كثير من مطابخ المنازل البسيطة لا يحتوي على ادوات جيدة للشوي كالاسياخ والاعواد والشوايات الكبيرة كالتي يستخدمها الحاتي في صنع الكفته المشوية واليوم اضع بين يديكي طريقة سهلة ومجربة وانصح الجميع بتجربتها لانها تعطيكي مذاق الكفتة المشوية على الفحم بطريقة بسيطة متوفرة في كل بيت
المقادير :
نصف كيلو لحم مفروم
4حبات بصل مفروم
حبة طماطم مفرومة
توابل لحم
ملح / فلفل أسود / فلفل أبيض / نبضة من الزنجبيل / نبضة من القرفة / نبضة من النعناع المجفف
قطعة دهن لحم بحجم البيضة
بقدونس
قطعة فحم (جمر)
طريقة التحضير:
يجب خلط اللحم مع البصل والطماطم جيدًا وإضافة التوابل
تترك في الثلاجة لمدة ساعتين
يحمى الفرن على 250 درجة مئوية
ضع الزيت على النار واسكبه في الصينية
تتم قرص اللحمة على شكل كرات أو أصابع طويلة
ترتيبهم في الصينية مع الاحتفاظ بمسافة بينهما
يتم وضعها في الفرن أو تحت الشواية لتحميرها
قم بتقليبها بشوكة على الجانب الآخر حتى تصبح حمراء
سخن الفحمة على النار حتى تصبح حمراء اللون
يتم وضع قشرة بصل داخل الصينية ويلحقها ملعقة صغيرة من الزيت
امسكي قطعة الفحم بحذر باستخدام ملعقة أو ملقاط المقليات وضعيها في قشرة البصل
قم بتغطية الصينية بسرعة واترك كل الجوانب مغطاة
انتظري دقيقة ثم انزعي الغطاء
ستذهلين برائحة الكفتة المشوية على الفحم
يقطع البقدونس في صحن طويل
ترص اصابع الكفتة ساخنة
تزين بقطعة طماطم على شكل وردة موضوعة في الوسط وتقدم مع سلطة النعناع بالزبادي أو سلطة الطحينة أو سلطة الخيار بالزبادي
الوجبة تكفي من 8:6 اشخاص
القيمة الغذائية للوجبة :
الكفتة المشوية مناسبة لمتبعين الحمية الغذائية
ومناسبة لمرضى السكر
سر الخلطة :
يكمن سر الخلطة في خلط دهن الصينية مع دهن اللحم، حيث يعد وضع الدهن على الشواية أحد أسرار كفتة الحاتي، فيتساقط الدهن فوق الكفتة ويضفي عليها تلك الرائحة الرائعة
السر الآخر في وضع الفحم هو أنه يعطي نفس مذاق الكفتة المشوية على اللحم بلمسة بسيطة وبأقل تكلفة