حقائق عن فوائد تناول لحم الثور او البيسون
نظرا لأن العديد منهم يتمتعون بصحة أفضل من اللحوم البقرية التي تتغذى على الأعشاب وتمتاز بنكهة غنية، وعلى الرغم من أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة، يمكن أن يصبح لحم البيسون مصدر البروتين المفضل لديك قريبا، حيث ازدادت شعبية لحم البيسون بنسبة أربعة أضعاف خلال السنوات العديدة الماضية .
على سبيل المثال، يمكن أن تكون لحوم البيسون أكثر عضوية من لحوم البقر، لأن الماشية البيسونية عادة ما تعيش في البرية بحرية وليست في مزارع مصنعية، وبالإضافة إلى ذلك، تشير الدراسات إلى أن لحوم البيسون تحتوي على سعرات حرارية أقل من لحوم البقر، مما يجعلها مصدرا ممتازا للبروتين .
لحم البيسون
البيسون هي في الواقع أكبر الحيوانات الأصلية الأصلية في أمريكا الشمالية. ومثل جميع أنواع اللحم ، فإن لحم البيسون الملقب بـ اللحم الأحمر الآخر، هو غذاء بروتين بارز ويوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى، مثل فيتامينات ب ، والزنك ، والحديد ، على سبيل المثال لا الحصر.
ومع ذلك، يمكن أن تكون خطوةً إلى الأعلى عندما يتعلق الأمر بالاستدامة وصحة القلب وحتى الذوق، وفي بعض الأحيان في التاريخ، كان بإمكان البيسون البري التجول بحرية عبر السهول الواسعة بمئات الآلاف.
ولكن بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، انخفض عدد سكانها بشكل كبير بسبب ارتفاع ممارسات الصيد والذبح التجاري، وفي مرحلة ما ، كان البيسون في طريقه إلى الانقراض، خاصةً مع انخفاض عدد السكان إلى حوالي 300 ، ووفقًا لتقديرات وزارة الزراعة الأمريكية، ولقد ازداد عدد سكان البيسون في الولايات المتحدة بشكل مطرد على مدار المائة عام الماضية ، وهو أمر جيد في ضوء أن المزيد والمزيد من الناس يتعلمون عن جاذبية هذا البديل الهزيل من اللحوم.
عندما يتم بيعها من قبل المزارعين المختارين في مناطق محددة في البلاد، يكون هناك فرصة جيدة للحصول على لحم الثور في المتاجر الصحية المحلية، بحيث يمكن للأطفال أن يكونوا محظوظين بما فيه الكفاية لتناول البيسون. وذلك منذ أن وافق برنامج الغداء المدرسي الاتحادي مؤخرا على شراء لحم البيسون للاستخدام في مناطق محددة، وعلى الرغم من أنه لا يمكن العثور على لحم البيسون بأسعار مماثلة للبقر أو الديك الرومي حتى الآن، إلا أنه مع الطلب المستمر، يمكن توقع توفر لحم البيسون على نطاق أوسع، ونأمل أن يكون سعره منافسا أيضا.
حقائق التغذية اللحوم البيسون
تعتمد كمية المغذيات الدقيقة التي تجدها في البيسون على قطع معينة من لحم البيسون الذي تحصل عليه، أما التخفيضات الأقل في الحجم مثل أعلى شريحة لحم الخاصرة وما يعادلها من فطيرة اللحم في لندن فهي أقل في السعرات الحرارية والدهون مقارنة بالجروح الحيوانية الأخرى، وفي الواقع فإن الأجزاء عالية الجودة من البيسون قريبة جدا من صدور الدجاج المشوي أو بدون جلد أو حتى الأسماك.
عند التسوق لشراء لحم البيسون، ستلاحظ أنه يمكن مزجه بنسب مختلفة من الدهون، عادة ما تتراوح بين 90% إلى 98%، والنسبة المئوية المتبقية التي تم طرحها من 100% هي في الأساس محتوى الدهون. وبالتالي، كلما ارتفعت النسبة المئوية، قلت الدهون والسعرات الحرارية. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن 4 أونصات من لحم البيسون المطحون بالعشب الأرضي يحتوي على حوالي 124 سعرة حرارية، 6 جرامات من الدهون، 17 جراما من البروتين.