فوائد و اضرار ملح الليمون

عصير الليمون، المعروف أيضا بحمض الستريك، هو مكون طبيعي رائع. بالإضافة إلى ذلك، فهو مصدر لفيتامين C .

يوجد حمض الستريك بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والتوت، وعادة ما يتم إضافته إلى العديد من الأطعمة والمشروبات كمادة حافظة أو كنكهة .
يتميز ملح الستريك بطعمه اللاذع ويعرف أيضًا باسم ملح الليمون الحامض، وهناك العديد من الأشخاص الذين يستخدمونه لتنظيف الأطباق والصحون .

حمض الستريك من عناصر طبيعية تماما ، والتي تنتجها الخلايا خلال دورة كريبس . حمض تحصل اسمها من عائلة الحمضيات ، التي تضم الليمون والليمون الحامض والبرتقال واليوسفي والجريب فروت و . الحمضيات ، وخصوصا منها أكثر الحامضة مثل الليمون والليمون الحامض ، ومدينون أذواقهم حاد مع حمض الستريك .
حمض الستريك في الأغذية
استخدم حامض الستريك كعنصر في كل شيء تقريبا: الجبن ، والآيس كريم ، والمشروبات الكحولية ، والخبز ، وأكثر من ذلك .بسبب نكهته المميزة اللاذعة ، وغالبا ما يضاف حمض الليمون إلى المشروبات الغازية والحلوى الحامضة – البيض ، مساحيق الطلاء على الحلوى الحامضة غالبا ما يكون حمض الليمون) .
يمكن استخدام حمض الستريك بدلاً من عصير الليمون
على الرغم من نكهته الأقل تعقيدا من نكهة الليمون ، وحامض الستريك يمكن أن تكون بديلا حرفيا في أي مكان يستخدم عصير الليمون . وسهلة الاستخدام من حمض الستريك لاستخدامها بدلا من عصير الليمون في عصير الليمون محلية الصنع! تذويب ملعقة صغيرة من حمض الليمون والسكر والتكيف مع الذوق في كوب من الماء .

الحفاظ على الفواكه الطازجة من التلون بواسطة الحمض الستريك
استخدام حمض الستريك على قطع الفاكهة الطازجة والسلع المعلبة عند اتخاذ محلية الصنع بدلا من عصير الليمون . حمض له نفس التأثير كما الليمون في منع الفاكهة الطازجة من براوننج وينظم مستوى الرقم الهيدروجيني في السلع المعلبة لمنع نمو البكتيريا . يمكنك حتى إضافة حمض السيتريك إلى التخليل ، المربي محلية الصنع ، وأكثر من ذلك!

استخدام حمض الستريك بدلا من الملح
يمكن استخدام حمض الستريك كبديل للملح في الخبز الحامض مثل العجين المخمر والجاودار، إذا كنت تريد تقليل كمية الصوديوم الخاصة بك. يمكن استخدام حمض الليمون بنفس النكهة بديلا مساويًا للملح وبدون صوديوم .
إضافته إلى خميرة الحلوى
عند صنع الحلوى المحلية، يتم استخدام خميرة وتغطيتها بطبقة من حمض الليمون لإضفاء الطعم التجعيدي الكلاسيكي عليها، أو يمكن إضافتها إلى المشروبات الغازة والصودا الليمونية لإضفاء الطعم الحامض والليموني عليها .

استخدام حمض الستريك كعامل مساعد في تحضير الأطعمة المحلية الصنع
يساعد حامض الستريك في صنع الآيس كريم المحلي الصنع أو الجبن بشكل ناجح، حيث يعمل كمستحلب في الآيس كريم المحلي الصنع بالابتعاد عن الكريات الدهنية، كما يضاف إلى الجبن ليساعد في تخثر الحليب وتصلبه، وهذا يعتبر من الخطوات الأساسية لتحضير الجبن المنزلي .

اضرار حمض الستريك او ملح الليمون
قد يحدث الغثيان والتقيؤ والإسهال وآلام في المعدة عند خلط ملح الليمون مع الماء أو العصير وشربه بعد الوجبات، ولكن شرب المزيد من السوائل يساعد على منع هذه الآثار الجانبية .
إذا كان أيًا من هذه الآثار موجودًا أو ما زال يتفاقم، فأخبر طبيبك أو الصيدلي فورًا .
لا تنس أن الطبيب قد وصف هذا الدواء لك لأنه يحتمل أن يكون الفائدة الناتجة عنه أكبر من خطر الآثار الجانبية، ولكن العديد من الناس يستخدمون ملح الليمون دون تعرضهم لآثار جانبية خطيرة .

أخبر طبيبك فورا عند هذه الآثارالسلبية من ملح الليمون
من غير المحتمل أن يحدث أي من هذه الآثار الجانبية الخطيرة لكن إذا حدث فعليك استشارة الطبيب : تورم في اليدين ،الكاحلين /قدم ، وخز ،خدر في اليدين ،القدمين ، والضعف ، عدم انتظام ضربات القلب ، والتغيرات النفسية ،مزاج (على سبيل المثال ، والارتباك ، والأرق) ، تشنجات العضلات ، والمضبوطات .

نصائح
يحتوي ملح الليمون على الصوديوم، لذلك يجب إبلاغ الطبيب إذا كنت تتبع نظام غذائي محدود في استهلاك الملح .
يجب استخدام ملح الليمون خلال فترة الحمل فقط عند الحاجة الحقيقية، حيث يمكن أن يتسبب هذا الملح في تفاقم ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل (تسمم الحمل) .
يجب مناقشة المخاطر والفوائد مع الطبيب، ولا يزال غير معروف ما إذا كان استخدام ملح الليمون يمر في الحليب الطبيعي. يجب استشارة الطبيب قبل الرضاعة الطبيعية .

قبل استخدام ملح الليمون، يجب إبلاغ الطبيب أو الصيدلي إذا كان لديك حساسية منه، أو إذا كان لديك أي حالة أخرى من الحساسية. قد يحتوي هذا المنتج على مكونات غير نشطة يمكن أن تسبب حساسية أو مشاكل أخرى. يجب التحدث إلى الصيدلي للحصول على مزيد من التفاصيل .
ينبغي تجنب استخدام ملح الليمون في حال كانت لديك بعض الحالات الطبية المعينة. يجب استشارة الطبيب أو الصيدلي قبل استخدام ملح الليمون في حال كانت لديك أمراض كلوية شديدة (مثل عدم القدرة على البول)، ومقيدة صوديوم في النظام الغذائي، أو مستويات عالية من الصوديوم .

قبل استخدام هذا ملح الليمون ، أخبر طبيبك او الصيدلي الخاص بك التاريخ الطبي ، لا سيما من: مشكلة في التنفس المعينة (الرئويوذمة ) ، وانخفاض الكالسيوم المستويات ، ارتفاع ضغط الدم ، القلب مشاكل (على سبيل المثال ، عدم انتظام ضربات القلب ،وفشل القلب ) ، وأمراض الكلى ، تورم الكاحلين ،الساقين ،القدمين بسبب الإبقاء على المياه (وذمة محيطية) .
قد يحتوي هذا المنتج السائل على السكر، وتنصح بالحذر إذا كنت تعاني من مرض السكري، ويجب استشارة الطبيب أو الصيدلي حول استخدام هذا المنتج بأمان .
نظرًا لأن ملح الليمون يحتوي على الصوديوم، من الأفضل إخبار طبيبك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا محدودًا في الملح .
خلال فترة الحمل، يجب استخدام ملح الليمون فقط عند الحاجة الواضحة، وذلك لأن استخدام هذا الملح يمكن أن يؤدي إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم خلال الحمل (تسمم الحمل). يجب مناقشة المخاطر والفوائد مع الطبيب .
لا يزال غير معروف ما إذا كان ملح الليمون يمكن أن يمر عبر حليب الثدي. يجب استشارة الطبيب قبل الرضاعة الطبيعية .

الفوائد الصحية لحمض الستريك
أظهرت الدراسات أن حمض الستريك يمكن أن يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم بشكل أكثر سهولة .
حمض الليمون لديه القدرة على تسهيل امتصاص وهضم المعادن بسهولة مع المواد الغذائية، ويمكنه أيضًا منع تحويل الحصوات الكلوية الصغيرة إلى أحجار كبيرة ومشكلة. بالإضافة إلى ذلك، يمنع حمض الستريك التصاق المواد الغذائية ويجعلها أكبر الحجم .
يمكنك التفكير في الاحتفاظ بحاوية من حمض الستريك للاستفادة من فوائد استخداماته العديدة

دراسات وابحاث
أكدت الدراسات الهولندية على آثار جانبية لحمض الستريك مثل الغثيان والقيء والإسهال والألم .
كما اظهرت الابحاث ان يمكن تناول حمض الستريك وسترات الصوديوم يكون لها آثار جانبية . وتشمل الآثار الخطيرة للتشنجات أو ارتعاش العضلات ، وتورم أو زيادة الوزن ، وتغيرات في المزاج ، وضعف ، وسرعة التنفس وسطحية ، ومعدل ضربات القلب السريعة ، براز أسود أو دموي ، إسهال شديد ، شعور لا يهدأ ، أو التشنجات .
لذلك، يجب أن تلتمس الرعاية الطبية إذا كنت تعاني من أي من هذه الأعراض. كما يجب تجنب استخدام حمض الستريك الطبي إذا كانت لديك فشل كلوي أو تلف في القلب، أو مشاكل في الغدة الكظرية نتيجة لحالة أديسون، أو ارتفاع في مستويات البوتاسيوم في الدم، أو تشنجات حرارية أو جفاف شديد. يجب أيضا استشارة الطبيب قبل استخدامه إذا كانت لديك حالة طبية تشمل مشاكل في القلب أو الكلى، ارتفاع ضغط الدم، مشاكل في المسالك البولية، أو تورم أو إسهال .