اسباب تجعل الخضروات والفواكه ” خضراء اللون ” الاكثر فائدة
لقد سمعنا من آبائنا وأجدادنا أن تناول الخضروات مفيد للصحة، وتحصل الخضروات والفواكه الخضراء على لونها من مادة صبغية تسمى الكلوروفيل، وتتمتع هذه المادة بقدرتها على تجديد الجزيئات والخلايا في الجسم، وتعتبر منظفا للجسم، حيث تحارب العدوى وتعزز صحة الجهاز الهضمي والجهاز اللymphatic .
أظهرت الأبحاث أن الأطعمة الخضراء تعتبر مصدرًا جيدًا للمغذيات النباتية، مثل الألياف النباتية والماء، التي تساعد في تحسين الصحة، وهناك العديد من الخضروات والفواكه ذات اللون الأخضر .
قائمة بالفواكه خضراء اللون
– التفاح الأخضر .
– الافوكادو .
– العنب الأخضر .
– الكمثرى الخضراء .
– الكيوي .
– اللايم .
– المانجو الأخضر .
– تفاح الكاستارد .
– الجوافة .
– الأملا .
– فاكهة النجمة .
– البرقوق الأخضر .
– الزيتون الأخضر .
قائمة بالخضروات الخضراء
– الجرجير .
– بوك تشوي .
– البروكلي .
– الكرنب الأخضر .
– بروككيليني .
– بروكلي ربيع .
– الخس .
– الهندباء .
– اللفت .
– السبانخ .
– الخردل الأخضر .
– الخس الروماني .
– نبات البقلة .
– الملفوف الأخضر .
– الشمندر الأخضر .
– البازلاء .
– الفول الأخضر .
– الكرفس .
– الأرض شوكي .
يحتوي على الكزبرة والبقدونس والنعناع والكرفس .
– الهليون .
– براعم بروسلي .
– الفلفل الأخضر .
– الكوسة .
– الخيار .
– البصل الأخضر .
أهمية إضافة الخضروات والفاكهة خضراء اللون للنظام الغذائي
تحتوي هذه الأطعمة على كل من الكلورفيل ، الألياف ، اللوتين ، الزياكسانثين ، الكالسيوم ، الفولات ، فيتامين ج والبيتاكاروتين ، والعناصر الغذائية الموجودة في الخضروات تقلل مخاطر الإصابة بالسرطان ، تخفض ضغط الدم ، تخفض الكوليسترول السيء ، تحسن عملية الهضم ، تحسين صحة الإبصار ، تحارب الجذور الحرة وتعزز المناعة .
فوائد الخضروات والفاكهة خضراء اللون
1- خفض الكوليسترول السيء
يتراكم الكوليسترول في جدران الشرايين وقد يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات ، وللحفاظ على مستوى الكوليسترول ، يجب استهلاك الأطعمة مثل الأفوكادو ، الزيتون ، البازلاء الخضراء ، العنب وغيرها ، وذلك لأنها غنية بالأحماض الدهنية الأحادية والألياف التي تعمل على خفض الكوليسترول .
2- الوقاية من السرطان
وفقا للعديد من الدراسات، فإن النظام الغذائي الغني بالخضروات والفواكه الخضراء يساعد في الوقاية من السرطان، نظرا لاحتوائها على مغذيات نباتية مثل مضادات الأكسدة والكاروتينات والفلافونويدات التي تساعد على مكافحة سرطان المعدة وسرطان القولون وسرطان الجلد وسرطان الثدي، وتتواجد هذه المغذيات النباتية في الأفوكادو والزيتون والتفاح الأخضر والسبانخ والكرنب .
3- تحسين صحة العيون
تحتوي الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والكيوي والعنب والكوسة على مركبات تسمى اللوتين والزياكسانثين وهي كاروتينات تساعد على الحفاظ على صحة العين وتحميها من البقعة وتلف الضوء الأزرق، كما تحمي من الضمور البقعي .
4- جيدة للجهاز الهضمي
يمكن للجسم تحليل الطعام إلى مكونات غذائية خلال عملية الهضم، والتي تقوم بتحويل الطاقة والنمو وإصلاح الخلايا. يجب الحصول على الألياف لضمان أداء الجهاز الهضمي بشكل صحيح، ومن الأمثلة على الألياف هي الشوكة الأرضية، والتفاح، والبروكلي، والفاصوليا الخضراء، والبازلاء. تساعد الألياف في امتصاص الزائد من الماء في الأمعاء، وتعزز صحة بكتيريا المعدة وتحسن حركة الأمعاء .
5- تحسين الميتابوليزم
تعزز عملية الأيض مساعدة في فقدان الوزن، وهناك بعض الأطعمة مثل الفلفل الأخضر الحار والأفوكادو والسبانخ التي تعزز النشاط الأيضي، ويعتبر فيتامين بالأكثر أهمية لأداء هذه الوظيفة .
6- تحسين وظائف الدماغ
الخضروات والفواكه ذات اللون الأخضر الداكن مثل البروكلي، الفاصوليا الخضراء، براعم بروكسل، الأفوكادو، الهليون، السبانخ واللفت غنية بحمض الفوليك، المعروف أيضا بفيتامين ب9، والذي يحمي من التدهور العقلي المرتبط بالشيخوخة ويعزز القدرة على التركيز ووظائف الدماغ العامة .