نظام غذائي لمرضى قصور الكلى

يحدث قصور الكلى عندما تعجز الكلى عن أداء وظيفتها المكلفة بها وهي تنظيف الدم من السموم، حيث تعمل الكلى على مدى اليوم بشكل مستمر لمدة 24 ساعة. لذا، عند حدوث قصور في الكلى أو فشل كلوي، يجب على المريض اتباع التوجيهات الهامة، سواء كانت بنظام غذائي صحي أو روتين يومي، حيث أن الكلية الاصطناعية أو غسيل الكلى لن يعوض الكلى عن وظائفها التي خلقها الله لها. لذا، يجب على المريض تقليل كمية السموم التي تدخل جسده، حتى لا يتعرض الكلى للإرهاق في أداء وظيفتها التي تعجز عن تنفيذها .

إرشادات هامة لمرضى قصور الكلى : يجب على مرضى قصور الكلى معرفة الأطعمة التي يجب عليهم تناولها والأطعمة التي يجب تجنبها قبل البدء في أي نظام غذائي، حتى يتمكنوا من المساعدة في تقليل السموم التي تدخل أجسادهم

1- أطعمة ممنوعة لمرضى قصور الكلى وهي :

– البروتينات :  جميع أنواع الأطعمة، سواء كانت حيوانية مثل اللحوم والسمك والدجاج والبيض واللبن أو نباتية مثل الخبز والأرز والبطاطس والمكرونة، بجميع أشكالها .

– السوائل : لا شك أن السوائل لها دور مهم، ولكن تحديد الكمية المناسبة من الماء لمرضى قصور الكلى هو الخطوة الأولى الحقيقية للحفاظ على صحتهم، حيث يسمح بشرب كوبين كبيرين من الماء، وإذا زادت الكمية فسيؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم وإجهاد القلب، وإذا قلت الكمية فسيؤدي ذلك إلى انخفاض ضغط الدم .

– الملح : الأملاح مضرة بمرضى قصور الكلى وتزيد من عطش المريض، لذلك لا حاجة لتناولها .

– الصوديوم : يوجد هذا المركب في بعض الأطعمة مثل أنواع الجبن وبدائل الملح والأطعمة المعلبة مثل الخضروات والمخللات والمايونيز والشوكولاتة والتونة واللحوم المجمدة مثل السجق والبسطرمة وأي أطعمة جاهزة.

– البوتاسيوم : لا شك أن البوتاسيوم له دور هام في تقوية العضلات والمفاصل ، ولكن تناوله بكثرة من قبل مرضى قصور الكلى يشكل خطرا كبيرا على حياتهم ، لذلك يجب تجنب ذلك. ويمكن الحصول على البوتاسيوم من بعض الخضروات والفواكه والقهوة والمنبهات والليمون وبعض العصائر واللبن المكثف والعسل الأسود والمكسرات ورقائق البطاطس .

2- أطعمة ينبغي تناولها :

يُسمح لمرضى قصور الكلى بتناول الطعام، ولكن بكميات محددة حتى لا يتعرضوا لأي مشاكل صحية، فيمكنهم الحصول على بيضة واحدة في اليوم و 25 جرامًا من اللحم المطبوخ بدون ملح أو 35 جرامًا من السمك أو 50 جرامًا من الجبن بدون ملح .

يمكن للشخص المصاب بالسكري تناول اثنين غرامات فقط من الخبز و40 غرامًا من المكرونة أو 60 غرامًا من الأرز المسلوق أو ثمرتين من البطاطس المسلوقة .

– البوتاسيوم، كما ذكر لنا سابقا، ضروري لصحة العظام وينبغي تناوله بكمية محدودة تبلغ 100 جرام، وهو متوفر في البصل والجزر والكرنب والخيار والباذنجان والفلفل الأخضر والفواكه المعلبة والتوت والفاصوليا الخضراء .

نظام غذائي لمرضى قصور الكلى :

أولا / وجبة الإفطار : يسمح بتناول عنصر واحد من الفواكه كعصير، بيضة واحدة سواء كانت مسلوقة أو مقلية، خبز رغيف، ملعقتين مربى، ونصف كوب من الحليب منزوع الدسم

ثانيا / وجبة الغذاء  :يتكون الوجبة من قطعة لحم واثنين من رغيف الخبز وصحن صغير من الخضار المطبوخة وصحن كبير من السلطة الخضراء، ويمكن تناول كوب من الشاي أو القهوة بعد الانتهاء من هذه الوجبة

ثالثا / وجبة العشاء  : كمية قليلة من اللحم المنزوع الدهن – اثنان رغيف خبز أبيض – كمية من سلطة الفواكة