ماهي أنواع أشجار البن اليمني
يوجد العديد من أنواع أشجار البن اليمني، مثل البن اليمني العنابي، وتتميز القهوة اليمنية بنكهة خاصة ومذاق لذيذ بشكل عام، وتزرع هذه الأنواع الفاخرة في مناطق قريبة من البحر الأحمر وخاصة في المناطق الجبلية وسط شبه الجزيرة العربية.
ما زالت القهوة اليمنية، بأنواعها الفاخرة المختلفة مثل البن اليمني الفضلي، تزرع بنسب قليلة جدا على التلال الجبلية المختلفة، مثل حقول الأرز والعنب، ويتم حصاد القهوة بكل سهولة بعد تقليمها وتشذيبها على نحو جيد.
قهوة موكا
يتميز هذا النوع من القهوة اليمنية بأنه مخلوط ببعض المكونات الأخرى التي تعزز النكهة وتمنح مشروب القهوة قوام أثقل، ومن ألذ المكونات التي تحتوي عليها قهوة موكا هي الشوكولاتة، وهي تمنحها التوازن الرائع، كما يضاف إليها في بعض الأحيان مستخلصات الفواكه بأنواعها المختلفة، وقد تأخذ مذاق حمضي ملحوظ.
يستخدم عادة خليط من القهوة الأرابيكا الإندونيسية الجافة وقهوة الموكا اليمنية في صنع القهوة التقليدية المفضلة، وتعتبر قهوة الموكا واحدة من أفضل أنواع القهوة المزروعة في الوقت الحالي، ومازالت المفضلة لعشاق القهوة.
القهوة اليمنية
توجد العديد من أصناف البن اليمني الجبلي الأخرى التي يتم زراعتها في اليمن، ومن بينها البن الإسماعيلي والشرق. البن الإسماعيلي هو سوق يمني واسم نوع من القهوة اليمنية، وتشبه حبة البن الإسماعيلي البازلاء. كما يتميز فنجان القهوة بجودة عالية ومميزة.
لا تزرع القهوة في مناطق بعيدة عن البحر الأحمر، وتتميز بشكل عام بنكهتها الفريدة ومذاقها اللذيذ، وهذا ما جعلها واحدة من أنواع القهوة الأشهر في جميع أنحاء العالم.
البن الإسماعيلي اليمني
تنمو هذه الأنواع من القهوة في وسط اليمن، وتعتبر مميزة، ويُعرف الإسماعيلي كذلك باسم سوقيمني.
قهوة موكا السناني
تُعدّ هذه القهوة من الأنواع الرئيسية في القهوة اليمنية التي يُمكن تناولها مع القهوة المطرية، واسم `سناني` يشير إلى اسم سوق ويُستخدم أيضًا للإشارة إلى المناطق التي يتم فيها زراعة أنواع مختلفة من البن، وتتواجد منطقة غرب مدينة صنعاء اليمنية ضمن أهم هذه المناطق.
تتميز قهوة السناني بقوام متوسط وحموضة منخفضة نسبيًا بالمقارنة مع أنواع القهوة اليمنية الأخرى، كما تتميز بالتوازن والمذاق الفاكهي الرائع، بالإضافة إلى كونها قهوة نقية ومميزة تفضلها الكثير من الناس حول العالم.
قهوة موكا مطري
تعتبر قهوة موكا مطري من أفضل وأرقي أنواع البن التي تتم زراعتها في دولة اليمن، وتتميز القهوة بحموضة تشبه حموضة العنب، كما تتميز أيضًا بالقوام الثقيل نوعًا ما، وف الغالب تبدو وكأنها تحتوي على الشوكولاتة، وتتم زراعة هذه القهوة في منطقة بني مطر التي تقع في غرب مدينة صنعاء اليمنية.
القهوة الهرري والقهوة اللقمتي
من العلم المعروف أن البن الهرري واللقمتي من أفضل أصناف القهوة، وتتميز هذه الأصناف، وخاصة البن الهرري، بأنه يتم زراعته وتحميصه في دولة أثيوبيا، في منطقة الحبشة، ويعتبر من أفضل وألذ أنواع البن في العالم كله. أما البن اللقمتي، فيتميز بمذاقه الحار، ويتم زراعته بكثرة في دول أفريقيا.
يتميز البن اللقمتي برائحته القوية والتي يمكن تمييزها عند الاقتراب من أي مكان يتواجد فيه، ويتميز أيضًا بنكهته القوية البارزة بشكل كبير، ويعشقه العديد من محبي القهوة في جميع أنحاء العالم.
وبشكل عام تمت تسمية القهوة الهرري بذلك الاسم لتكون نسبة لمدينة هرار في دولة أثيوبيا، وتشتهر هذه المدينة بمكانتها العالية عند المسلمين، وذلك بسبب كونها تحتوي على عدد كبير من الآثار الإسلامية، ويتم تصنيعها بشكل طبيعي منذ قروة عديدة، وفي الوقت الحالي أصبحت من أهم المراكز التجارية الكبيرة التي تتخصص في تصنيع القهوة.
ومن أهم الأمور المثيرة للدهشة أن سكان هذه المدينة يحرصون دائمًا على تنظيم احتفالات للقهوة الإثيوبية، التي تعتبر جزء لا يتجزأ من الثقافة العامة لدولة إثيوبيا، ويتم أخذ هذا النوع من القهوة من البن الأخضر أو الأصفر أو الذهبي، وهي تعتبر من أنواع القهوة القديمة في العالم، ومازلت تُصنع حتى اليوم.
أفضل أنواع البن
تشتهر القهوة الخولانية في اليمن بكونها واحدة من أنواع القهوة الأكثر مبيعا، وتتميز حبوبها باللون الأخضر والطبقة الزيتية التي تغطيها، ويعتبرها الكثيرون من الأنواع الراقية التي يمكن تقديمها للضيوف في مختلف مدن اليمن، وتسمى باسم قبيلة بني خول الشهيرة بزراعتها لهذا النوع من البن.
يتميز هذا النوع من القهوة برائحتها المميزة والجذابة، وهو معروف بين عشاق القهوة. وتنقسم هذه القهوة إلى عدة أنواع، بما في ذلك القهوة المطرية وغيرها. ولأن محبي هذا النوع من القهوة يفضلونها كماهي، فلا يمكن تغيير أي مكون من مكوناتها.
فوائد البن واضراره
تحتوي القهوة على العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على الفرد، فهي تحتوي على الكثير من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة، وتعمل على تنعيم البشرة وإضفاء مظهر مشرق ومميز عليها، كما أنها تساعد على الوقاية من مرض الزهايمر والنسيان.
تحتوي القهوة بأصنافها المختلفة على نسبة مناسبة من مادة الكافيين التي تحفز وظائف المخ العامة وتعزز عملية الأيض داخل الجسم البشري، وقد أثبتت العديد من الأبحاث والدراسات أن تناول القهوة بشكل يومي يحد من خطر الإصابة بالسكري.
تحافظ القهوة على صحة الكبد وتحميه من الأمراض المحتملة، بالإضافة إلى دورها الهام في الوقاية من الإصابة بالقلق والتوتر والاكتئاب، خاصةً للأفراد المصابين بالاضطرابات العقلية المختلفة.
أضرار القهوة
على الرغم من الفوائد التي تتمتع بها القهوة والتي لا يمكن حصرها، فإن هناك بعض المضار التي قد تؤثر على الفرد في حالة افراطه في تناول القهوة، نظرًا لاحتوائها على الكافيين الذي يمكن أن يؤذي الصحة العامة في حالة الإفراط في تناوله، ومن بين الأضرار الأكثر شيوعًا ما يلي:
- زيادة عدد ضربات القلب وسرعتها.
- يمكن أن يؤدي تناول القهوة بكثرة إلى الإصابة بالأرق واضطرابات النوم المختلفة.
- قد تؤثر القهوة بشكل سلبي على نسبة الكالسيوم في الجسم، وهذا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمشاكل في هشاشة العظام.
- الإصابة بالقلق والتوتر الشديد بدون وجود سبب واضح.
- المعاناة من مرض فقر الدم.
- قد يؤدي تناول الكثير من القهوة في بعض الأحيان إلى زيادة كبيرة في الوزن.
- يمكن أن يؤدي تناول القهوة في الصباح الباكر على الريق إلى تهيج جدار المعدة والإصابة بالتهاب فيه.
- تعمل القهوة كمدر للبول، ويزداد تأثيرها عند تناولها بكميات كبيرة.
- يزيد الإفراط في تناول القهوة من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية.