الزنجبيل هو توابل شهيرة من أصل هندي تستخدم في العديد من وصفات الطعام والمشروبات. يتم استخدام جذور الزنجبيل، وله طعم حار ويوفر العديد من الفوائد الصحية سواء باستخدامه طازجا أو مجففا. يدخل في العديد من الوصفات العلاجية والتجميلية، ويستخدم كنكهة في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. يتم استخدام زيته ويقدم العديد من الفوائد والاستخدامات .
كيف يمكن صنع زيت الزنجبيل؟
الطريقة الاولى .
1- المكونات : – زنجبيل طازج , كوب و نصف من زيت الزيتون , صنية للفرن , مبشرة , قطعة نظيفة من القماش القطني , شريط من المطاط , رجاجات للحفظ .
2- طريقة التجهيز .
• يتم تقطيع الزنجبيل الطازج إلى قطع صغيرة دون تقشيره .
• • اغسلي قطع الزنجبيل جيدًا .
• اتركي شرائح الزنجبيل حتى تجف تماماً من الماء، وقد يستغرق ذلك عدة ساعات .
• الآن قومي ببشر الزنجبيل بالمبشرة .
• ضعي زيت الزيتون في صينية الفرن .
• ضعي الزنجبيل المبشور في الصنية التي تحتوي على الزيت، وامزجيهما ببعض أو قومي بتحريكهما .
• عليك تشغيل الفرن على درجة حرارة منخفضة حوالي 67 درجة مئوية ووضع الزنجبيلالمبشور والزيت في الصنية وتركهما لمدة تصل إلى ساعتين .
• يجب وضع الزيت والزنجبيل في وعاء ذي حواف، ثم وضع قطعة القماش فوق الوعاء وتثبيتها باستخدام الشريط المطاطي .
• ثم، نصب الزيت دون إزالة قطعة القماش، ونستمر في الصبّ حتى يتم تصفية الزيت من الزنجبيل تمامًا .
• بعد إزالة الشريط المطاطي ولم القماشة، يجب عصرها لاستخلاص أي بقايا زيت بها، مع الأخذ في الاعتبار استخدام يدين نظيفتين جافتين .
• • الآن قومي بتعبئة الزيت المنتج في الزجاجات، ويجب تعقيم الزجاجات قبل استخدامها، وتخزين الزجاجات في مكان بارد ومظلم .
الطريقة الثانية .
1- المكونات : – اربع حبات من الزنجبيل الطازج و في حال عدم توفره يمكن إستخدام الزنجبيل المجفف , كوب و نصف الكوب من اي زيت نباتي ( زيتون , عباد الشمس , ذرة ) .
2- طريقة التحضير .
• يجب تقشير حبوب الزنجبيل بعد تنظيفها .
• يتم وضع بشر الزنجبيل في الشمس حتى يجف تماماً .
• احضر زجاجة تم تعقيمها وضع فيها الزنجبيل المبشور الجاف وصب عليه الزيت .
• لإنشاء هذا المنتج، ضعي الزجاجة في حمام ماء ساخن لمدة تصل إلى نصف ساعة، وكرري هذه العملية على مدار ثلاثة أيام .
• في اليوم الرابع، يتم تصفية الزيت وفصله عن الزنجبيل المبشور .
فوائد زيت الزنجبيل .
يتمتع زيت الزنجبيل بالعديد من الفوائد منها : –
يساعد في علاج بعض المشكلات التي تصيب المعدة .
2- يساعد في علاج مشاكل الجهاز التنفسي .
يساعد على التخفيف من الاضطرابات التي ترافق الدورة الشهرية .
4- الزنجبيل من المواد المطهرة لذا يستخدم مع حالات التسمم الغذائي .
5 – الزنجبيل هو علاج فعال لمشكلة قشرة الشعر .
يساعد استخدام منقوع الزنجبيل على تحسين صحة القدمين وإنعاشها وزيادة ليونتها .
7- تقوية الذاكرة و تنشيط الذهن .
8- تقوية النظر .
9- يعمل على تقوية القلب و تنشيط الدورة الدموية و غذابة الكوليسترول .
على الرغم من فوائد الزنجبيل، يجب أخذ الحيطة عند استخدامه من قبل مرضى القرحة المعدية أو أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .