قصة نجاح الشيف ” بوراك ” وسبب شهرتة

قصة نجاح بوراك

بوراك أوزدمير، المعروف أيضًا باسم سي زد إن بوراك على وسائل التواصل الاجتماعي، هو شيف مقيم وصاحب مطعم في تركيا. اشتهر هذا الشيف بسرعة عندما أعاد موقع 9GAG نشر أحد مقاطع الفيديو الخاصة به، حيث كان يصنع كبابًا ضخمًا.

الشيف بوراك هو طباخ تركي من أصل سوري يحظى بشعبية كبيرة بين مستخدمي الإنترنت، حيث أدهشت تقنيات الطهي الكثيرين. فليس عليك أن تكون من محبي المأكولات التركية لتعجبك مهاراته في المطبخ. فهو ليس طباخا عاديا، ويتميز بإعداد أطباق شرق أوسطية كبيرة مثل البرغر والهوت دوغ. وأثناء طهيه، يبدو الطباخ سعيدا جدا وينظر مباشرة إلى الكاميرا بشكل غير عادي، مما يثير الرعب. ربما شاهدت مقاطع فيديو له في المطبخ على الإنترنت وترغب في معرفته أكثر خارج المطبخ .

وترجع سبب شهرته  ذلك بشكل أساسي إلى مقاطع الفيديو التي ينشرها على منصات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة به وكذلك YouTube ، حيث يقوم عادةً بإعداد وجبة خاصة ، يتمتع الشيف بأسلوب لافت للنظر للغاية ، لأنه عادة ما يطبخ كمية كبيرة من الطعام في حاويات ضخمة ويقطع مكوناته بطريقة “فريدة” إلى حد ما.

استخدم الشيف تقنيات الطهي لجعل نفسه شهيرًا، حيث يقطع الطعام بسرعة ويفتح العجين بسرعة، ويستخدم أواني كبيرة للعمل مع الطعام، بدءًا من السكاكين العملاقة إلى الملاعق العملاقة.

انتشر الطاهي لأول مرة على نطاق واسع عندما نشر مقطع فيديو له وهو يطبخ كبابا ضخما. وبحلول يوليو 2020، أصبح لدى بوراك أكثر من 1.06 مليون مشترك على يوتيوب و23.7 مليون متابع على تيك توك و463000 متابع على تويتر و16.5 مليون متابع على إنستغرام.

منذ ذلك الحين، أصبح سي زد إن بوراك نجما شهيرا على وسائل التواصل الاجتماعي، ويعمل على منصات مختلفة. يشارك بمقاطع فيديو له وهو يخبز ويطبخ نعامة كاملة، وهذه من بين أشهر مقاطع الفيديو التي يمتلكها على صفحاته على YouTube و TikTok و Instagram. يعرض مقاطع فيديو له وهو يصنع أجزاء طعام ضخمة الحجم من جميع أنواع المأكولات.

منذ اشتهاره كشيف، قام العديد من المشاهير بزيارة مطعمه، بما في ذلك النجم على يوتيوب عطا هاليلينتر خلال إجازته في تركيا، والمغني فيرجون والنجوم فيريل براماستا وريزكي نزار وبريان دوماني.

بالإضافة إلى ذلك ، توقف لاعب كرة القدم مسعود أوزيل وملك قطر تميم والرئيس التركي أردوغان عند المطعم لمقابلة الشيف وتجربة طعامه ، تقدر ثروة الشيف بوراك حسب وسائل الإعلام ومصادر الإنترنت بحوالي 11 مليون دولار في السوق الحالية .  

وصفات الشيف بوراك التركي

بالنسبة لمطعمه الذي يحمل اسم مدينة هاتاي، فقد ذكر أن هذه المدينة شهدت العديد من الحضارات على مر العصور، وبالتالي، تضمنت هاتاي العديد من ثقافات الطعام. وهو يحاول تقديم هذه الثقافات في مطاعمه الخاصة، إلى جانب موهبته في المطبخ بتقديم أطعمة من مختلف الثقافات، ولذلك، فهو يقدم أشهر أطباق تركية، وهو أيضا المنتج الأكثر نجاحا في تركيا وفقا لتطبيق TikTok  .

• خروف مشوي

مصنوعة من لحم الضأن ومطبوخة في أفران تقليدية ، تعتبر ساق لحم الضأن أنعم طبق يمكنك تناوله ، نظرا لأنه يتم طهيه ببطء وملفوفا بالورق ، يتم طهي كل جزء بنفس الطريقة من الداخل والخارج ، التوابل المستخدمة والخضروات المقدمة في هذه الوجبة ، وهي من أكلات الشيف بوراك التي لا تقاوم ، يمكنك أن تفهم سبب شهرة هذا الطاهي الشاب.

• ريش محشية

تأتي إليك ريشة محشوة باللحم من الثقافة الشرقية، طعمها شهي جداً، وهي من وصفات الشيف بوراك الشهية، تحتوي على لحم طري مع صلصة خاصة من الخارج وأرز من الداخل؛ ويمكنك أن تدرك سبب شهرة هذه الوصفة، فهي تتميز بالمذاق الشهي .

• ستيك مشوي بالملح

يعتبر الستيك المشوي بالملح والفلفل الأسود واحدًا من أكثر الأطباق طلبًا، حيث يتم تقديمه على شكل شرائح من شرائح اللحم المملحة والتوابل، ويمكن صنعه بسهولة في المطبخ الخاص بك، ولكن عند تحضيره من قبل طاهٍ خبير، يتحول إلى تجربة جميلة ولا تصدق.

الشيف بوراك وهو صغير

ولد بوراك أوزدمير، المعروف باسم CZN Burak على وسائل التواصل الاجتماعي، في 24 مارس 1994 في مقاطعة هاتاي التركية. أكمل تعليمه في مدينة يايلاداغي. يبدأ CZN Burak حياته المهنية في مجال الطهي. يعد بوراك شيفا من أصل عربي سوري، ولديه شقيقان هما أيلين وأوجور. بوراك الشيف لا يزال غير متزوج حتى الآن، وحالته الاجتماعية هي أعزب. كان مشاكسا كما يقول، حيث كان طفلا متمردا وغاضبا بشكل أكبر من اللازم .

تعود رحلة الطهي التي يقوم بها بوراك-زدمير إلى أيام مراهقته، إذ بدأ الشهير الطاهي العمل في المطبخ عندما كان في الثالثة عشرة من عمره. وكان يعمل في مطعم صغير مملوك لعائلة، ثم انتقل إلى Aksaray في عام 2009، حيث خطط لفتح شركة جديدة.

كان جد بوراك يمتلك مطعم كباب، وعلى الرغم من أن والده لم يورث هذا المطعم كوظيفة رئيسية، إلا أن لوالد بوراك مصنعًا للنسيج يحمل اسم `سينزارو` في الماضي، واستخدم ابنه، بوراك أوزدمير، حروف هذا الاسم كلقب لأن من الصعب نطق اسمه بوراك في اللغات الأجنبية، وولد لقب `CZN`.

شغل منصب مدير نادي اليخوت في Dogus Holding لمدة 4 سنوات من 2010 إلى 2014 ، انضم إلى YouTube في عام 2016 وشارك نصائحه ووصفات الطبخ وحصل على متابعين كبيرين ، ثم شارك أيضًا مقاطع الفيديو الخاصة به على Tik Tok و Czn Burak وأكمل 20 مليون متابع في عام 2020  في ملف Tik Tok الشخصي “cznburak” .

مطعم الشيف بوراك

بوراك هو صاحب مطعم المدينة  Hatay Medeniyetler Sofrasi Aksaray الموجود في اسطنبول ، والتي لها ثلاثة فروع: Taksim (في اسطنبول) ، Aksaray (في اسطنبول) و Etiler (في اسطنبول) ،  تقدم مطاعمه الطعام التركي التقليدي والشرق الأوسط ، ولديه الآن أكثر من ألف عامل في سلسلة  هذه المطاعم .

 يقدم المأكولات المختلفة ، بما في ذلك أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​والشواء والتركية والشرق أوسطية ، يعتبر مطعم الشيف بوراك مكانًا فريدًا لتناول الطعام والترفيه كما تم استعراضه على موقع TripAdvisor من قبل غالبية عملائه السابقين. حصل المطعم على شهادة التميز المرموقة في عام 2017 في اسطنبول.

 أسلوبه الفريد في إعداد الأطباق التركية جعله واحدًا من أشهر الطهاة على الإنترنت، وأشهر طبق لديه هو الكباب بطول 40 بوصة، وهو مشهور بإعداد أطباق شرق أوسطية.