تناول منتجات الألبان يقلل من خطر الوفاة والسكتات الدماغية
وفقًا لدراسة جديدة، يساعد تناول الحليب كامل الدسم والألبان والجبن والزبدة في زيادة عمر الإنسان وحمايته من خطر الوفاة المبكرة والسكتات الدماغية وأمراض القلب .
تناول منتجات الألبان يقلل من خطر الإصابة بالوفاة والسكتات الدماغية
الحليب الكامل الدسم واللبن والجبن والزبدة لا تتسبب في الموت المبكر، وفقا لأبحاث جديدة أجراها مركز العلوم الصحية بجامعة تكساس في هيوستن ( UTHealth )، وقد وجدت الدراسة التي نشرت أمس في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أنه لا توجد صلة بين الدهون التي توجد في منتجات الألبان وظهور سبب للوفاة المبكرة، أو بشكل أكثر تحديدا بظهور مرض في القلب أو السكتة الدماغية، وهما اثنتان من أكبر عوامل الموت في البلاد التي ترتبط في الغالب باتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، بل في الواقع قد تساعد أنواع معينة من دهون الألبان في الوقاية من الإصابة بالسكتة الدماغية حسبما يذكر الباحثون .
تقول الدكتورة مارسيا أوتو، الباحثة الرئيسية في مجال الدراسات والأستاذ المساعد في قسم علم الأوبئة والوراثة البشرية والعلوم البيئية في كلية الصحة العامة بجامعة تكساس الصحية: `نتائجنا لا تدعم فقط، بل تعزز بشكل كبير الأدلة المتنامية التي تشير إلى أن دهون الألبان، على عكس الاعتقاد السائد، لا تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب أو الوفاة بشكل عام لدى كبار السن، ولا تسرع في الوفاة بأي طريقة، بل تشير النتائج إلى أن إحدى الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان قد تقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، ولا سيما السكتة الدماغية` .
حول الدراسة الجديدة
شارك في هذه الدراسة بجانب مارسيا أوتو ” داريوش موزافريان ” من مدرسة فريدمان لعلوم التغذية بجامعة تافتس، كمؤلفا رئيسيا للدراسة، بتمويل من المعاهد الوطنية للصحة، وقد قيمت الدراسة العديد من المرقمات الحيوية من الأحماض الدهنية الموجودة في دهون الألبان المتعلقة بأمراض القلب والوفيات على مدى 22 عاما، إن منهجية القياس هذه قد أعطت رؤية أكثر موضوعية حول التأثير للتعرض الطويل الأمد لهذه الأحماض الدهنية الموجودة في منتجات الألبان، وقد تم الاستعانة في الدراسة بما يقرب من 3000 من البالغين في عمر 65 سنة وما فوق، والتي قامت بقياس مستويات البلازما لثلاثة أحماض دهنية مختلفة وجدت في منتجات الألبان في بداية عام 1992 ومرة أخرى بعد ستة و ثلاثة عشر سنة في وقت لاحق .
اكتشافات الباحثون في الدراسة
لم يرتبط أي من أنواع الأحماض الدهنية ارتباطا كبيرا بمجموع الوفيات، وفي الواقع كان نوع منهم مرتبط بانخفاض الوفيات وأمراض القلب والأوعية الدموية، والأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الأحماض الدهنية، مما يشير إلى ارتفاع استهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم، كان لديهم خطر أقل بنسبة 42 في المائة من الموت من السكتة الدماغية .
توصي المبادئ التوجيهية الغذائية 2015-2020 للأمريكيين حاليا بتقديم منتجات الألبان ذات الدسم المنخفض أو بدون دهون، مثل الحليب والجبن والزبادي، أو مشروبات الصويا المدعمة، ولكن أوتو أشارت إلى أن منتجات الألبان ذات الدسم المنخفض مثل اللبن قليل الدسم وحليب الشوكولاتة غالبا تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، مما يمكن أن يؤدي إلى تدهور صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي .
تصريحات الباحثون في الدراسة
قالت أوتو : تتوافق نتائجنا مع النتائج السابقة في إلقاء الضوء على الحاجة إلى إعادة النظر في التوجيهات الغذائية الحالية لجميع منتجات الألبان الغنية بالدهون. فهذه المنتجات تعد مصادر غنية بالعناصر المغذية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، وهذه العناصر ضرورية للصحة ليس فقط خلال فترة الطفولة ولكن طوال الحياة، خاصة في السنوات اللاحقة عندما يصبح نقص التغذية وحالات مثل هشاشة العظام أكثر شيوعا.” وأوضحت أوتو أن الأبحاث التي تستند إلى الأدلة هي جوهرية لتوعية الناس بالتغذية .
وتابعت : ” لقد تعرض المستهلكون لمعلومات كثيرة ومتضاربة حول النظام الغذائي، خاصة فيما يتعلق بالدهون، لذلك من المهم أن تكون هناك دراسات قوية، بحيث تمكن الناس أن يتخذوا خيارات أكثر توازنا وعلمية بالاستناد إلى الحقائق العلمية بدلا من الإشاعات “، وقد قام برعاية هذا البحث المعهد الوطني للقلب والرئة والدم ( منحة R01HL085710 و R01HL085710-07S1 ) .
المصدر : ساينس ديلي