طريقة عمل هريسة الفلفل الاحمر

تعد هريسة الفلفل الأحمر أو الشطة الحارة من الأشياء التي يفضلها الكثيرون اليوم، حيث تعمل على فتح الشهية عند إضافتها إلى الطعام، بالإضافة إلى فوائدها الصحية التي تنشط الدورة الدموية وتعمل على تحسين صحة الجسم.

طريقة عمل هريسة الفلفل الاحمر :
هريسة الفلفل الأحمر من الممكن صنعها من خلال العديد من الطرق المختلفة فمنها الطرق التي لا تحتوي على الفلفل الحار، ومنها ما يحتوي على الفلفل الأحمر الحلو مع الثوم وغيرها من الطرق الأخرى، ولكن نتفق جميعا بأن تلك الهريس لا غنى عنها في المنازل اليوم، فمن خلالها من الممكن تتبيل السمك أو الباذنجان المخلل وغيرها من الأشياء التي لا غنى عنها في المطبخ، وكما ذكرنا فإنه من الممكن تحضيرها بأكثر من وصفة من بينها الطريقة المصرية :

هريسة الفلفل الأحمر على الطريقة المصرية
مقادير هريسة الفلفل :
كمية واحدة كيلو جرام من الفلفل الأحمر العادي.
نصف كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
عدد 10 فصوص من الثوم.
كمية 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ربع كوب كبير من الخل.
كوب كبير من زيت الزيتون.
كمية من الملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوصفة :
يجب تنظيف الفلفل جيدًا من الخارج قبل استخدامه، وذلك عن طريق نقعه لفترة في الماء ثم تجفيفه بالمنشفة بعد ذلك لضمان عدم وجود ماء عليه.

يتم وضع فصوص الثوم المقشرة في الخلاط الكهربائي وفرمها جيدا، ثم يتم تقطيع الفلفل الحلو والحار وتنظيفه من البذور أو تركها حسب الرغبة، ومن ثم يتم إضافة باقي المكونات من الخل والملح والبهار ومعجون الطماطم.

يتم مزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وسنلاحظ أن الخليط أصبح هريسًا ثقيلاً.

يتم استخدام وعاء نظيف ومحكم الإغلاق، ويتم وضع ملعقة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في القاعدة، ثم يتم وضع كمية من الهريس، ومن ثم يوضع ملعقة أخرى من الزيت على السطح لتحافظ على الهريس لأطول فترة ممكنة.

طريقة أخرى لهريسة الفلفل الأحمر :
يمكن صنع الهريس منزليًا بدون ثوم، وذلك وفقًا للمقادير والطريقة التالية:
مكونات الهريس بدون ثوم :
في هذه الطريقة، يمكن مزج الفلفل الحار مع الفلفل الحلو، أو استخدام الفلفل الحلو فقط وفقًا للرغبة.
كيلو من الفلفل الأحمر الحلو.
ملعقة صغيرة من السكر.
كمية قليلة من الملح.
ربع ملعقة من صودا الخبز.
نصف كوب كبير من أي نوع من الزيوت المتاحة.

طريقة تحضير الوصفة :
يتم غسل الفلفل الأخضر جيدًا في وعاء كبير مملوء بالماء وملعقتين من الخل، ويترك في الماء لمدة 10 دقائق.
يتم غسل الفلفل مرة أخرى بالماء ومن ثم تجفيفه جيدًا بالمنشفة من الماء.
يتم تقطيع الفلفل إلى قطع مناسبة، ويتم تنظيفه جيدًا من البذور الداخلية.
توضع الفلفل الأحمر النظيف والمحضر في قدر مناسب على النار.

يتم وضع باقي المكونات على الخليط ما عدا الزيت، ثم يتم التقليب جيدًا.
نترك المكونات تغلي على النار مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
يتم وضع الفلفل الأحمر في الخلاط الكهربائي.
خلال عملية خلط الفلفل، يتم إضافة كمية الزيت تدريجيًا إلى الخليط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.

بعد أن تهدأ المكونات، يتم وضعها في وعاء محكم الإغلاق، حيث يتم وضع ملعقة من الزيت في قاع الوعاء، ثم يتم وضع الفلفل الحار على الزيت، وبعد ذلك يتم وضع ملعقة أخرى من الزيت.

من الأفضل الاحتفاظ بالهريس في الثلاجة حتى يتم استخدامه.