فوائد الخس

يحتل الخس مكانة مهمة بين الخضروات، حيث يتميز بشعبية كبيرة بين الناس، ويؤكل غالبًا طازجًا أو كجزء من السلطات، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والماء، وقد قام القدماء المصريون بزراعته أول مرة، فما هي الفوائد التي يوفرها للجسم؟
كيف يتم زراعة الخس وما هو المناخ الملائم له؟
من المعروف أن الخس هو نبات بارد يحتاج إلى الجو البارد وليس الحار، وبالتالي فإن فصلي الربيع والخريف هما الأفضل لزراعته.
لنمو وإنبات بذور الخس، يحتاج إلى الإضاءة ويجب أن يكون تغطية التربة للبذور خفيفة جداً.
بعد مرور أسبوعين على زراعة الخس، يجب التحقق من أن الجذور تمتد إلى الجانبين، وهذا يعني أنها جذور قوية وصحية وسوف تنمو نحو الأسفل.
عندما ينمو النبات، يجب جنيه قبل أن ينمو كثيرًا.

كيف يستعمل الخس؟
يستخدم الخص في الغالب في صنع السلطات، وقد يستخدم في الحساء أو الملفوف، كما أن له العديد من الاستخدامات الأخرى
القيمة الغذائية للخس:
السعرات الحرارية: 15
الدهون: 0.15
الدهون المشبعة: 0
الكاربوهيدرات: 2.87
الألياف: 1.3
البروتينات: 1.36
الكولسترول: 0

فوائد الخس:
فقد أثبت العلم الحديث في التغذية أن الخس من الخضروات يحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية هامة للجسم، ويعتبر كل ورقة فيه مخزنا لهذه الفيتامينات…..
– البروتين :
يحتوي هذا المنتج على نسبة بروتين تعادل 17% من وزنه
– الكالسيوم :
تحتوي حبة الخس الواحدة على 206 مليجرام من الكالسيوم السهل الامتصاص، ولذلك يمكن للشخص الحصول على كمية أكبر من الكالسيوم مقارنة بكمية الكالسيوم الموجودة في كوب الحليب
لذلك ينصح بتناوله لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى بسبب تراكم الكالسيوم
– اوميجا 3 :
وجد أن حبة الخس الواحدة تحتوي على 44% من الأحماض الدهنية الأوميجا-3 المفيدة للجسم، وهذه النسبة تعادل أو تزيد عن نسبتها في الأسماك الدهنية
-فيتامين ب:
تحتوي كل حبة على نسبة 38٪
– الحديد :
تحتوي كل حبة على 6 مليغرامات من الحديد، مما يجعلها مصدرًا جيدًا وبسيطًا للحديد يمكن تناوله يوميًا
– فيتامين سي:
يحتوي على كمية أكبر من فيتامين سي من البرتقالة المتوسطة الحجم
-الماء:
يعتبر الخس مصدرًا جيدًا للماء، حيث يمكن لحبة واحدة من الخس أن توفر 16% من احتياجات الجسم اليومية من الماء، ولذلك يلجأ إليه الكثيرون في فصل الصيف وخلال اتباع الحميات
– فيتامين( أ) والبيتا كاروتين :
يحتوي الخضروات الورقية الخضراء بشكل عام على كمية عالية جدًا من البيتا كاروتين وفيتامين أ، ويوفر لك استهلاكها مقدارًا أكبر من احتياجاتك اليومية في هذه المواد الغذائية
-الاملاح المعدنية :
وجد أنه يحتوي بشكل غير عادي على الأملاح المعدنية الهامة لجسم الإنسان وحيويته، مثل المنغنيز بنسبة 42% والفوسفور بنسبة 27% والمغنيسيوم بنسبة 22% والبوتاسيوم بنسبة 33%
بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات، يحتوي على العديد من الفوائد الأخرى
ـ يحمي من الإمساك بفضل احتوائه على الألياف الغذائية والماء.
يُرطب الجسم ويحمي من تشكل الحصى البولي.
يهدئ الأعصاب ويساعد على النوم ويقوي البصر ويحمي من الاضطرابات الناتجة عن نقص فيتامين

فوائد الخس الجمالية:
حيث يفيد في عمل طبقة عازلة تقي البشرة من حرارة الشمس وتأثير الرياح ،ويؤكد خبراء التجميل أن “الخس” يدخل في تحضير العديد من مستحضرات التجميل حيث يتميز بمفعول مرطب للبشرة، ونظرا إلى ثرائه بفيتامينات عديدة وخواصه ذات التأثير المنظف فإنه يدخل في تحضير العديد من مغذيات الجلد ومنظفات الوجه أيضاً

دراسات فوائد الخس:
-دراسة تؤكد فوائد الخس
يعتبر الخس من أهم المصادر الغنية بحمض “الفوليك” المفيد للحوامل وأثبتت الدراسات فعاليته في الوقاية من مرض الزهايمر، فضلاً عن احتوائه على الألياف الغذائية المفيدة للأمعاء.وأشار خبراء التغذية إلى أن تناول أوراق الخس الخضراء الداكنة اللون الغنية بمادة “بيتاكاروتين” المقاومة للتأكسد، قبل النوم يعمل كمسكن للألم، وينصحون بعدم تقطيعه إلا قبل تناوله مباشرة لكي يحتفظ بعناصره الغذائية.  كما أكدت الأبحاث الحديثة فائدة الخس في التناسل وعلاج العقم نظرا لاحتوائه على فيتامين ه وهو مهدئ للأعصاب نظرا لاحتوائه على مادة اللاكتوكاريوم التي من أهم تأثيرها تهدئة الأعصاب، كما يستخدم الخس مرطبا مسكنا للالام ومنظفا للدم ومهدئا وملينا ويعتبر جيدا للامساك نظرا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف وكذلك مقويا للبصر لاحتوائه على فيتامين أ. كما يؤثر على امتصاص الروائح الكريهة نظرا لاحتوائه على مادة الكلورفيل التي تمتص الروائح الكريهة من الجسم ولذلك يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما الكريهتين، كما يعتبر من اهم المواد فهو مرطب للمعدة ومدر للبول وملين للامعاء، ومهدئ للسعال الشديد كما انه يقاوم حموضة المعدة وخاصة بذوره التي تستخدم كمسكنة ومنومة، ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق حيث تستخدم الأوراق الطازجة للخس على هيئة لزقات موضعية لتسكين الآلام وازالة الأورام والالتهابات ويمكن استعمال اللزقات بمعدل مرة إلى مرتين في اليوم.

-الخس يعمل على الوقاية من ( الامساك)
أوضح الخبراء أن الخس يحمي من الإمساك لأنه غني بالألياف الغذائية والماء، ويعمل على ترطيب الجسم وحمايته من تكون حصى البول، ويساعد على تهدئة الأعصاب وتحسين النوم، كما يمنح البشرة نظافة ونقاء أكثر.

-الخس المصري اجود انواع الخس
يؤكد خبراء التغذية أن “الخس” البلدي المصري المتوفر بكميات كبيرة في الأسواق يعتبر من أجود أنواع الخس في العالم ، يتميز بورقه العريض والناعم ، حيث ترتفع فيه نسبة الزيوت وهو المصدر الرئيسي لفيتامين “E” الذي يطلق عليه الأطباء فيتامين الشباب لفوائده العديدة ومنها وقاية الجسم من الأكسدة والأورام وشدد على أهمية تناوله في الوجبات الغذائية.

أظهرت دراسة أن الخس يحتوي على الفيتامينات الهامة للجسم
أكدت دراسة علمية سابقة أن أوراق نبات الخس الداخلية البيضاء والصفراء تحتوي على أربع فيتامينات مهمة هي فيتامين (أ)و(ب)و(د) و(اي) كما تشتمل على الكالسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والنحاس واليود والكلوروفيل وكربونات الجير وأوضحت الدراسة أن هذه المعادن والعناصر مفيدة للجسم والصحة وليس هذا كله فحسب بل أن “الخس” له فاعلية كبيرة في تجنيب التشنجات والاضطرابات الجسمية وذلك باحتوائه على مادة الكتوكاريوم المسئولة عن إزالة الاضطرابات العصبية ومعالجة حالات الأرق المزمنة والتخلص من تشنجات الأمعاء والسعال جراء ظهور نوبات عصبية.