البقلاوة واحدة من الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثيرين، وهي وصفة سهلة يمكن ملؤها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تتناسب مع الأذواق المختلفة.
طريقة عمل البقلاوة المقلية :
من السهل من خلال المقادير والطريقة التالية سهولة صنع البقلاوة المقلية في المنزل بدون الحاجة إلى شراءها من الخارج أو جاهزة فمن الممكن صنعها بأكثر من طريقة وحشوها بأكثر من حشوة كي تتناسب مع جميع الأذواق الخاصة بمحبي الحلويات الشرقية.
المقادير :
عدد 2 كوب من الدقيق المخصص للحلويات المنخولة.
نستخدم ملعقتين من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
بيضتان.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة من الخميرة الفورية.
ملعقة من الفانيليا.
ملقة من الملح.
كوب من الماء الدافئ .
كوب كبير من الشربات المحضر منزليا.
زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير البقلاوة :
يتم وضع الخميرة الفورية في وعاء مع كوب من الماء الدافئ ويترك لمدة 10 دقائق حتى تتضاعف حجمها وتختمر.
يتم خفق البيضتان في وعاء كبير ونظيف، ويضاف إليها الملح والفانيليا والبيكنج باودر، وأخيراً يوضع الخميرة المحضرة مسبقاً.
يتم خلط جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى يتم الحصول على خليط من جميع المكونات.
بعد عجن العجين حتى يصبح ناعمًا، يترك ليتخمر لمدة تصل إلى ساعة واحدة على الأكثر.
نقوم بإخراج العجينة بعد أن تخمر تماماً، ويتم تفردها على سطح رخامي أو سطح أملس باستخدام النشابة حتى نحصل على عجينة رقيقة.
يتم تقطيع العجين إلى مربعات باستخدام سكين حاد ويترك حتى يختمر لفترة إضافية.
يتم وضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة على النار، ثم يتم قلي مربعات البقلاوة في الزيت.
يتم تقليب البقلاوة في كل الجهات حتى يتحصل على اللون الذهبي.
نقوم برفع البقلاوة من على النار ونضعها على مناشف ورقية لعدة ثوانٍ، ثم نضعها في الشراب المحضر مسبقًا.
نقوم بإخراج البقلاوة من الشراب ونضعها على مصفاة للتخلص من الشراب الزائد عنها.
توضع البقلاوة المقلية في طبق التقديم، ويمكن تزيينها بسهولة بالعديد من الأشياء، مثل المكسرات المطحونة أو الشوكولاتة المذابة.
وللحصول على البقلاوة الناجحة لابد من اتباع الخطوات التالية :
في الخطوة الأولى من وضع الخميرة مع الماء لتختمر، يجب اختبارها للتأكد من صلاحيتها، حيث إذا تضاعف حجمها فهي صالحة، وإذا لم تتخمر وتضاعف حجمها فهي غير صالحة ويجب استبدالها.
يجب ترك العجين يختمر مرتين، الأولى بعد عجن المكونات معًا، والثانية بعد تقطيع العجين إلى مربعات قبل القلي.
في حال استخدام كمية كبيرة من الماء في الوصفة، فإن العجينة لن ترتفع ولن تكون ناجحة، لذلك يجب استخدام كمية مناسبة من الماء مع المكونات.
للحصول على بقلاوة مقرمشة، يجب فرد العجين جيدًا والحصول على قطعة رقيقة من العجين لتخرج بالشكل المطلوب.
الفوائد الصحية للبقلاوة :
تعتبر تلكالحلوى واحدة من الحلويات التي تحتوي على فوائد عديدة للجسم، بما في ذلك ما يلي:
تحتوي البقلاوة، كواحدة من الحلويات، على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث يعوّض قطعة واحدة منها الجسم بنسبة 10% من احتياجه من الكربوهيدرات.
تعتبر ذات فائدة لمرضى السكري لأنها تحتوي على كميات أقل من الكوليسترول، لذلك لا يضر تناولها على مرضى السكري كحلوى مسموح بها.
وكونها حلوى متوسطة السعرات الحرارية، فإن كل قطعة تحتوي على 419 سعر حراري.