فوائد بذور الفجل
الفجل هو العنصر الأكثر شيوعا للسلطة ، علميا هو الخضروات الجذرية الطعام الذي ينتمي إلى عائلة Brassicaceae ، لها طعم حلو أو لاذع ، هناك عدة أنواع مختلفة من الفجل ، وهذا يتوقف على لون وحجم ومدة من زمن الزراعة . ومن الانواع الفجل الابيض والأسود والأرجواني أو الأحمر في اللون وطويل ، مستديرة أو اسطوانية الشكل . وتزرع بعض الفجل لبذورها ، في حين تزرع الفجل البذور الزيتية لإنتاج النفط ، بذور الفجل هي الصالحة للأكل ، ويمكن إضافتها إلى السلطة ، وتعطي نكهة التوابل
القيمة الغذائية لبذور الفجل :
نظرا للخصائص الطبية للبذور، يتم زراعة بعض أصناف الفجل، خاصة بذوره، وتظهر بذور الفجل وتستهلك تماما مثل البراعم الأخرى، وتحتوي بذور الفجل على مجموعة واسعة من المواد الغذائية الضرورية لمنع الأمراض والحفاظ على الصحة الجيدة. تحتوي على كمية جيدة من الكربوهيدرات والسكريات والبروتينات والألياف الغذائية، وتحتوي على كمية قليلة من الدهون، وهي غنية بالفيتامينات المهمة مثل فيتامين C، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، وفيتامين B6 والفولات. إن الفجل أيضا مصدر جيد للمعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والفلوراي
الفوائد الصحية لبذور الفجل :
تم استخدام بذور الفجل لعدة قرون لعلاج مشاكل صحية مختلفة، منها:
1. امراض القلب والاوعية الدموية :
بإمكان بذور الفجل أن توفر مصدراً غنياً من الأنثوسيانين، وهي مركبات تنتمي إلى نوع من الفلافونويد، والتي تساعد على خفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنها تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان
2. خصائص إزالة السموم :
بذور الفجل هي مفيدة للمعدة والكبد صحية . أنها تساعد على تنقية الدم وطرد السموم والنفايات . بذور الفجل يمكن استخدامها بشكل فعال لعلاج اليرقان كما إزالة البيليروبين الزائد وأيضا التحكم في إنتاجها . كما أنها مفيدة في الحد من تدمير خلايا الدم الحمراء من خلال تحسين إمدادات الأكسجين إلى الدم الطازج
3. مشاكل المعده :
بذور الفجل تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات المهضومة ، مما يحسن عملية الهضم ، ويخفف من احتباس الماء والإمساك ، كونه ديتوكسيفير جيد ، بذور الفجل يمكن استخدامها للحد من اعراض البواسير
4. السرطان :
بفضل خصائص إزالة السموم والمحتوى الغني من مضادات الأكسدة فيتامين ج، وحامض الفوليك والانثوسيانين، يمكن استخدام بذور الفجل لعلاج أنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان المعدة والقولون والأمعاء والكلى والفم، حيث تساهم Isthiocyanates الموجودة في الفجل في تغيير مسارات الوراثة للخلايا السرطانية وتسبب موتها، مما يعوق تكاثرها
5. يوكوديرما :
تتمتع بذور الفجل بخصائص مضادة للسرطان وتنظيف السموم، مما يجعلها مفيدة في علاج يوكوديرما، وتستخدم على شكل مسحوق ينقع في الخل أو عصير الزنجبيل ويتم تطبيقه على البقع البيضاء
6. نقص البوتاسيوم :
يعد بذور الفجل مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، ويساعد في التخفيف من مشاكل صحية مختلفة متعلقة بنقص البوتاسيوم، حيث يلعب البوتاسيوم دورًا رئيسيًا في تخفيض ضغط الدم عن طريق الاسترخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم
7. مرض الشكري :
البذور الخضراء للفجل مفيدة لمرضى السكري، حيث تعمل على تنظيم امتصاص السكر في الدم وتساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم
8. الجلد :
الفيتامينات مثل فيتامين سي ، تم العثور على بعض من فيتامين ب المركب والمعادن مثل الزنك والفسفور الموجودة في بذور الفجل أن تكون مفيدة للبشرة . أنها تسترجع مشاكل الجلد المختلفة مثل الجلد الجاف ، والشقوق والطفح الجلدي ، وجعل الجلد رطب وصحية
9. غني بالالياف :
تساعد بذور الفجل بسبب نسبتها العالية من الألياف على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف أعراض الإمساك، وتساعد أيضًاعلى إنعاش الجهاز الهضمي وتخفيف الإسهال
10. مضاد للالتهابات :
تُساعد بذور الفجل على التخلص من المخاط الزائد في الحلق وتهدئة أعراض التهاب الحلق، كما تُعد فيدة أيضًا في التخلص من احتقان الجيوب الأنفية
11. مدر للبول :
تتميز بذور الفجل بخصائص المدر للبول والمطهر لإزالة السموم، لذلك تُعد فعالة في علاج اضطرابات الكلى المختلفة، وتساعد على التخلص من السموم من الكليتين، ولأنها تمتلك خصائصًا مطهرة، يمكن لبذور الفجل حماية الكلى من أي نوع من العدوى
دراسات وابحاث :
يشير بعض الأبحاث إلى أن بذور الفجل لها فوائد صحية، حيث يمكنها تخفيف عسر الهضم، وتقليل التعب، وتنقية الدم والجسم، ويمكن استخدامها بشكل فعال لعلاج الصداع النصفي والتهاب الحلق والذمة والاحتقان والإفراط في تناول الكحول، وهي مفيدة أيضا لعلاج مرض السكري وحب الشباب والسيلوليت. وتعتبر بذور الفجل مفيدة لتحسين وظيفة الكلى المناعية وتعزيز جهاز المناعة والدورة الدموية، ويمكن استخدام زيت بذور الفجل لعلاج وتنعيم الجلد الجاف .
