طريقة عمل المعجنات بالجبنة الرومى

تُعد فطائر ومعجنات الجبن الرومي من بين الوصفات اللذيذة التي يمكن تقديمها في الصباح للاطفال، وخاصة مع بداية فترة الدراسة، فهو يسهل على الأمهات تحضير وجبة المدرسة أو وجبة الافطار في المنزل.

تحضير  المعجنات بالجبنة الرومى في المنزل

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل المعجنات في المنزل، وتختلف حشواتها، حيث يمكن صنع المعجنات بالطرق التالية مع تغيير الحشوات.

معجنات بالجبن الرومي

المقادير
نصف كيلو من الدقيق المخصص للمعجنات.
ملعقة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
كوب من الزبادي.
2 ملعقة طعام من الحليب الجاف.
كمية صغيرة من مسحوق الخبز.
ثلث كوب من الزيت على أن يكون زيت زيتون أو زيت ذرة.
عدد 2 ملعقة من السكر.
ماء دافئ حسب الطلب للعجن.
ملعقة صغيرة جدا من الملح.
ملعقة يانسون.
بيضة واحدة لدهان الوجه.
كوب كبير من الجبن الرومي المبشور أو المقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير
يتمثل هذا الإجراء بتحضير كوب من الماء الدافئ، ثم وضع الخميرة ونصف كمية السكر والتحريك جيدًا، ثم تركه جانبًا حتى يتخمر.

يتم وضع الدقيق في وعاء كبير ونظيف، ثم يتم إضافة السكر والملح والبيكنج باودر وكوب الزبادي والحليب الجاف واليانسون وباقي المكونات عليه.

بعد أن يتم تخمير الخميرة، يتم وضعها على الخليط السابق ويتم خلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم يتم إضافة الماء الدافئ بالتدريج حسب حاجة العجين ويستمر العجن.

تعجن المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق متواصلة حتى تحصل على عجينة متماسكة وغير لزجة.
يتم ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
يتم تشكيل العجينة بأي شكل مفضل مثل الدوائر أو الكرواسان.
7-  يتم حشو العجين بالجبن الرومي او اي نوع جبن أو حتى اللحم المفروم مع الجبن ويتم تشكيل العجين ووضعه على صينية معدة للدخول إلى الفرن.

نترك العجين حتى يهدأ قليلاً في الصينية، ثم يتم دهان الوجه بالبيض.
يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه.

فطائر الجبن الرومي البسيطة

يُمكن صنع فطائر مختلفة باستخدام الجبن الرومي في المنزل، لضمان جودتها والمكونات الخاصة بها، وذلك وفقًا للمقادير والطريقة التالية:

المقادير
كوب من الماء الدافئ.
3 أكواب من الدقيق الفاخر.
رُبعُ كوبٍ من زيتِ الذرةِ أو دوارِ الشمسِ.
ملعقة من الخميرة الفورية.
زعتر وحبة البركة حسب الرغبة.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.

الحشو
يتم استخدام كوب كبير من الجبن الرومي المبشور وربع كوب من زيت الزيتون وثمرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة وثمرة واحدة من الفلفل الأخضر وبصلة مقطعة إلى حلقات، وأخيراً نصف كوب من الصلصة المصنوعة في المنزل لإعداد وصفة معينة.

طريقة التحضير
يتم وضع الدقيق والخميرة والزعتر وحبة البركة في وعاء كبير للعجن.
يتم إضافة الماء تدريجيًا خلال عملية العجن اليدوي أو باستخدام العجان الكهربائي.
يترك العجين ليتخمر ويتضاعف حجمه، ثم يُقطع إلى دوائر صغيرة الحجم.
يتم دهن الوجه بصلصة الطماطم، ثم يوضع البصل والفلفل والطماطم والزيتون، وأخيرًا يتم وضع الجبن الرومي.
يتم ترصيص العجينة بعد الانتهاء من الكمية على صينية زيتية ووضعها في الفرن المسخن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو أكثر.
6- تتم تغطيتها فورا بعد خروجها من الفرن للحفاظ على طراوتها عند التقديم.