نصائح غذائية لمرضى السكري

وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض، تشير مقدمات السكري إلى بداية زيادة نسبة السكر في الدم حتى يصل إلى حالة تحتاج إلى العلاج بالأنسولين. يعمل العلاج بالأنسولين على منع الجسم من استخدام الأنسولين، وهو الهرمون الذي يساعد الجسم على استخدام الجلوكوز أو السكر للحصول على الطاقة. تزيد مقدمات السكري من خطر تطوير السكري من النوع 2، بالإضافة إلى الأمراض الأخرى المرتبطة بأمراض القلب. هنا بعض النصائح الغذائية لمرضى السكر في تغيير نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم، على النحو التالي:

الكربوهيدرات
يتم تجزيء الكربوهيدرات في الجسم للوصول إلى نسبة السكر الملائمة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم. في الوقت نفسه، يوفر الكربوهيدرات الطاقة والعناصر الغذائية الضرورية. يعتبر حجم الكربوهيدرات عاملا هاما في خفض مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري. توجد الكربوهيدرات في الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة والفاصوليا والفواكه والحليب واللبن وبعض التوابل، بالإضافة إلى السكر المكرر والمشروبات الغازية والوجبات الخفيفة. بعض الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مثل البطاطس والقرع والبازلاء والجزر الأبيض والذرة، ولكنها تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات .

الكربوهيدرات المكررة
تجنب تناول الكربوهيدرات المتكررة يعزز الوقاية من مرض السكر. يجب أيضا تقليل استهلاك الحبوب المتكررة مثل الخبز الأبيض والأطعمة المحتوية على السكر المضاف مثل الحلويات والمشروبات الغازية بشكل كبير، لأنها تحتوي على كميات عالية من الكربوهيدرات التي يمكن هضمها بسرعة وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكر. يجب تجنب المشروبات الغازية مثل الصودا والعصائر بشكل دائم، حيث تحتوي على نسب عالية من السكر بسرعة وتؤدي إلى ارتفاع سكر الدم .

الألياف
تقترح عيادات مايو كلينيك أن الألياف الغذائية تقلل من خطر مرض السكري نوع 2 . الأطعمة التي تحتوي على الألياف تشمل على الحبوب الكاملة والبقول والفواكه والخضار . يمكن تناول الحبوب الكاملة مثل البرغل والشعير الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، بدلا من الأرز الأبيض أو الخبز الأبيض .

نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مؤشر جيد للعناصر الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات والتي تزيد من مستويات السكر في الدم. الدهون والألياف تميل إلى تقليل مؤشر GI. تشمل الأطعمة الغنية بمؤشر GI الخبز الأبيض، والخبز، ورقائق الذرة، والمعكرونة والأرز، والحبوب الأرز الأبيض القصير، والقرع، والبطاطس ذات اللون الخمري، والمعجنات، والبطيخ، والأناناس. وتشمل الأطعمة ذات مؤشر GI المنخفض الفول والبقوليات، والخضروات ذات قليل الكربوهيدرات، ومعظم الفواكه، والحبوب الكاملة .

فقدان الوزن والنشاط البدني
يجب تغيير نمط الحياة لتجنب تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية وزيادة تناول الألياف لتعزيز الشبع وزيادة النشاط البدني إلى 150 دقيقة في الأسبوع، مما يمكن أن يساعد في فقدان الوزن وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري .

دراسات وابحاث
وفقا لجمعية القلب الأمريكية، تشير الدراسات إلى وجود علاقة إيجابية بين مرض السكري وأمراض القلب. يشمل هذا ارتفاع ضغط الدم ومستويات غير طبيعية من الكوليسترول والدهون الثلاثية كعوامل خطر لمرض القلب. يمكن تجنب ارتفاع ضغط الدم عن طريق تجنب تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم. تحتوي الأطعمة المعلبة واللحوم الباردة والوجبات الخفيفة المملحة والوجبات السريعة والتوابل والأطعمة المخللة عادة على نسب عالية من الصوديوم. يجب تجنب الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة التي تساعد على تحسين مستويات الكولسترول. تتواجد هذه الدهون الغير صحية في اللحوم الحمراء والزبدة والآيس كريم والأطعمة المصنعة بزيوت مهدرجة جزئيا. بدلا من ذلك، يمكن اختيار الأطعمة الغنية بالدهون الصحية وغير المشبعة مثل الزيوت النباتية والأسماك والمكسرات والبذور، حيث تساعد على تحسين مستويات الكولسترول وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب .

اثبتت الدراسات الامريكية ن امكنية تحسين السيطرة على سكر الدم ، في تناول نظام غذائي منخفض من الألياف الغنية في الأغذية الحيوانية الدسمة والغنية بالأغذية النباتية مثل البقول والحبوب الكاملة والخضروات . يجب اتبا نظام غذائي متوازن صحي ، ليحتوي على البروتين ، الخضروات ، الفواكه ، النشويات والحبوب الكاملة .