الفاهيتا: الفاهيتا هي وجبة مكسيكية شهيرة وانتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها الشهي ونكهتها المميزة، وكذلك سرعة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. يمكن تحضير نوعين من الفاهيتا، إما فاهيتا الدجاج أو فاهيتا اللحم، ويمكن تقديمها كوجبة مع المكرونة أو كسندويتشات في خبز التورتيلا المميز.
فوائد الفاهيتا:
– تعتبر الفاهيتا من الوجبات المثالية، التي لها الكثير من الفوائد بسبب ما تحتوي على كمية كبيرة من الخضراوات الغنية بالكثير من الفيتامينات منها فيتامين سي ويحتوي على نسبة كبيرة من الحديد والزنك.
تُعتبر الفاهيتا وجبة غنية بالبروتين النباتي الذي يساهم في بناء العضلات، كما أنها تحتوي على الألياف الطبيعية التي تساعد على الهضم السليم، وتعزز صحة المعدة والجهاز الهضمي وتساعد في عملية الهضم.
تعد الفاهيتا وجبة منخفضة السعرات الحرارية، وبالتالي يمكن استخدامها في الرجيم، كما تحتوي الوجبة على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأمراض وتأخير علامات الشيخوخة والتجاعيد في البشرة.
طريقة تحضير فاهيتا الدجاج:
المكونات:
– نصف كيلو صدور دجاج فيليه
– عصير 2 ليمونة
– ملعقتين خل
– فلفل الوان
– بصل
التوابل:
– بقدونس مجفف
– شطة جافة
– كسبرة
– زعتر
– بابريكا
– كمون
– بودرة ثوم
– بودرة بصل
– رشة ملح
– فلفل اسود
التحضير:
أولاً، يتم خلط الليمون والخل والبقدونس المجفف والشطة والكزبرة والزعتر والبابريكا، ثم يتم إضافة الكمون وبودرة الثوم وبودرة البصل والملح والفلفل. بعد خلط الفاهيتا، يتم وضع صدور الدجاج وتركها من ساعة إلى أربع ساعات لتتشرب التتبيلة.
يتم وضع الدجاج على الشواية ليتم شواؤها، ويجب تقليبها بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا، وفي طاسة على النار يتم وضع الفلفل الملون والبصل المقطع جوليان مع ملعقة زيت وتقليبهم باستمرار.
يتم تقطيع قطع الدجاج المشوية إلى قطع صغيرة تشبه قطع الشاورما، ثم وضعها في مقلاة مع الفلفل والبصل وتركهم على النار لبضع دقائق، ومن ثم يمكن تقديمها مع البصل الأخضر والجبنة المبشورة والصلصة الحامضة، أو يمكن تقديمها في شكل سندويشات بخبز التورتيلا.
طريقة تحضير فاهيتا اللحم:
المكونات:
نصف كيلو لحم مُقطع شرائح كالشاورما.
– ملعقتين زيت.
– فلفل ألوان.
– بصلة كبيرة.
– توابل فاهيتا.
– عصير 2 ليمونة.
– ملعقة كبيرة من الخل.
التحضير:
يتم وضع توابل الفاهيتا والليمون والخل على اللحم ، ويتم ترك اللحم في الخليط لمدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات ، وكلما طال وقت ترك اللحم في الخليط ، كلما زادت نكهته.
يتم وضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم يتم وضع شرائح اللحم وتركها حتى تمام النضج، ثم يتم وضعها في طبق خارجي ووضع الفلفل والبصل في نفس المقلاة وتركها حتى تمام النضج.
بعد نضج الفلفل والبصل، يتم وضع شرائح اللحم مرة أخرى في الطاسة وتركها لبضع دقائق، ثم يتم وضع كمية من شرائح الفاهيتا في كل رغيف من خبز التورتيلا، ويتم لف الخبز وتركه على الجريل لبضع دقائق حتى يحمر ويصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة تحضير خبز التورتيلا:
المكونات:
– 3 كوب دقيق .
– ملعقة صغيرة بكينج بودر.
– رشة مل.
– 1/3 كوب زيت.
– كوب ماء دافيء.
التحضير:
– يتم خلط الدقيق مع كمية الزيت، ثم يتم اضافة الملح و البكينج بودر، ووضع الماء بالتدريج مع العجن باستمرار، حتى تصبح عجينه جيدة ومتماسكة، والاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة، وحتى تصبح العجينة ملساء وناعمة.
يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات وفقًا للحجم المفضل، ثم يتم ترك العجينة لترتاح لبعض الوقت ويتم تركها لمدة 15 دقيقة على الأقل. ثم يتم وضع كمية من الدقيق أسفل العجينة وبعض الدقيق فوق العجينة، ويتم فردها بالنشابة والحرص على جعلها رقيقة.
يمكن استخدام طبق دائري مناسب الحجم لصنع خبز واحد، وعند فرد العجين يتم تسخين طاسة مسطحة ولا يتم استخدام زيت، ثم يتم وضع الخبز في الطاسة ويترك حتى ينضج، ويقلب إلى الجهة الأخرى، ثم يفضل وضعه في طبق وتغطيته بفوطة نظيفة حتى لا يجف.