فوائد الكراث الاخضر
يستخدم الكراث في علاج العديد من الأمراض، فهو مغذي للغاية وغير مكلفة ومتوفر بكثرة، ويأتي بأشكال مختلفة وله نكهة مميزة، كما يستخدم في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل .
تحتوي الكرات على مزيج فريد من الفلافونويد والمواد المغذية التي تحتوي على الكبريت، وتعتبر الكرات عنصرًا هامًا في نظامك الغذائي. تنتمي الكرات إلى عائلة البصل والثوم وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية .
تُستهلك الكرات على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من أوروبا وأمريكا وآسيا، وعلى الرغم من توافرها على مدار السنة، فإنها في أفضل حالاتها خلال الجزء الأول من موسم الربيع .
الفوائد الصحية للكرات :
الكرات غني بالألياف الغذائية ، و حمض الفوليك ، والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C . فهي سهلة الهضم مقارنة مع البصل .ويحتوي على
الكربوهيدرات :
الكربوهيدرات هي واحدة من الأكثر وفرة في المواد الغذائية الرئيسية الكرات . يوفر الكرات المتوسطة حوالي 10-12 غرام من الكربوهيدرات . الكرات هي أيضا مصدر جيد للألياف والذي هو شكل غير قابلة للهضم من الكربوهيدرات . هذه مساعدات للألياف في عملية الهضم ويساعد على منع بعض أنواع السرطان وأمراض القلب .
الفيتامينات :
تحتوي على الكثير من الكرات بالفولات وفيتامين C. الكرات الخام توفر مرتين قدر من هذه الفيتامينات كما نفس الكمية من الكرات المطبوخ . بل هي أيضا مصادر ممتازة من الفيتامينات K و B6 . وحامض الفوليك الموجود في الكرات هي موجودة جزئيا في شكل النشطة بيولوجيا من 5 ميثيل (5-MTHF) .
المعادن :
الكرات غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور. يعد البوتاسيوم أمرًا حيويًا لوظيفة الأعصاب وإنتاج الطاقة، في حين تساعد الكالسيوم والفوسفور على تقوية الأسنان والعظام. تحتوي الكرات أيضًا على الحديد الذي يعد أمرًا حيويًا لتخليق الهيموجلوبين والتفاعلات الإنزيمية المتعلقة بإنتاج الطاقة .
البروتين :
تحتوي الكرات على نسبة منخفضة نسبيًا من البروتين، حيث توفر حوالي 1 جم من البروتين في 100 غرام من الكرات، بما في ذلك الرمح والأوراق السفلية .
الدهون :
تحتوي الكرات على كمية قليلة جدًا من الدهون، حيث توفر الكرات المتوسطة أقل من نصف غرام من الدهون. كما أنها تحتوي على كمية قليلة من الدهون غير المشبعة، وتحتوي على دهون مفيدة لصحة القلب وتقليل مخاطرات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
فوائد الكرات للجلد :
كونها مصدرا جيدا للفيتامين C و A جنبا إلى جنب مع العديد من مضادات الاكسدة ، وهذه الخضار تعتبر كبيرة بالنسبة لبشرتك . على العديد من الفوائد الجلد هي كما يلي :
1. لبشرتك :
الكرات هي مرشحات طبيعية للبول وتساعد على إزالة السموم من البشرة عن طريق امتصاص المواد الضارة وتنظيفها لإخراجها من الجسم، وهي تعد خيارًا مثاليًا لتنظيف الجسم وتحسين مظهر البشرة .
2. وقاية من الشمس :
الأوراق الخضراء من الكرات تحتوي على 100 مرة أكثر البيتا كاروتين وضعف فيتامين (ج) كما هو الحال في أجزاء بيضاء . هذا المزيج من الفيتامينات A ، C و E وكذلك المواد المضادة للاكسدة قوية أخرى في الكرات يحمي بشرتك من التلف بواسطة الجذور الحرة والأشعة فوق البنفسجية الضارة من الشمس .
فوائد الكرات للشعر :
تعتبر الكرات مصدرًا جيدًا للمعادن مثل المنجنيز والحديد، ولفيتامين C وحمض الفوليك، ويساعد تناول الكرات على إضفاء الصحة على الشعر .
1. يعزز نمو الشعر :
الكرات مصدرا هاما من الحديد الذي يساعد على بصيلات الشعر في النمو . كما أنها غنية بفيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد في الجسم . نقص الحديد يمكن أن يسبب فقر الدم والتي هي واحدة من أسباب فقدان الشعر .
الفوائد الصحية للكرات :
تحتوي الكرات على الفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة بكميات كبيرة، وتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية .
1. يحمي الأوعية الدموية :
الكرات تحتوي على الفلافونويد، وهو مركب يحمي بطانة الأوعية الدموية من الجذور الحرة. كما يحفز إنتاج أكسيد النيتريك الذي يعمل على توسيع واسترخاء الأوعية الدموية بشكل طبيعي. تسمح الكرات بالاسترخاء وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. وتحتوي الكرات على كمية وفيرة من فيتامين K الذي يعود بالفائدة على جميع أنسجة الجسم. تنخفض مستويات فيتامين K المنخفضة قد تسبب نزيفا وتؤثر سلبا على الدورة الدموية .
2. صحة العظام :
يحتوي كوب الكراث على نسبة عالية من فيتامين K، الذي يعمل على تفعيل بروتين الأوستيوكالسين الحيوي لصحة العظام. ويمكن لكوب الكراث أن يوفر حوالي 42 ميكروغرام من فيتامين K، وهي نسبة تشكل 47٪ و 34٪ من الكمية اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي .
3. مفيد للقلب :
يمكن لمستويات عالية من الحمض الاميني في الدم تزيد من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل مرض الشريان التاجي وتصلب الشرايين . الكرات تحتوي على شكل النشطة بيولوجيا من حمض الفوليك يسمى 5-ميثيل ، وهو ما ثبت لخفض تركيز الحمض الاميني في الدم . موجود في الكرات يحسن أيضا صحة القلب عن طريق خفض إنتاج أكسيد النتريك .
4. يقلل من خطر أمراض الالتهابية المزمنة :
التهاب مزمن غير ضار لصحة القلب . فيتامين K لديه خصائص مضادة للالتهابات التي يمكن أن محاربة الأمراض الالتهابية المزمنة مثل السكري والسمنة والتهاب المفاصل الروماتويدي . وفرة من فيتامين K في الكرات يمنع الأمراض الالتهابية المزمنة وتكلس غير المرغوب فيها من الشرايين . بالإضافة إلى فيتامين K ، وفيتامين B6 في الكرات يوفر أيضا فوائد مضادة للالتهابات .
5. معينات الهضم :
تساعد الخضروات الليفية مثل الكرات على تناول الطعام ببطء، مما يساعد على عملية الهضم ويقوي المعدة والكلى والأمعاء قبل تكوين الجنين. ويمنع ذلك الإفراط في تناول الطعام ويجعلك تشعر بالشبع .
6. قد يمنع السرطان :
الكرات هي مصدر جيد لكبريتيد الأليل الذي يمكن أن يمنع تكوين الأورام الخبيثة ويحمي من بعض أنواع السرطانات، مثل البروستاتا والقولون وسرطان المبيض، وبالتالي فإنها تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من هذه الأمراض كأعضاء آخرى في عائلة الأليوم .
7. يعزز فقدان الوزن :
تساعد الكرات في فقدان الوزن ومكافحة السمنة لأنها منخفضة في السعرات الحرارية وخالية من الدهون. الكرات هي مشبعة بشكل طبيعي وتحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تقمع الشهية وتعطي شعورا بالامتلاء. تساهم الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان الموجودة في الكرات في تنظيم نشاط الأمعاء وتقليل الانتفاخ. يمكن أيضا إضافتها إلى وصفاتك لإضفاء نكهة إضافية بدون إضافة سعرات حرارية، مما يجعلها مفيدة لأولئك الذين يرغبون في تقليل الحجم .
8. يحسن الرؤية :
الكرات هو مصدر جيد لوتين وزياكسانثين . هذه المركبات هي حيوية للبصر صحية . أنها تحمي أنسجة العين من الأكسدة الضارة للأغشية الخلايا والحمض النووي ، من خلال تصفية الأشعة الضوئية الضارة أثناء دخولهم عينيك . استهلاك الكرات بكميات كافية تحمي عينيك من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر
9. مفيد أثناء الحمل :
الكرات غنية بفيتامين B9، المعروف أيضا باسم الفولات (حمض الفوليك). تشكل الفولات جزءا هاما من النظام الغذائي للنساء الحوامل. إنها ضرورية لإنتاج الحمض النووي الجديد الذي هو ضروري لتكوين خلايا جديدة. بالإضافة إلى ذلك، تشجع الفولات على تشكيل الأنبوب العصبي السليم، والوزن الكافي للولادة، والتطور الصحيح للوجه والقلب والعمود الفقري والدم .
10. يحافظ على نسبة الكولسترول في الدم صحية :
الألياف تلعب دورا هاما في خفض مستويات الكوليسترول في الدم من خلال تشجيع حركات الأمعاء سهلة . كما أنه يساعد على طرد الكولسترول الزائدة من الجسم ، ويقلل من إنتاج الكولسترول في الكبد . الكرات لها خصائص مطهرة التي تساعد الجسم على محاربة العدوى . وبالتالي ، فإنها تساعد على خفض الكولسترول LDL وزيادة الكولسترول HDL.
11. يعمل كمضاد للسموم :
الكرات هي مصادر قيمة للمواد المضادة للأكسدة مثل البوليفينول، وتساعد هذه المواد المضادة للأكسدة على مكافحة الجذور الحرة ومنع الشيخوخة والعديد من الأمراض المزمنة. ويوفر 100 غرام من الكرات الطازجة حوالي 3 ملغ من مكافئات حمض الغال (GAE) .
12. مثير للشهوة الجنسية :
إلى جانب الكرات والبصل والثوم والكرفس، يعتبر الكرفس منشطًا جنسيًا .
13. عمل البلسم :
يحتوي عصير الكرات على الزيوت الطيارة التي تساعد على تهدئة الجهاز التنفسي، وبالتالي يمكن أن يخفف من حدة الأعراض المصاحبة للإنفلونزا أو البرد أو حمى القش .
14. النظام العصبي :
المغنيسيوم والفوسفور وحمض الفوليك هي العناصر الغذائية الهامة اللازمة لصحة الجهاز العصبي. ونظرًا لأن الكرات تحتوي على كميات كبيرة من هذه الفيتامينات والمعادن، فهي تساعد علىتحسين التركيز والذاكرة وقدرة الدماغ على معالجة المعلومات .
دراسات وابحاث :
اثبتت الدراسات الامريكية ان الكرات الاخضر يحتوي على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد ، وكميات كبيرة من الكبريت . بالإضافة إلى ذلك ، أنها غنية جدا بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ، وانخفاض في السعرات الحرارية وذكرت ان القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الكرات الاخضر هى :
طاقة 61 سعرة حرارية
الكربوهيدرات 14.15
بروتين 1.50
إجمالي الدهون 0.30
الألياف الغذائية 1.8
الفيتامينات :
بالفولات 64 ميكروغرام
النياسين 0.400 ملغ
حمض البانتوثنيك 0.140 ملغ
البيريدوكسين 0.233 ملغ
الريبوفلافين 0.030 ملغ
الثيامين 0.060 ملغ
فيتامين (أ) 1667 وحدة دولية
فيتامين C 12 ملغ
فيتامين E 0.92 ملغ
فيتامين K 47 ميكروغرام
المعادن :
الكلسيوم 59 ملغ
نحاس 0.120 ملغ
حديد 2.10 ملغ
المغنيسيوم 28 ملغ
المنغنيز 0.481 ملغ
الفوسفور 35 ملغ
عنصر السيلينيوم 1 ميكروغرام
زنك 1.2 ملغ
المغذيات النباتية :
كاروتين-ß 1000 ميكروغرام
اللوتين-زياكسانثين 1900 ميكروغرام