سمك السلطان ابراهيم

يعد سمك السلطان إبراهيم من أشهر أنواع الأسماك البحرية، ويتميز هذا النوع من السمك بطعمه اللذيذ والجميل ويتم تحضير هذا النوع من الأسماك بطريقة مميزة تجعل طعمه مميز وشيق ومفضل لدى الكثير من الأشخاص من عشاق الأسماك، وسوف نتعرف من خلال المقال عن أهم المعلومات عن سمك السلطان إبراهيم وطرق تحضيره أيضًا.

 سمك السلطان إبراهيم

يتميز هذا السمك بلونه البني الأحمر ويصل طوله إلى حوالي أربعين سنتيمترا ، ويعيش هذا النوع من الأسماك في الشواطئ الجنوبية لمنطقة أوروبا ، ويتميز هذا السمك بأهمية اقتصادية كبيرة ، حيث يمتلك رأسا صغيرا ولونا قاتما ، وتتميز هذا السمكة بوجود زوجين من الزوائد المشابهة للشوارب ، وفم هذا السمك لا يصل إلى مستوى الحاشية الأمامية للعين ، وفك السمكة العلوي فارغ من الأسنان ، وظهر هذا السمك ذو لون أحمر يميل إلى القرمزي.

يوجد حزام أصفر اللون على طول جانب السمكة، ويعيش سمك السلطان إبراهيم في الأراضي الرملية والحصوية والصخرية، ويتغذى على اللافقاريات الحية القاعية وصغار الأسماك، ويتم صيده من خلال شباك القاع المخروطية وشباك الجل، ويتميز هذا النوع من الأسماك بقيمة غذائية عالية ويتم تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة، وتعد أكلة الصيادية السورية من أشهر الأطباق التي يتم استخدام سمك السلطان إبراهيم في تحضيرها، ويتم تحضير هذه الوجبة عن طريق غلي عظام السمك في كمية من الماء المضاف لها حب الهال والقرنفل والبصل والليمون، ويتم قطع باقي السمك.

فترة تكاثر سمك السلطان إبراهيم

يتكاثر سمك السلطان إبراهيم أو سمك البربوني في الوقت ما بين شهر فبراير لشهر مايو، ويتكاثر هذا النوع من الأسماك على عمق يصل ما بين 30 إلى 70 مترًا، ويتم صيد هذا السمك من خلال القرقور أو عن طرق صنارة صيد الأسماك، وتعد دولة لبيبا هي من أكثر دول العالم المليئة بهذا النوع من الأسماك وذلك وفق ما أعلنت عنه منظمة الأغذاية والزراعة للأمم المتحدة، كما يتوفر هذا السمك أيضًا في دولة فرنسا بكمية كبيرة.

طريقة عمل سمك السلطان إبراهيم المقلي

المكونات

يزن كيلو واحد من سمك السلطان إبراهيم.

2- كوبان فقط من الدقيق.

3- رشة ملح.

4- ملعقتان من الكمون.

5- زيت للقلي.

وأما عن طريقة تحضير سمك السلطان إبراهيم

يتم في البداية تنظيف السمك وغسله جيدًا ثم تصفيته، ويتم مزج الدقيق والملح والكمون معًا في صينية، ويتم غمس كل قطعة سمك في هذه الخليطة وتقلى في المقلاة التي يحتوي على كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة، ويترك حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويقدم هذا السمك مع السلطة.

طريقة عمل سمك السلطان إبراهيم بالخضروات

المكونات

1-ستة أسماك من سمك السلطان إبراهيم.

2-نصف كوب فقط من الدقيق.

3- ستة فصوص فقط من الثوم.

4- عصير ليمون.

يوجد فقط أربع حبات من ثمرة الطماطم.

6- فلفل أخضر.

طريقة التحضير

يتم مزج الدقيق بكمية من التوابل ويتم تتبيل السمك بها وقليه في زيت غزير حتى يصبح مقرمشا وذهبي اللون، ثم يتم إعداد سلطة التكتوكة عن طريق قلي الثوم والبصل في كمية صغيرة من زيت الزيتون وإضافة الفلفل ومن ثم الطماطم والزيتون والتوابل ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض ويترك الخليط على النار حتى ينضج الخضروات تماما.