أشهى وألذ مأكولات شم النسيم

أشهى الأكلات في شم النسيم

تُعَدّ مناسبة عيد شم النسيم واحدةً من المناسبات الهامة التي تجمع كافة المصريين، سواءً كانوا مسلمين أو مسيحيين. ومن المعروف أن الاحتفال بعيد شم النسيم يعود لعاداتٍ فرعونيةٍ قديمة، حيث يخرج معظم الناس للتنزه في الحدائق ويتناولون أشهى الأكلات المشهورة في عيد شم النسيم

الفسيخ

المكونات

• 1 كيلو فسيخ.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بصل أخضر.
• شرائح من البصل.
• شرائح من الليمون.
• شرائح من الفلفل الأخضر الحار.
• كمية كبيرة من الثوم المفروم الناعم ذو الحجم الكبير.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون .
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

• يتم تنظيف الفسيخ جيدًا، ثم تتبيله بالكمون والشطة والثوم.
• بعد ذلك، يضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون و½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• يتم تقطيع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة في وعاء، مع شرائح من الليمون والبصل والفلفل الأخضر الحار.
• ثم يتم إضافة البصل والليمون والفلفلإلى الوعاء ويخلط المكونات جيدًا، ثم يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من المايونيز وملعقتين كبيرتين من الطحينة ويخلط الجميع جيدًا.
• ثم يتم إضافة الفسيخ الذي تم تتبيله مسبقًا إلى الخليط السابق في طبق التقديم.
• يقدم الفسيخ جنبًا إلى جنب مع طبق من السلطة الخضراء والخبز الطازج وأوراق النعناع الطازجة.

سلطة الفسيخ والسلمون والرنجة بالبطاطس

المكونات

• ملعقة كبيرة من الصوص الحار الحلو.
• قطع صغيرة من البطاطس المقلية.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• قطع صغيرة من البصل الأخضر.
• قطع صغيرة من الفلفل الأخضر.
• ½ ملعقة صغيرة من العسل.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من خل العنب.
• كمية من الحمص المسلوق حسب الرغبة.
• قطع صغيرة من البصل.
• قطع صغيرة من الرنجة.
• قطع صغيرة من الفسيخ.
• قطع صغيرة من سمك السلمون المدخن.

طريقة التحضير

• يتم وضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، وقطع صغيرة من البصل الأخضر والبصل والفلفل الأخضر في وعاء.
• يتم وضع نصف ملعقة صغيرة من العسل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من خل العنب، وملعقة كبيرة من الصوص الحار في وعاء ويتم خلطهم جيدًا.
• يتم وضع قطع الرنجة وقطع الفسيخ وقطع السلمون المدخن في إناء، ثم يتم إضافة الحمص المسلوق وقطع صغيرة من البطاطس المقلية على الأسماك مع التقليب جيداً.
• يتم وضع الخضروات وصلصة العسل والخل والزيت المحضر مسبقًا فوق الأسماك ويتم التحريك جيدًا.
• يتم وضع السلطة في وعاء للتقديم.

بيوريه الفسيخ أو الرنجة

المكونات

• 1 حبة كبيرة الحجم من البصل المفرومالناعم.
• 2 فص من الثوم المفروم الناعم.
• يمكن استخدام قطع صغيرة من الرنجة المخلية أو الفسيخ المخلي حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• أوراق من النعناع الطازج.
• شرائح من الليمون.
• قطع صغيرة من الفلفل الأخضر.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تنقع الرنجة أو الفسيخ في الزيت لمدة أكثر من ساعة حتى تفقد ملوحتها إذا كانت مالحة بشدة.
• يتم وضع البصل المفروم وقطع الفلفل الأخضر وملعقة من الخل والزيت وعصير الليمون في وعاء ويتم خلطهم جيداً.
• من ثم، يتم وضع قطع الفسيخ أو الرنجة في الخلاط مع المكونات السابقة وخلطهم جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس القوام.
• ثم يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الشطة ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا على الفسيخ أو الرنجة.
• يتم وضع ملعقتين من الطحينة فوق باقي المكونات ثم يتم خلط جميع المكونات السابقة معًا.
• يتم تقديم بيورة الفسيخ أو الرنجة في طبق ويتم تزيينها بشرائح من الليمون أو أوراق النعناع الطازجة.

صينية الفسيخ بالبطاطس

المكونات

• فسيخ.
• 2 ملعقة من الطحينة.
• فنجان صغير من عصير الطماطم .
• قطع صغيرة من البصل.
• رشة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• قطع صغيرة من البطاطس.
• ¼ كوب من الماء .
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت

طريقة التحضير

• يتمّ وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثمّ يتمّ إضافة قطع البصل وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ثم يتم إضافة عصير الطماطم وقطع البطاطس على البصل ويترك لبعض الوقت حتى يتسبك، ثم يتم رفع الإناء من على النار.
• يتم إضافة الفسيخ إلى الخليط السابق ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
• يتم وضع الفسيخ المطبوخ في طبق التقديم ويقدم بجانبه الخبز والسلطة الخضراء.

الفسيخ المقلي

المكونات

• قطع من الفسيخ المخلي.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• ¼ كوب من الطحينة.
• كمية مفرومة ناعمة من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 فص من الثوم المفروم الناعم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ½ كوب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الكمون.
• رشة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

• تم وضع الطحينة وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي وخلطهم جيدًا.
• ثم يتم إضافة الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر المفروم الناعم، ورشة من الملح، الكمون، والشطة إلى الطحين والليمون، مع التقليب جيداً.
• ثم وضع الدقيق الأبيض والكمون في وعاء.
• ثم يتم وضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
• ثم يتم غمس الفسيخ في الدقيق والكمون ثم يوضع في المقلاة حتى يميل لونه إلى اللون الذهبي ثم يقلب على الجهة الأخرى.
• يتم وضع الفسيخ المقلي على طبق التقديم ويُقدّم بجانب سلطة الطحينة والخبز الطازج.

فتة الفسيخ بالفول السوداني

المكونات

• قطع صغيرة من الفسيخ المخلي.
• فول سوداني مقشر.
• خبز لبناني محمص.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 فص من الثوم مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• مقدار 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقة كبيرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يتم سخن الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم يشوى الفسيخ من الجانبين في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد ذلك، يتم إضافة رشة من الفلفل الأسود والثوم المفروم على الفسيخ وتشويح المكونات جيدًا.
• يتم وضع صلصة الطماطم وعصير الليمون وعصير الطماطم على الفسيخ، ثم يتم إضافة الفول السوداني والفلفل الأخضر الحار.
• بعد ذلك، يتم وضع قطع الخبز اللبناني في طبق التقديم، ثم وضع قطع الفسيخ فوق الخبز، وإضافة الكزبرة والبقدونس ورشة من النعناع حسب الرغبة.

سردين مشوي في الفرن

المكونات

• ½ كيلو من سمك السردين.
• قطع صغيرة من الطماطم.
• 1 فص من الثوم المفروم.
• شرائح من الليمون.
• ½ ملعقة صغيرة من الشطة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت زيت.

طريقة التحضير

• يتم تنظيف السردين وتتبيله بالملح والكمون والشطة.
• يتم وضع السردين والثوم المفروم وقطع الطماطم الصغيرة والزيت في صينية.
• يتم وضع شرائح الليمون على الوجه، ثم يتم إدخال الصينية في الفرن لمدة تقريبية 25 دقيقة.
• يتم تقديمه ساخناً مع الخبز والبصل الأخضر والطحينة والسلطة الخضراء.

سلطة الرنجة

المكونات

• قطع صغيرة من الرنجة المخلية.
• قطع صغيرة من الطماطم.
• قطع صغيرة من الفلفل الأخضر.
• قطع صغيرة من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من خل العنب.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• قطع صغيرة من البصل.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• كمية من الفاصوليا الخضراء المسلوقة حسب الرغبة.
• شرائح من الزيتون الأسود.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في وعاء وتخلط جيدًا معًا.
• يتم تقديم السلطة في طبق التقديم مع الجانب مع البطاطس المقلية والخبز الطازج والنعناع الطازج