استخدام الباكينج صودا في انقاص الوزن حقيقة أم وهم

تم الانتشار مؤخرا لادعاءات حول استخدام الصودا في إنقاص الوزن، والصودا المستخدمة في الخبز هي المكون السحري الذي يساعد على ارتفاعه، ويزعم بعض المدونين أن تناول الصودا يسرع عملية إنقاص الوزن، ولكن لا يوجد أي دليل علمي يؤكد هذه المعلومة.

لماذا يعتقد البعض أن البايكنج صودا يساعد في إنقاص الوزن؟
تشير الدكتورة راشيل بوجيدنيك، الباحثة في سيمون كوليدج، إلى أن الباكينج صودا هو مركب كيميائي يعرف أيضا ببيكربونات الصوديوم. وعند خلط بيكربونات الصوديوم مع الماء وشربه كمشروب، يتفاعل هذا المشروب مع أحماض المعدة لتكوين أملاح وماء وأكسيد الكربون. وأحد الاستخدامات الطبية الشائعة لبيكربونات الصوديوم هو معادلة الحموض.

تستخدم بيكربونات الصوديوم القلوية لتخفيف أعراض الحموضة والغثيان الناجمة عن زيادة أحماض المعدة. إذا شعر الشخص بتحسن في المعدة، فسيشعر بالخفة والنشاط. إذا لم تتمكن المعدة من هضم البروتينات أو الدهون، فستزيد إفراز الأحماض لتسهيل الهضم، ويمكن أن تسبب بعض الأحماض إزعاجا في المريء.

في هذه الحالة، عندما يتناول الشخص أي نوع من المواد المعادلة للحموضة مثل مشروب بيكربونات الصوديوم، سيتم تعديل حموضة المعدة، وبالتالي ستقل أو تختفي الأعراض الجانبية المزعجة التي تنجم عن زيادة حموضة المعدة. ولذلك، إذا ساعدت بيكربونات الصوديوم في التخلص من حموضة المعدة، فإنها بالتأكيد لن تساعد في فقدان الوزن، إلا إذا أدت إلى شعور الشخص بالشبع والامتلاء وعدم الرغبة في تناول الطعام. ولا يوجد دعم علمي واحد يدعم وجهة النظر التي تزعم أن بيكربونات الصوديوم تزيد من نسبة حرق الدهون في الجسم.

ويجب التنويه إلى أن فقدان الوزن يحدث عندما يستهلك الجسم سعرات حرارية أكثر من تلك التي تدخل إليه على مدار اليوم، ولكن بيكربونات الصوديوم لن تجعل السعرات الحرارية الزائدة التي يتناولها الشخص تحتفي، ولذلك يجب اتباع نظام غذائي مناسب للجسم والاعتماد عليه بدلاً من الإعتماد على الباكينج صودا في إنقاص الوزن.

فوائد أخرى لبيكربونات الصوديوم
وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتطبيقات الفيزيولوجية، توضح أن بيكربونات الصوديوم تساهم في تحسين أداء الرياضيين في الصالة الرياضية. تبين أن الأشخاص الذين يتناولون مشروبات تحتوي على بيكربونات الصوديوم قبل ممارسة التمارين لمدة 60 دقيقة يحققون أداء أفضل من غيرهم من الأشخاص الذين يتناولون أي مشروبات رياضية معروفة.

: ويعود ذلك إلى أن بيكربونات الصوديوم توازن نسبة الأحماض في الدم، وبالتالي، يتم خفض نسبة حمض اللاكتيك الذي يؤدي إلى شد العضلات في بعض الأحيان عند تناول بيكربونات الصوديوم من خلال المشروبات، مما يؤخر الإرهاق والشد العضلي لفترة أطول. وللاستفادة القصوى من استخدام بيكربونات الصوديوم بهذه الطريقة، يجب تناول 0.3 ملغم لكل كيلو من وزن الجسم، ولكن هذا ينطبق على الرياضيين وليس الأفراد العاديين الذين يمارسون تمارين رياضية بسيطة.

يتم استخدام بيكربونات الصوديوم في رفع المخبوزات وإعداد الحلوى، ولكن إذا كان الشخص يريد خسارة الوزن الزائد أو الوصول إلى وزن مثالي، فيجب عليه اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي بدلاً من البحث عن حلول مغالطة لليس لها أساس علمي.