يعد الغذاء من المصادر الأساسية للأنسان التي تبقيه على قيد الحياة حيث تكمن اهميته في انه عامل اساسي في تكملة دورة حياته الطبيعية و من المعروف ان الغذاء لا يصنع نفسه بنفسه بل يحتاج الي متطلبات و مصادر و صناعات و اجهزة تدخل في عملية تكوينه و اخراجه بالصور المناسبة التي تمكن الأنسان من ان يتناوله حيث اخترعت و صنعت العديد و الكثير من الأجهزة و الصناعات التي اعتمد عليها الأنسان في غذاءه و من اهم هذه الصناعات التي استخدمت قديما هو فرن الطين
فرن الطين :
المواد المستخدمة في صناعة فرن الطين :
اولا .. الطين المادة الأساسية
ثانيا .. الماء و تعد ايضا عامل اساسي
ثالثا .. الحجارة
رابعا .. التبن و هو من اهم المواد المستخدمة لصناعة تلك الأفران
صناعة فرن الطين :
. نقوم بأحضار كمية كبيرة من الحجارة التي تتواجد في الاراضي الزراعية او حدائق المنزل و يتم ترتيبها بحيث يكون شكلها دائري كامل او نصف دائرة
. نقوم بأحضار كمية من الأعشاب الخاصة او التبن و نقوم بوضعها فوق الحجارة حيث ان هذه الأشعة تستخدم في الفصل بين الطين و الحجارة التس سنقوم بأزالتها حينما يجف الطين
. نقوم بجمع كمية كبيرة من الطين و نخلطها بالماء و نقوم بعجنها عن طريق استخدام ادوات معينة لذلك من ضمنها المجرفة
نقوم بتوضيب الطين فوق الأعشاب والحجارة ونوزعه بشكل دائري باستخدام المجرفة، مع الاهتمام بالحفاظ على فتحة المدخل في الجزء الأمامي من الشكل الدائري؛ لأن هذه الفتحة ستكون باب الفرن فيما بعد. يتم صنع فتحات في الجزء العلوي والجوانب من الفرن للسماح للهواء بالدخول وإشعال النار داخله. عند خبز الخبز، يتم إغلاق هذه الفتحات ولا يتم إغلاق الباب باستخدام قطعة قماش مبللة؛ لأنها لا تحترق بسهولة من النار داخل الفرن وتمنع دخول الأتربة
. يتم ترك الفرن حتى يجف و تكون مدة تركه تتراوح من يوم الي ثلاث ايام و هذا في فصل الصيف و ان صنع في الشتاء يستغرق مدة جفافه من خمس الي سبع ايام و ذلك بسبب قلة اشعة الشمس
. نقوم بأفراغ الفرن بحرص شديد من الحجارة عن طريق استخدام مجرفة صغيرة الحجم و يتم ذلك من خلال باب الفرن
. نقوم بأشعال النار داخل الفرن حتى يتم احراق ما تبقى من الاعشاب المتواجدة داخله
يتم وضع قطعة من المعدن المناسب داخل الفرن، وهي القطعة التي يوضع عليها العجين عند استخدامه في الخبز، كما يتواجد فتحة في نهاية تلك القطعة المعدنية حتى تسمح لشعلات النار والحرارة بالخروج إلى سطح الفرن الداخلي
طريق الخبز في تلك الأفران :
اولا .. نقوم بأحضار الأخشاب و نضعها اسفل الفرن
ثانيا .. نقوم بأشعال النيران لمدة تتراوح بين عشر دقائق الي خمسة عشر دقيقة حتي يعمل الفرن و الجدير بالذكر ان فرن الطين يحتفظ بالحرارة لمدة تصل الي ساعتين متكاملتين
ثالثا .. يوضع العجين في الفرن و يحدد مدة تسويته و من ثم اخراجه و تناوله