصير الليمون والملح والفلفل الحار، ويُقدَّم مع الفطائر.

سلمون مشوي

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة خل.
• مايونيز قليل الصوديوم ، ملعقتا طعام كبيرتان.
• 1 بصلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة زيت سمسم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 4 شرائح سلمون.

طريقة التحضير:

• في وعاءٍ صغيرٍ، يتم خلط المكونات العشرة الأولى، ثم يُصبُّ ربع كوبٍ من الماء المملح في كيسٍ بلاستيكيٍ كبيرٍ قابلٍ لإعادة الغلق.
• ثم ضع السلمون واتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة، ثم غطي المزيج المتبقي بالتتبيلة وضعه في الثلاجة.
• نقوم بتصفية السلمون والتخلص من الماء المالح في الكيس بعد مرور نصف ساعة.
• نضع جلد السلمون جنبًا إلى جنب على شواية مدهونة.
• يتم شواء السمك مُغطى على نار عالية أو لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتشقق بسهولة، ويتم التقليب من حين لآخر مع المتبقي من التتبيلة.

سمك السلمون مع صلصة الشبت والليمون ريزوتو

المكونات:

لتحضير الصلصة نحتاج إلى:

• نصف كوب مايونيز.
• ربع كوب كريمة حامضة.
• 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ٢ ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم.

لتحضير الريزوتو نحتاج إلى:

• 3 كوب مرق دجاج.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 كراث مفرومة ناعماً.
• 1 كوب أرز أربوريو غير مطهي.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ملعقة صغيرة فلفل.

لتحضير سمك السالمون نحتاج إلى:

• 4 شرائح سلمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• امزجي مكونات الصلصة في وعاء صغير وضعيه في الثلاجة حتى يتم التقديم.
• في قدر صغير، ضع المرق واتركه على نار هادئة.
• في وعاء كبير، يتم تسخين الزيت على نار متوسطة ويضاف الكراث ثم يطهى ويقلب حتى ينضج، ويستغرق ذلك حوالي دقيقتين.
• يضاف الأرز والثوم ويُطهى ويُحرَّك حتى يُغطى الأرز لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
• يضاف كوب من المرق الساخن، ثم يتم تخفيض الحرارة للحفاظ على النار هادئة.
• يُطبخ الأرز ويُحرك حتى يتم امتصاص المرق، ثم يُضاف المرق المتبقي ويُطبخ الأرز مع التحريك المستمر حتى يتم امتصاص المرق بعد كل إضافة، حتى يصبح الأرز طريًا ومتماسكًا مع اللدغة، ويصبح الريزوتو كريميًا.
• ثم يتم إزالته من على النار ويقلب في نكهة الليمون والفلفل.
• يتم في الوقت نفسه رش الفيليه بالملح والفلفل، وتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• ثم يتم إضافة شرائح السلمون حتى يبدأ السمك في التقشر بسهولة بالشوكة لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب، ويتم تقديمه مع الصلصة والرزوتو.

سلمون مع الفاصوليا الخضراء

المكونات:

• 4 شرائح سلمون.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني.
• مايونيز قليل الصوديوم ، ملعقتا طعام كبيرتان.
• 2 ملاعق كبيرة خردل.
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• فاصوليا خضراء.

طريقة التحضير:

• يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة ثم يتم وضع شرائح السلمون.
• يتم ذوبان الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم يضاف السكر البني وصلصة الصويا والخردل والزيت والفلفل والملح.
• يُدهَنُ نصف المزيج فوق السلمون، ثم يُوضع الفاصوليا الخضراء في وعاء كبير ويُسكب المزيج المتبقي من السكر البني، ويُقَلَّبُ حتى يُغطَّى.
• يتم ترتيب الفاصوليا الخضراء حول شرائح السلمون وشواؤها حتى تصبح الأسماك سهلة التقشير باستخدام شوكة، وتصبح الفاصوليا الخضراء مقرمشة خلال 14 إلى 16 دقيقة.