فوائد الشمندر واضراره
ما هو الشمندر
الشمندر هو نوع من الخضروات الجذرية المعروفة حول العالم، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الضرورية، وبعضها له فوائد طبية. بالإضافة إلى ذلك، فهو لذيذ ويمكن إضافته بسهولة إلى النظام الغذائي.
المكونات الغذائية في الشمندر
الشمندر يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكنه يحتوي على محتوى عالي من الفيتامينات والمعادن. فعلى الواقع، يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الشمندر
| السعرات الحرارية | 44 |
| البروتين | 1.7 جرام |
| الدهون | 0.2 جرام |
| الألياف | 2 جرام |
| فيتامين سي | 6% من الحصة اليومية |
| الفولات | 20% من الحصة اليومية |
| فيتامين ب6 | 3% من الحصة اليومية |
| المغنيسيوم | 6% من الحصة اليومية |
| البوتاسيوم | 9% من الحصة اليومية |
| الفوسفور | 4% من الحصة اليومية |
| المنغنيز | 16% من الحصة اليومية |
| الحديد | 4% من الحصة اليومية |
يتضمن البنجر أيضًا النترات والأصباغ غير العضوية، وكلاهما مركبات نباتية تحمل العديد من الفوائد الصحية.
فوائد الشمندر
- المحافظة على الضغط الدموي
تعتبر الأمراض القلبية، مثل النوبات القلبية والفشل القلبي، من بين أشيع أسباب الوفاة في جميع أنحاء العالم. ويعتبر ارتفاع ضغط الدم عاملاً خطراً للإصابة بتلك الأمراض. وأظهرت الدراسات أن الشمندر يمكن أن يقلل من ضغط الدم بمقدار 4-10 ملم زئبقي في غضون بضع ساعات فقط.
التأثير يكون بشكل أكبر على: ضغط الدم الانقباضي يشير إلى فترة تقلص العضلة القلبية وضخ الدم، بينما يشير ضغط القلب الانبساطي إلى فترة راحة العضلة القلبية. ويكون فوائد الشمندر النيء أكبر بكثير من فوائد الشمندر المسلوق.
من المحتمل أن تكون تأثيرات خفض ضغط الدم هذه ناتجة عن ارتفاع تركيز النترات في البنجر، يتم تحويل النترات الغذائية في الجسم إلى أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، تظل مستويات نترات الدم مرتفعة لمدة ست ساعات تقريبًا بعد تناول النترات الغذائية. لذلك ، فإن البنجر له تأثير مؤقت فقط على ضغط الدم.
- يمكن أن يحسن الأداء الرياضي
أظهرت بعض الدراسات أن النترات يمكن أن تحسن الأداء الرياضي، ولذلك يستخدمها الرياضيون.
تؤثر النترات على أداء الجسم من خلال تحسين فعالية الميتوكوندريا، وهي المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الجسم. يجب ملاحظة أن مستوى نترات الدم يصل إلى الذروة بعد حوالي 2-3 ساعات، لذلك يجب تناول الشمندر قبل المنافسة بمدة 2-3 ساعات للحصول على أقصى استفادة.
- محاربة الالتهاب
التهاب مزمن مرتبط بالعديد من الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان. يحتوي الشمندر على صبغة تسمى بيتالين ومن المحتمل أن تكون له فوائد مضادة للالتهاب. أظهرت الدراسات أن عصير الشمندر ومستخلص الشمندر يمكن أن يقلل من التهابات الكلية لدى الفئران في التجربة التي تمت بإضافة مواد كيميائية سامة وتسببت في أضرار خطيرة.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
تعتبر الألياف عاملًا مهمًا في الحمية الصحية، وترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، ومن بينها تحسين الهضم. يحتوي كوب واحد من الشمندر على 3.4 جرام من الألياف، وهذا ما يجعل الشمندر مصدرًا هامًا للألياف.
تناول الألياف الغذائية يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويحمي من الأمراض الهضمية مثل الإمساك والتهاب الأمعاء، كما يخفض خطر الأمراض المزمنة مثل سرطان القولون وأمراض القلب والسكري من النمط الثاني، ويحمي من فقر الدم بفضل المكونات الغذائية الموجودة فيه.
- تحسين صحة الدماغ
إن الوظيفة العقلية تتدهور مع الوقت، وهذا التدهور قد يكون شديدًا ويؤدي للإصابة بالخرف. يمكن أن يكون انخفاض تدفق الدم والأكسجين مسؤولًا عن هذا التدهور. يمكن أن تساعد المكونات الغذائية في الشمندر في تحسين الوظائف العقلية والإدراك من خلال توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
- خصائص مضادة للسرطان
يعد السرطان مرضًا خطيرًا ومميتًا يتميز بتطور خلايا لا يمكن السيطرة عليه، ويمكن لمكونات الشمندر المضادة للأكسدة أن تلعب دورًا في محاربة هذا المرض، ولكن الأدلة والتجارب البشرية المتعلقة بهذا الأمر لا تزال محدودة.
- خسارة الوزن
يحتوي الشمندر على العديد من المركبات الغذائية التي تساعد على فقدان الوزن، حيث يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من الماء، وزيادة تناول الأطعمة ذات المحتوى العالي من الماء، مثل الفواكه والخضروات، يساعد على فقدان الوزن.
فوائد الشمندر للجنس
فوائد الشمندر للجنس :يسبب ضعف الانتصاب، المعروف أيضا بالضعف الجنسي، صعوبة في الانتصاب أو الحفاظ عليه أثناء ممارسة الجنس. وهو مشكلة شائعة لدى الرجال الكبار في السن. يمكن أن يسبب ضعف الانتصاب المستمر القلق ويتطلب العلاج. لذلك، قد يكون شرب عصير الشمندر فعالا في علاج ضعف الانتصاب، ولكن الأمر يحتاج إلى المزيد من البحث.
فوائد الشمندر (لا توجد أدلة كافية لتأكيدها)
- يعاني الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم من انخفاض ضغط الدم
- تقليل نسبة الشحوم الثلاثية في الدم
- البدانة وفقدان الوزن
- يحدث انخفاض ضغط الدم لدى النساء الحوامل الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم
- يمكن أن يحدث انخفاض في ضغط الدم في الرئتين لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعالتوتر الرئوي
- أمراض الكبد
أمان تناول الشمندر
يعتبر تناول الشمندر آمنًا بكميات الموجودة في الأغذية، ولكنه غير مؤكد الأمان عند تناوله بكميات كبيرة كدواء.
تحذيرات تناول الشمندر
- الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات كافية حول سلامة تناول الشمندر خلال فترة الحمل والرضاعة
- أمراض الكلية: تناول كميات كبيرة من الشمندر يمكن أن يؤدي إلى تدهور الحالة الصحية.
وصفات لإضافة الشمندر
- سلطة الشمندر: يضفي الشمندر المبشور إضافة شهية وملونة إلى سلطة الكرنب.
- صلصة الشمندر: يمزج الشمندر مع اللبن لتحضير صلصة صحية ولذيذة.
- عصير الشمندر: يعتبر عصير الشمندر الطازج الأفضل، حيث يحتوي على نسبة أقل من السكريات المضافة مقارنة بالعصائر المشتراة من المتاجر، ويمكن أن يحتوي فقط على كمية قليلة من البنجر.
- أوراق الشمندر: يمكن طهي أوراق الشمندر وتناولها كسبانخ بدلا من التخلص منها.
أضرار الشمندر
- احمرار البول: تناول كميات كبيرة من الشمندر يمكن أن يتسبب في تلوين البول باللون الأحمر، وهذا أمر شائع بين الأشخاص الذين يعانون من نقص مستويات الحديد في الجسم
- حصيات الكلية: يحتوي الشمندر على كميات كبيرة من الأوكسالات التي تسبب تشكيل حصى الكلى، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من تاريخ طبي لحصوات الكلى تجنب تناول الشمندر.
- الطفح الجلدي: يمكن أن تسبب حساسية الشمندر ظهور طفح جلدي وحكة وحمى.
- براز أحمر أو اسود: يمكن أن يؤدي تناول الشمندر إلى ظهور البراز بلون أحمر يشبه الدم فيه، ومع ذلك، لا يعتبر ظهور الشمندر في البراز وتلوينه باللون الأحمر أمرا خطيرا.
- انخفاض الضغط الدموي: قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من ضغط دم منخفض انخفاضًا أكبر في ضغط الدم لديهم بعد تناول الشمندر.
- مشاكل المعدة: يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية تجنب تناول الشمندر؛ لأنه قد يؤدي إلى الانتفاخ والتشنجات. يحتوي على كمية كبيرة من النترات ويمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة.
- تجنبه أثناء الحمل: تؤثر وجود مركب البيتين الذي يوجد في البنجر والنتريت على الأمهات الحوامل وحتى على الجنين.
- يسبب النقرس. يحتوي البنجر على مستويات عالية من الأوكسالات ويمكن أن يساهم في تكوين النقرس، مما يمكن أن يسبب ألما شديدا في المفاصل.
- يمكن أن يؤذي الكبد تناول كميات كبيرة من البنجر، حيث يحتوي على معادن مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والفوسفور التي يمكن أن تتراكم في الكبد والبنكرياس وتؤذيها عند تناولها بكميات كبيرة
الكمية التي يجب تناولها من الشمندر
في الوقت الحالي، لا يوجد توصيات رسمية من أجل تناول الشمندر، لكن وفقًا لدراسة أجريت عام 2014، فإن شرب كأس واحد 250مل من عصير الشمندر في اليوم يمساهم في انخفاض الضغط الدموي. وهو لا يسبب أية آثار جانبية محتملة، إلا أن قد يسبب تغير لون البول. يوصي الأطباء بتركيز 4 ملي مول لكل لتر (مليمول) من النترات لخفض ضغط الدم لدى البالغين الأصحاء.
شكل نبتة الشمندر
