دراسة جدوى مخبز في السعودية

يعتبر مشروع مخبز من المشاريع الضرورية بشكل كامل في السعودية وأي دولة عربية أخرى، وعلى الرغم من ذلك فإن المخابر غير متوفرة بشكل كافي مثل المطاعم والبقالات، ويعد الخبز من الأغذية الأساسية الأهم في المملكة ومعظم الدول العربية الأخرى، ويعتبر مشروع المخبز واحدا من أفضل المشاريع التي يمكن تنفيذها .

تدرس هذه الدراسة نوعين من المخابز، المخابز الآلية والعادية وتقارن بينهما من حيث الجدوى الاقتصادية

أولا المخبز الآلي
المخبز الآلي هو مشروع يعتمد على الآلات ويشمل خطوط إنتاج متكاملة، ينتج الخبز بالكامل تلقائيا، ودور المعلم يقتصر على إعداد المكونات فقط. قد يحتاج العمل اليدوي لعامل واحد أو فريق بسيط للتعبئة والتغليف .
تكلفة المخابز الآلية مرتفعة جدًا، ولكن لديها فوائد اقتصادية عالية أيضًا .
يحتاج مشروع المخبز الآلي إلى سيارتين للتوزيع في بداية العمل .
يجب التركيز على التوزيع والتسويق، ويفضل أن يكون العامل المسؤول عن التسويق ذو جنسية آسيوية؛ لأن معظم العمالة الموجودة في البقالات تحمل نفس هذه الجنسية وتتحدث اللغة الأردية، مما يسهل التفاهم بينهم. كما يمكن استئجار أرفف داخل البقالة بنسبة أو أجر محدد .
– يجب أن يمتلك المخبز الآلي سيارات فان ، لتقوم بتوزيع الإنتاج اليومي ، ويتوقف عدد السيارات على حاجة المخبز .
لا يهم موقع المخبز للجمهور، حيث يعتمد مشروع المخبز على التوزيع، لذلك ينصح بالبحث عن مخبز بإيجار غير مكلف، ولا يجب أن يكون في منطقة وسط المدينة، ولكن يجب أن يكون في موقع يسهل التنقل والتوزيع، ويجب ألا يقل مدة العقد عن5 سنوات .
سر نجاح هذا المشروع يكمن في التركيز على البقالات والأسواق المركزية .
يجب على المخبز أن يتمتع بهوية خاصة به لجذب الزبائن، ويتوقف ذلك على جودة إنتاجه .
يجب الحرص والتدقيق عند اختيار العاملين أو مدرس المخبز، ولا ينبغي الاستهتار بذلك .
هناك بعض الشركات المسؤولة عن خطوط الإنتاج في المملكة ، وتُعتبر شركة `سالتك` اللبنانية الأشهر .
– يحتاج المخبز الآتي هذه الأدوات : عجانة ، قطاعة ، رقاقة ، خمارة ، فرن بيت النار وسير للتبريد .

ثانيا المخبز العادي 
– إن المخبز العادي عبارة عن فرن ، أرفف وأدوات بسيطة ، ويمكن أن يديره عامل أو لإثنين فقط ، ويمكن البدء بمساحة صغيرة .
يمكن لهذا المشروع أن ينجح سواء في القرى أو المحافظات أو حتى في أحياء المدن الكبيرة، حيث يوجد عدد كبير من الأشخاص الذين يفضلون هذا الخبز .
– يتطلب هذا المشروع : بناء فرن، عجانة، فرادة، أرفف خشبية .

تكلفة مشروع الخبز 
يتطلب تأسيس مخبز عادي تكلفة لا تقل عن 50 ألف ريال، بينما تتجاوز تكلفة تأسيس مخبز آلي أو نصف آلي 300 ألف ريال، دون تضمين التكاليف المتعلقة بالسيارات والتوزيع، وللتحقق من هذه التكاليف يجب الاتصال بشركات تأسيس المخابز في المملكة العربية السعودية .

دراسة جدوى مشروع مخبز “التميس “
موقع مشروع المخبز ومساحته : يتطلب هذا المشروع مساحة لا تقل عن 30 متراً، وهناك دول تحدِّد مساحة أكبر، ويجب اختيار موقع لا يوجد به مخبز أو يكون بعيداً عنه بشكل كبير .

قائمة الإيرادات والتكالف بالريال السعودي :
أولا الإيرادات المتوقعة

ثانيا التكاليف المتوقعة
1- تكاليف المواد الخام : يتم الحرص على شراء المواد الخام من مصادر موثوق بها حتى يتم ضمان سهولة وصولها وعدم تعطيل العمل .

2- القوى العاملة والرواتب : يجب أن يكون الموظف متفرغا وملتزما بالمواعيد، ويفضل أن يكون ذو خبرة في هذا المجال .

3- تكاليف الإيجارات

4- المصروفات الإدارية

5- تكاليف الطاقة والمرافق

6- تكاليف الصيانة

إجمالي تكاليف التشغيل (باستثناء الإهلاكات) :

قائمة الأصول والخصوم التفصيلية
الأصول المتداولة

الأصول الثابتة
1- المنشآت والمباني : يجب تعيين عمال متخصصين في التركيب لضمان جودة العمل وتفادي حدوث أعطال أو حوادث .

2- المعدات والآلات : إذا كنت ترغب في خفض التكاليف، يمكن شراء معدات مستعملة من فرن آخر .

3- الأثاث : يمكن أيضا خفض هذه التكلفة بشراء أثاث مستعمل، ولكن يجب اختيار قطع بحالة جيدة لتكون قادرة على الاحتفاظ بجمالها لفترة طويلة .

4- أصول أخرى

إجمالي الأصول الثابتة

مصاريف التأسيس

رأس المال المستثمر

صافي الأرباح المتوقعة : تشير هذه الدراسة إلى أن عائدات العام الأول للمشروع تصل إلى 63.112 ريال سعودي، وبذلك يمكن لهذا المبلغ تغطية التكاليف المتغيرة والثابتة. ومع نهاية العام الثاني، تبدأ في جني الأرباح التي تصل إلى حوالي 16 ألف ريال، وربما تصل إلى 29 ألف ريال في السنة الخامسة للمشروع .