علاقة الجيلاتين بتخفيف الألم المصاحب لالتهاب المفاصل
يتم تعريف التهاب المفاصل على أنه مجموعة من الأمراض التي تدمر مفاصل الجسم، ويوجد أكثر من 100 نوع مختلف من التهاب المفاصل. ولكن الشكوى الأساسية التي تعاني منها الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل هي الألم الثابت الذي يمكن أن يتركز في المفصل المصاب. تعد التهابات المفاصل شكلا من أشكال المفاصل التنكسية التي تسبب مجموعة متنوعة من الأعراض، مثل الألم والتورم ونمو العظام بشكل غير طبيعي والغضروف المشوه وفقدان الحركة. لذلك، يلاحظ الأشخاص الذين يعانون من انكماش المفصل العظمي أنها تكون أكثر شيوعا في الركبة والظهر والرقبة والوركين وأصابع اليدين والقدمين. ولذلك، كشف بحث حديث عن كيفية استخدام الجيلاتين للمساعدة في مكافحة التهاب المفاصل .
أولًا ما هو الجيلاتين Gelatin : الجيلاتين هي منتجات غذائية لا طعم لها تستخدم في العديد من المنتجات الغذائية وتستمد من الكولاجين، وهو المكون الرئيسي لصحة المفاصل، ويستخرج من العظام والحوافر والجلود والأنسجة للحيوانات المستأنسة. وعادة ما يتواجد في الحلوى والحلويات الهلامية والزبادي. يستخدم الجيلاتين أيضا في تغليف الحبوب والكبسولات الطبية وفي صناعة مستحضرات التجميل والورق. يباع عادة على شكل أوراق شفافة أو حبيبات تذوب بسهولة في الماء الساخن وتتحول إلى مادة هلامية لأنه قابل للتبلور بشكل فعال .
كيف للحيلاتين أن يخفف من الألم المصاحب لالتهاب المفاصل :
في دراسة تم نشرها في اجتماع الجمعية الاكاديمية الأمريكية لطب الاسرة (American Academy of Family Physicians) في مدينة دالاس تشير إلى أن اضافة الجيلاتين إلى النظام الغذائي يمكن ان يوفر الراحة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الخفيف بالركبة ، تضمنت الدراسة حوالي 175 حالة من المرضى الذين يعانون من التهابات المفاصل تم اختيار عينة البحث بطريقة السحب العشوائي من ثم تم التطبيق باعطاءهم الدواء الوهمي على انه جيلاتين و جد الباحثون أن الذين حصلوا على مكملات تحتوي على 10 جرام من الجيلاتين مع كلًا من الكالسيوم و فيتامين سي كان هناك تحسن كبير في جميع المستويات على مستوى الألم و الصلابة و التنقل .
على الرغم من أن النتائج جاءت مشجعة جدا، إلا أن الدراسات التحسينية تشير إلى أن العلاجات المستخدمة تحتوي على فيتامين سي، وهو أحد المضادات الأكسدة القوية والفعالة جدا، ويعتقد بعض الأشخاص أن التأثير الوقائي كان بسبب وجود فيتامين ج وليس الجيلاتين، وأظهرت العديد من الدراسات التي تم إجراؤها على العادات الغذائية أن الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا غنيا بفيتامين سي هم أقل عرضة لتطوير التهاب المفاصل من أولئك الذين يتناولون وجبات خالية من الفيتامين، حيث يعتقد أن تناول البرتقالة الواحدة في اليوم له تأثير وقائي يعادل 60 مل من الفيتامين نفسه كحبوب .
خلاصة النتائج : إذا كنت ترغب في استكمال نظامك الغذائي لعلاج التهاب المفاصل، يجب أن يحتوي طعامك على كمية معقولة من فيتامين سي بالإضافة إلى الجيلاتين. يمكن الحصول على ذلك عن طريق إضافة الجيلاتين إلى الفواكه الحمضية الغنية بفيتامين سي مثل البرتقال والتوت البري والفراولة التي لها فوائد صحية هائلة .
كيفية تناول الجيلاتين لعلاج التهاب المفاصل :
إذا لم تقرر في نظامك الغذائي ادراج الجيلاتين فهناك عدد من الطرق لكي تحصل عليه فالجيلاتين متاح بسهولة في الاغذية الصحية على شكل حبوب تناسب جميع الاشخاص يتم تناولها كمكمل غذائي ، بعض الناس يفضلون تناول الجيلاتين كغذاء و هو متوفر قي محلات المواد الغذائية هناك دون سكر و بسكر فقط تتبع الخطوات الموجودة على الباكت ، لو كنت من متناولي اللحوم سوف تحصل على المستويات الطبيعة من الجيلاتين الموجود بأنسجة اللحم او عن طريق المرق أما لو كنت نباتي يمكن شراء الجيلاتين المصنوع من الاسماك كل ذلك يساعد على تخفيف التهاب المفاصل بشكل معقول .