البان كيك هي وجبة إفطار أمريكية شهيرة تقدم مع المربى والفواكه أو الشوكولاتة، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية للأطفال.
عمل البان كيك بدون اضافة البيض
من السهل اليوم إعداد وجبات خفيفة إضافية في المنزل للأطفال والكبار على حد سواء، ومن بين الوصفات السهلة والسريعة هي وصفة البان كيك، ويمكن تقديمها بناءً على المكونات والخطوات التالية:
مقادير الوصفة بدون بيض
كمية الدقيق الأبيض المستخدمة في الحلويات هي كوبان.
عدد 2 كوب من الحليب السائل.
كمية سكر أبيض تساوي ملعقتي طعام كبيرة.
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
– يستخدم أي نوع من الزيت النباتي بمقدار 4 ملاعق طعام كبيرة.
زبدة تكفي لدهان مقلاة تحضير الوصفة.
رشة خفيفة من الملح.
طريقة التحضير
1- في وعاء كبير ونظيف يتم وضع كل من الدقيق والسكر و البيكنج باودر على أن يتم خلطهم يدويا خلط جيد.
2- يتم خلط الزيت والحليب في وعاء آخر.
يتم إضافة مزيج الحليب والزيت تدريجيًا إلى الدقيق، ويتم عجن المكونات مع مراعاة عدم تكون أي تكتلات في الخليط.
4-يتمُّ دهنُ الزبدةِ في مقلاةٍ متوسطةٍ ويتمُ وضعُها على النارِ حتَّى تسخنَ.
يتم وضع كمية من الخليط في المقلاة عن طريق مغرفة الطعام، ويُترك على النار حتى تظهر فقاقيع على الوجه.
يتم قلب البان كيك على الجهة الأخرى حتى تنضج تمامًا وتكون جاهزة للتقديم.
يتم رفع البان كيك من الطاسة وتكرار الخطوات ذاتها حتى الانتهاء من كمية العجين، مع ضرورة تغطيتها بفوطة حتى تظل رطبة.
يتم ترتيب البان كيك في طبق التقديم ويمكن تقديمه بطرق مختلفة، سواء بوضع السكر البودرة مع الفواكه أو تقديمه مع صلصة الشوكولاتة.
طريقة أخرى لتحضير البان كيك بدون بيض
هناك طريقة أخرى لتحضير البان كيك بدون استخدام البيض، وهي كما يلي:
مقادير الوصفة
كوب كبير من الدقيق الأبيض.
ملعقة واحدة من السكر الأبيض.
2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
كوب واحد من الحليب.
ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة طعام كبيرة من الماء.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كمية 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبد.
طريقة تحضير الوصفة
يتم مزج الدقيق والسكر والبيكنج صودا في وعاء نظيف ومناسب.
يتم وضع المكونات السائلة والفانيليا على خليط الدقيق، ويتم خلط المكونات جيدًا من خلال المضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي مع تجنب حدوث كتل في العجين، وذلك للحصول على بان كيك ناجح.
نترك المزيج لمدة 5 دقائق فقط ليستريح، ثم نبدأ مرحلة الطهي.
يتم تسخين الزبدة في مقلاة مناسبة على النار ويفضل أن يكون حجم المقلاة متوسطًا.
يتم وضع كمية مناسبة من عجين البان كيك وانتظار ظهور الفقاقيع على الوجه، ثم يتم قلبها على الوجه الثاني حتى يصبح لونها أحمر من الجانبين.
نخرج الخليط المعد ونضعه في وعاء ونغطيها بقطعة قماش نظيفة.
نعيد الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية العجين.
نقدم البان كيك ساخنة مع صوص الشوكولاتة أو الكراميل، ويمكن تقديمها مع المربي وقطع من الفراولة الطازجة أو الموز وصوص الكراميل، كما يمكن إضافة عسل النحل وقطع من سلطة الفواكه على الوجه وتناولها حسب الرغبة.
يُفضل استخدام الدقيق الخاص بالمعجنات أو الحلويات خلال تحضير هذه الوصفة للحصول على نتيجة جيدة، كما يجب ترك العجين لبعض الوقت قبل طهيه على النار للحصول على بان كيك ناجح.