أغرب أنواع الخضروات حول العالم

خلق الله عز وجل العديد من النباتات والخضروات المجهولة التي تنمو في مناطق مختلفة حول العالم، وقد يفارق الإنسان الحياة دون أن يسمع عنها من قبل، إذ تحتضن الطبيعة أشكالا غريبة وغير تقليدية من الخضروات.

أغرب الخضروات حول العالم :
1- الكرفس اللفتي أو السيريلياك:

هو أحد أنواع الخضراوات الجذرية التي تنمو في البرية ويُزرع في دول حوض البحر المتوسط الأوروبي ودول شمال أوروبا، ويحتوي الكرفس اللفتي على كمية قليلة من النشويات تجعله أكثر تميزا عن باقي أنواع الخضراوات الجذرية الأخرى.

يحتوي هذا الطعام على كمية عالية من البروتينات والألياف والفيتامينات والعناصر المعدنية اللازمة لجسم الإنسان، ويمكن تناوله مهروسًا في الطعام أو على شكل شرائح مقطعة في الحساء، أو يمكن طهيه بالماء.

2- البفرة أو الكسافا:

يعتبر نبات البفرة أو الكسافا من أكثر النباتات صلابة وقوة، وهو نوع من النباتات الجذرية الخضراء، ويأتي من أمريكا الجنوبية، ويحتل المرتبة الثالثة من حيث الأنواع الخضراوات بعد الذرة والأرز، نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من النشويات.

يعتبر النبات من أهم مصادر الطاقة في العالم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ج، والمعادن مثل الكالسيوم، وكذلك نسبة عالية من الألياف الطبيعية. ويتم زراعة نبات البفرة في أفريقيا، ويمكن تحضيره بطرق متعددة مثل الطهي بالماء أو القلي أو الشوي، على غرار البطاطس أو الخبز. كما يستخدم نبات البفرة في صناعة بعض الحلويات، ولكنه يفتقر بشدة إلى البروتين.

3- الفاصوليا الطويلة أو فاصوليا لونج يارد :

هي أحد أنواع الخضراوات أو البقوليات التي تتميز بطولها الكبير ويتم زراعتها في الأساس في دول جنوب شرق آسيا، وهي ذات قيمة غذائية عالية لأنها غنية بالألياف الطبيعية، وتعد مصدر أساسي لعنصر البروتين والفيتامينات المتعددة مثل الحديد والفوسفور والبوتاسيوم، وتدخل في العديد من وصفات الطعام كالسلطة ووصفات الطبخ والطهي المتعددة.

4- الأوكا أو البطاطا النيوزيلاندية :

هو نبات نشوي يشبه البطاطس أو البطاطا الحلوة ويتميز بطعمه الألذ والأشهى من البطاطا ويعود موطنه الأصلي إلى جبال الأنديز في جنوب أمريكا فقد تم جلبه إلى أوروبا ونيوزيلاندا في القرن التاسع عشر.

يتم زراعة نبات الأوكا في الدول الموجودة على جبال الأنديز، بدءا من الأرجنتين وبوليفيا وكولومبيا والإكوادور وتشيلي، وصولا إلى بيرو وفنزويلا. يتميز نبات الأوكا بقيمة غذائية فريدة من نوعها نظرا لمحتواه من فيتامين ج والبوتاسيوم والبروتين والألياف.

5- خضار جياو بان شاو :

هو نوع من الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة النباتية ديوسكورية. تم العثور عليه في حقل فلاح عجوز في ريف غوانغمينغ بمقاطعة سيتشوان جنوب غرب الصين، ولفت الانتباه بعد اكتشافه من قبل العديد من الصينيين، حتى أصبح شعبيا على الإنترنت. يشبه هذا الخضار أربعة أصابع بشكل الإنسان ويصل طوله إلى أكثر من 70 سم، ووزنه يمكن أن يصل إلى حوالي 15 كجم.

6- الرومانسيكو :

هو نبات يشبه البروكلي و القرنبيط ويطلق عليه أسماء منها بروكلي الرومانسيكو أو قرنبيط الرومانسيكو ويتميز خضار الرومانسيكو بنفس خصائص نبات البروكلي والقرنبيط وسُمي هذا النبات باللغة الإيطالية، وينمو بشكل كبير في دول أوروبا وآسيا.

يحتوي على فوائد غذائية عديدة نظرًا لارتفاع قيمته الغذائية، فهو يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في الوقاية من الإصابة بسرطان الجسم، وتساعد أيضًا في تسهيل عملية الهضم، بالإضافة إلى احتوائه على العناصر المعدنية الأساسية والفيتامينات والألياف.

7- الخرشوف الأورشليمي أو صن تشوك :

يطلق عليه اسم `دوار الشمس الدرني`، ويتميز خضار الخرشوف الأورشليمي بأوراق صلبة وملمس ناعم، ويمكن تناوله كبديل للبطاطس. يستخدم في فن الطهي في دول أمريكا الشمالية، ويستخدم أيضا في الطب التقليدي، حيث يساهم في علاج وتخفيض نسبة السكر في الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والألياف الطبيعية.

8- الفيدل هيد أو رأس الكمان :

الفيدل هيد هو نبات يشبه آلة العزف أو الكمان ويعد من أحد أنواع السرخسيات التي تُستخدم كخضار لإحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية ويعد مصدر ريسي لأوميجا 3، ويستخدم بشكل كبير في مطبخ نيو إنجلاند وخاصة في ماين وفي بعض دول آسيا ويتم طهيه مسلوقاً أو يُقدم مع السلطة.

9- الكرنب الساقي :

هو نوع من الخضروات التي تشبه القرنبيط واللفت، وأصله في دول شمال غرب أوروبا، ويتميز بقوامه وطعمه الشهي واللذيذ، ويحتوي على مضادات أكسدة قوية تحمي من الأمراض السرطانية وتقوي الجهاز المناعي.

10– البروكلي الصيني أو كاي لان :

هو أحد أنواع الخضروات الورقية ويعد نوع من أنواع البروكلي حيث يشبه مذاق البروكلي كثيرا إلا أنه أكثر مرارة ويدخل في الأكل الصيني كما يُقدم إما  مقلياً أو مسلوقاً لاحتوائه على مركبات غذائية ضرورية كالفيتامينات والمعادن و البروتينات.