أضرار السمك بالحليب بين الحقيقة و الخرافة
تعتبر وجبة السمك بالحليب من الوجبات الشعبية التي يعتقد معظم الناس أنها تسبب تسمما قاتلا، مما يدفعهم لتجنب تناولها ويخشون من آثارها الضارة، ولكن الطب أثبت أن تناول هذه الوجبة لا يشكل أي ضرر وأن هذا الاعتقاد مجرد خرافة .
تناول السمك مع الحليب :
اولاً الخرافة :
يرجح أغلب الناس أن الجمع بين السمك و الحليب يتسبب في الإصابة بالتسمم الغذائي ، و ربما السبب الحقيقي وراء هذا الاعتقاد هو أن كل من السمك و الحليب يتعرضان للتلوث إثر التعرض للجراثيم و المواد الكيميائية الضارة ، لذلك يشكل تناول هذين الوجبتين من مصادر غير موثوقة وتمثل خطراً كبيراً على صحة الشخص .
يربط الناس بطريقة خاطئة بين الأضرار الناتجة عن تناول تلك الأكلة في المناطق الغير موثوقة و بين ضرر الأكلة نفسها ، فيظنون أنها غير آمنة و غير صحية ، و من هنا انتشر الاعتقاد بأن تلك الأكلة خطيرة على صحة الإنسان ، و ذلك بدلاً من البحث وراء مدى سلامة الطعام و الكشف عن تخرب أحدى مكوناته .
ثانياً الحقيقة :
يؤكد الطب أنه لا مانع من تناول السمك مع الحليب حيث أنه لا يشكل ضرراً على صحة الإنسان ، إلا أنه لا ينفي أيضاً وجود بعض الحالات النادرة التي قد يصاب فيها الإنسان بالتسمم ، و يكون ذلك نتيجة حدوث تفاعل بين السمك و الحليب الذي قد يتسبب في إصابة بعض الأشخاص بالحساسية عند تناولهم للمادة الجديدة الناتجة عن هذا التفاعل .
يعود التفسير العلمي لهذا الأمر إلى أن بروتينات الحليب تشتهر بقدرتها على الاندماج بفعالية مع المواد الغريبة، وعند تناول السمك مع الحليب، تؤدي بروتينات السمك إلى تغيير شكل بروتينات الحليب، مما يجعل الجهاز المناعي لبعض الأشخاص يعتبرها أجساما غريبة ويهاجمها، مما يؤدي إلى الإصابة بالحساسية .
يمكن أن يكون تأثير هذا الأمر أحد الأسباب التي أدت إلى زيادة انتشار الخرافة بين الناس، ولكن يجب معرفة أن هذا النوع من الحالات نادرا ما يحدث، حيث يصاب حوالي 1% فقط من الأشخاص بالحساسية تجاه هذا الخليط، وتعتمد شدة التحسس على الكمية التي تم تناولها، لذا لا داعي للقلق أو نشر الخوف حول هذا الأمر .
فوائد أكل السمك بالحليب :
يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من الحساسيات المذكورة سابقاً الاستفادة من الفوائد الغذائية المهمة التي تأتي من تناول وجبة سمك بالحليب، وتتمثل هذه الفوائد في النقاط التالية
– تحسين صحة الجسم :
يعمل تناول السمك بالحليب على مد الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات و العناصر الغذائية المختلفة و التي من بينها البروتين و الكالسيوم و الزنك و اليود و الفسفور ، مما يساهم في تمتع الجسم بصحة سليمة و يقوي العظام و العضلات ، كما أنه يساعد على تحفيز القدرات و الوظائف العقلية ، و يحمي الشخص من الإصابة بالاضطرابات العقلية .
– تقليل الوزن الزائد :
تتميز وجبة السمك بالحليب بأنها لا تحتوي على مقدار كبير من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى قدرتها على منح الشخص شعوراً بالشبع ، لذلك يُمكن أن تكون مفيدة كثيراً لكل من يتبعون نظم غذائية للتخسيس و يعانون من زيادة الوزن ، و من الممكن استخدام حليب منزوع الدسم أيضاً لتقليل الدهون .
– خفض مستوى الكوليسترول :
تعمل هذه الوجبة على التأثير على معدل الدهون الثلاثية و الكوليسترول الضار في الدم ، حيث أنها تقلل من وجودهم بشكل كبير مما يؤدي إلى وقاية الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض على رأسها أمراض القلب و الشرايين و الأوعية الدموية .