فوائد الشمر لصحة العظام
يختار الناس الشمر لطعمه وفوائده الصحية. استخدم المعالجون القدماء الشمر في العلاجات الطبيعية، وهذه الممارسة مستمرة حتى الآن. الشمر هو نبات متوسطي معروف الآن في جميع أنحاء العالم. يتميز النبات بسيقان خضراء طويلة ويمكن أن ينمو في أي مكان تقريبا. جميع أجزاء الشمر، بما في ذلك الساق والأوراق والبذور، صالحة للأكل. يضفي نكهة مميزة على الأطعمة الأخرى .
العلاقة بين الشمر وتقوية العظام
يساهم محتوى الفيتامينات والمعادن في الشمر في بناء وصيانة بنية العظام وزيادة قوتها، وذلك بالطرق التالية:
يعتبر الفوسفات والكالسيوم أهم عناصر في تكوين العظام .
الحديد والزنك ضروريان لإنتاج الكولاجين ونضجه .
يتطلب تكوين المصفوفة العظمية وجود معدن المنغنيز، الذي يتواجد في الشمر.
ترتبط نقص فيتامين ك بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام .
يعتبر فيتامين ك مهمًا للصحة لأنه يساعد على تعديل بروتينات مصفوفة العظام وتحسين امتصاص الكالسيوم، وربما يقلل من إفراز الكالسيوم في البول، ويحتوي الشمر على نسبة جيدة من فيتامين ك .
الشمر وكسور العظام
كسر العظام تجربة مؤلمة جدا، خاصة إذا كانت هناك حاجة لإجراء عملية جراحية. مع العلم الواسع بالأطعمة الصحية للعظام مثل الألبان والخضروات الورقية الخضراء والبذور والمكسرات والفاصوليا، هناك الآن الكثير من الدراسات التي تركز على المركبات الطبيعية والأعشاب والتوابل، مثل الشمر. أظهرت بذور الشمر تأثيرها على العظم حيث تقلل من تدهور العظام. فالعظام تتجزأ باستمرار وتعاد بناؤها بواسطة الخلايا المتخصصة والخلايا العظمية التي تنهار وتعيد بناء العظم .
يبدو أن تباطؤ عملية امتصاص العظام مهم لحماية وصحة العظام، وخاصة بالنسبة لفقدان العظام في النساء بعد سن اليأس، ويساعد الشمر في هذه العملية. تستخدم بذور الشمر بشكل شائع في المأكولات المتوسطية والهندية والشرق الأوسطية، وتكون شعبية للغاية. يتوفر الشمر المجفف في المتاجر الصحية والمتاجر المتخصصة والسوبرماركت، واستخدم الشمر كدواء منذ العصور الوسطى، إذ يعمل كمهدئ وشاف لمشاكل المعدة والجهاز التنفسي، ويساعد في طرد الغازات وإزالة البلغم من الرئتين .
فوائد الشمر لارتفاع ضغط الدم وصحة القلب
تساعد النترات الموجودة في الشمر على تخفيف ضغط الدم، وينبغي الحفاظ على مستويات منخفضة من الصوديوم لتقليل ضغط الدم، ومن المهم أيضا زيادة تناول البوتاسيوم بسبب دوره في توسيع الأوعية الدموية وتقلصها، ووفقا لمسح فحص الصحة الوطنية والتغذية (NHANES)، يلبي أقل من 2% من البالغين الأمريكيين التوصية اليومية لتناول 4,700 ملليغرام من البوتاسيوم. كما أن هناك أدلة على أن البوتاسيوم والكالسيوم والماغنيسيوم يساعدون في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي، وجميع هذه العناصر موجودة في الشمر، وتحتوي النترات الغذائية الموجودة في الشمر وغيرها من الأطعمة على خصائص توسيع الأوعية الدموية، مما يساعد على خفض ضغط الدم وحماية القلب. ووجدت دراسة عام 2014 أن مستويات ضغط الدم كانت أقل بعد تناول مكملات النترات، وإلى جانب ذلك، تدعم الألياف والبوتاسيوم وحامض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ومحتوى الفيتونوترينت الموجودة في الشمر، وعدم وجود الكولسترول، صحة القلب .
يحتوي الشمر على كميات كبيرة من الألياف، وتقلل الألياف من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب تقليلها لكمية الكوليسترول في الدم، ويزيد البوتاسيوم من صحة القلب، حيث يقلل نسبة الوفاة بسبب مرض نقص تروية القلب بنسبة 49% لدى الأشخاص الذين يتناولون 4.069 ملغ من البوتاسيوم في اليوم مقارنة بالذين يتناولون 1.793 ملغ في اليوم، كما يمنع فيتامين ب 6 وحمض الفوليك تراكم مركب يسمى هوموسيستين في الأوعية الدموية والذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب .